大块卤肉!今天晚餐,就决定是你了!
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大块卤肉!今天晚餐,就决定是你了!

2025-03-16 18:03:49
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评论4

#0元玩转这座城

这个配方做任何酱货都可以~

1500g牛肉,泡半天血水,冷水下锅焯水。

水开后煮2分钟再捞出洗净。

【配料】:

姜片40g切片,大葱70g切段,香菜根一个,干辣椒适量,八角3个

草果1个(剪开头),香叶4片,花椒20几颗,小茴香一捏,白蔻1个,白芷2片。

锅里倒油稍微多点,油微热先下姜片,转中小火煎姜片至带一圈焦边的状态,再加入葱段香菜根煎(注意葱含水多烹溅),葱煎至有焦边散开,转最小火加入其他香料,快速翻炒出香味(花椒糊了会发苦,火要小 要快)

保持最小火加入黄豆酱90g,炒出酱香味,加入生抽200g,冰糖20g,喜欢颜色深可以加2勺老抽。转大火煮开酱料立刻加入开水,水量与肉齐平,适量加盐。大火烧开后盖盖转最小火,炖煮2小时。

炖至牛肉筷子能扎透,拔出稍有阻力,就是炖好了。

肉汤过滤掉料渣,肉汤浸泡牛肉一夜味道更好~

#酱牛肉 #卤水拼盘 #今天晚餐长这样

评论(2)
  • 阅芽儿谷
    2025-02-22 23:19:53
    看着就很有食欲[色][色]
  • 傲娇的赤胴大神
    2025-02-22 23:20:07
    这一堆肉肉~不哈点[啤酒]就浪费啦[害羞]
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