随心冷面
炎炎夏日，需要一碗带冰渣的冷面❄🍜。鉴于出外吃冷面的噩梦，还是自己动手吧。
【原料】试吃众多品牌后，推荐延边李秀山大冷面，面汤开胃甜酸恰好，面条筋道弹牙。包装内包含面团/干辣椒粉/油炸辣椒芝麻/汤包。
【配菜】冰箱内实际存货考虑
👉鸡蛋:白灼鸡蛋切半是标配。这个都没有就聊不下去了。
👉黄瓜:切丝备用，生吃口感为首选，冷藏更爽，不要刨皮，洗干净就好。
👉青柠:加入几滴更清香，与汤底的苹果酸不一样滋味。
👉辣椒:配给的辣味不够，喜辣的可准备泰椒，或用芥末油替代。
以上为标配，以下为增强版
👉肉类:素食者可忽略。
～酱牛肉是冷面伴侣，来不及做就买了切片。
～牛/猪/鸡扒，特别是战斧牛扒（我刚准备煎，狗狗🐩发现就算了）铺在面上更显霸气。
～上述都没有，就随意肉片白灼铺面，如果你是肉食主义者的话。
（我冰箱有腌好的猪肝，用越南酸辣汤底白灼作为主打肉配）
～蔬菜，推荐通心菜白灼，放冰箱降温，爽脆清凉。
【加工过程】
👉面团用冷水浸泡一会，手工解散分离
👉烧水沸腾下面条，搅拌煮两分钟即可
👉纯净凉水过滤冲洗，直至温度下降不粘稠
👉海碗，吃面一定要用大碗！放入面条和配给的汤包辣椒包，添加冰水，加入冰块更过瘾
👉配菜铺面摆造型拍照，搅拌喝汤开吃。
吃面第一步必须喝汤，蔡澜说的。
![[呲牙]](https://img.meituan.net/ugcpic/02edcd57802e9028ed02b06f6414ba4d2100.png)
