一锅有情怀的汤,又鲜又美!
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一锅有情怀的汤,又鲜又美!

2022-10-12 10:21:38
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这一道快手一锅熟,又极其鲜美的滚汤,可以说是从小吃到大,现在自己做,吃的不只是它的味美,更是一种情怀。

👩🏻‍🍳 所需食材

💫 奶白菜 2份

💫 瘦肉 1块

💫 鸡蛋 2只

💫 粉丝 1卷

💫 姜片 3片

👩🏻‍🍳 其他配料:

💫 食用油

💫 食盐

💫 淀粉

💫 鱼露

👩🏻‍🍳 制作步骤:

✨ 1.瘦肉切片,以食用油、淀粉、食盐腌制备用。

✨ 2.煮开一锅水,熄火,放入粉丝泡软。

✨ 3.另起一锅水,水量一次加足。大火煮开转小火,磕入鸡蛋2只,小火慢煮至鸡蛋熟透定型。

✨ 4.依次下入奶白菜、瘦肉、姜片,煮至白菜发软,瘦肉断生,即可放入泡好的粉丝。

✨ 5.以适量食盐、鱼露调味即可。

👨🏻 大厨老爸说过:鱼类加的是酱油,豆豉,豆酱类(陆味),及姜葱蒜等(陆味)。如猪骨汤也可放几颗瑶柱(海味)。所以肉片来滚汤,我选择用鱼露来提鲜。鱼露入汤一点也不腥,而且分外鲜美。

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