️怎么揉出手套膜?我之前的吐司笔记写的超详细!
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2022-10-12 08:51:11
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评论6

🍞无需出手套膜‼️发酵过头也能挽救回来的咸吐司方子~

👉这是我收藏已久的吐司方子,每次做它都会幸福感爆棚😄偶尔有次面包发酵过头了觉得扔了可惜,用这个法子居然救回来了🤦🏼‍♀️无敌了!

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🌟食材:

▫️面团:牛奶160g、全蛋液30g、盐3g、糖25g、耐高糖酵母3g、黄油25g

▫️馅料:葱花、甜沙拉酱、肉松适量,蛋液少许

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✅做法:

1⃣️将“面团”材料里除黄油外所有食材放入厨师机,搅打至扩展阶段,再放入软化的黄油,揉至完全扩展阶段出手套膜。

⚠️其实这一步只需要揉至扩展阶段即可,不用强求手套膜,一样好吃的!

㊙️怎么揉出手套膜?我之前的吐司笔记写的超详细!

2⃣️揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大

▫️按压回弹,如果一按就缩了就发酵过头了[流泪]

3⃣️拿出来按压排气,擀成长方形

4⃣️刷甜沙拉酱,撒多多的葱花、肉松哦

▫️注意边边不要刷上酱了,以防后面粘不起来

5⃣️卷起来收口捏紧,两头也要捏紧

6⃣️将卷从中间剪开(看图5!别剪错了,一头不要剪断)

7⃣️扭麻花,肉松馅在上面,扭好后将两头捏紧,放进吐司盒(450g),盖保鲜膜发酵至八分满

8⃣️烤箱180度上下火预热,蛋黄液刷好吐司表面,送进烤箱烤35分钟

▫️大约烤20分钟左右,观察上色情况,满意后盖锡纸以防烤糊[笑哭]

9⃣️烤好出炉后,倒晾网上放至微有余热装保鲜袋保存

当然,最好是直接撕着吃😋超级无敌好吃!

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每次出去野餐、外出旅行至少要带一个,大人小孩都喜欢✌🏼

好了[OK]🏼我帮你决定了:这个周末撸它!

评论(5)
  • guanbh
    2022-01-02 01:21:28
    放多少面粉啊?没看到呀[得意]
  • Maomaochong
    2022-01-01 05:14:44
    灵额,今晚就试一试[呲牙]
  • 明悦清辉朗照大地
    2021-12-09 15:24:13
    不错
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