不是火锅不见面系列

历史渊源 • 起源说法：约起源于清朝道光年间，有泸州小米滩说、重庆江北船工说、自贡盐场说，目前泸州小米滩说相对较早。 • 发展历程：清末民初从街边小摊登堂入室，抗日战争时期风靡山城，1980年后大发展，2001年后形成规模化、产业化，走向全国及海外。 火锅特点 • 锅底丰富：以红汤火锅为主，还有清汤火锅、鸳鸯火锅等，另外还有山珍锅、海鲜锅等特色锅底，品种超百种。传统红汤锅底油重味厚，汤汁红亮浓郁，以郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜牛油、汉源花椒等熬制。 • 菜品多样：选料广泛，涵盖牛下水、家禽、水产海鲜、动物内脏、野味、各类蔬菜、干鲜菌果等。 • 调味独特：有麻油碟、清油碟、干油碟、茶油碟、蛋清碟等多种调味碟，一般以油碟+醋+香菜+蒜花为基础，可按需添加花生酱、蚝油、老干妈等。 食材选择 • 必点荤菜：毛肚是重庆火锅的灵魂食材，一般涮7-8秒口感最佳；鸭肠，涮煮时间宜短，10秒左右即可；黄喉，爽脆可口，煮几分钟后口感较好；嫩牛肉，现切的吊龙、匙柄等部位，肉质鲜嫩。 • 特色素菜：莴笋、南瓜、西红柿、贡菜等，其中贡菜不宜久煮，保持脆感为佳。 店铺推荐 • 莺花渡：人均110元，万象城店较受欢迎，冰粉、午餐肉、毛肚和贡菜值得一试。 • 洋马儿火锅：人均80元，位置难找，在磁器口隔江对面，酸梅汤好喝。 • 王少龙火锅：人均70元，适合聚餐，沙坪坝店有很多免费供应的水果、炒菜、炒饭等。 注意事项 • 肠胃保护：重庆火锅较油腻，肠胃不好者应注意，可选择鸳鸯锅或清汤锅，控制油碟和醋的用量，避免边吃火锅边喝冰饮吃冷点。 • 避免浪费：重庆火锅菜品分量通常较大，点菜时要适量，避免造成浪费。

温柔精明嘎嘎鸟

7300

91

因为好吃又好拍！！ 对好看的菜品真的没有抵挡力～🥹敲精致 之前和姐妹就来吃过几次，这次去发现换了春天的新皮肤～花花和春天更配🌸敲好出片～ 以前来都是坐大厅，因为我敲喜欢窗户🪟的位置，吹着风吃饭敲舒服[色]这次坐的二楼包厢也不错！很适合小情侣约会！！朋友小聚[强] 店里还上了春季新菜！点了尝尝 ！ 🌟龙虾土豆泥这个我敲爱！土豆泥口感很绵密，配上酱汁敲好吃😋 🌟包浆豆腐上的泡菜真的绝，和别家味道不太一样，应该是自己腌制的，酸酸辣辣～我一口炫一个哈哈哈哈🤤 🌟咖喱鸡炖的很入味，鸡肉吃起来也很嫩，配上面包片也不错❗️ 🌟炸春和酥皮小米酢我们认为挺好吃～炸春配上甘梅粉我觉得敲好吃！小米酢配上红豆沙，甜甜酥酥的～ 🌟厚切牛舌黑椒饭直接被我们炫完了哈哈哈，牛舌很嫩，酱汁配饭一点也不腻[强] 小果酒也好喝～可以小酌一杯，这次尝新很不错～ #芜湖美食 #芜湖探店 #约会 #情侣约会餐厅 #发现约会好去处 #创意菜

琪酱kiki

3074

94

太喜欢这里的环境了，又带孩子家人过来吃。出品快，尤其喜欢这家的面包诱惑，每次过来都是必点。面包新做出来，脆脆的加上冰激凌更加美味。还有必点石锅豆腐，喜欢它的口感。今天试了脆皮鸡，皮脆脆的，肉嫩嫩的。也是推荐之首选。

juanjuan198786

6659

23

朋友强烈推荐我来吃的地摊火锅，已经入驻梅林啦–牛福爷！带着闺蜜一起来吃😁～ 就在梅村地铁站c1口走几步就到啦。整体店面舒适宽敞，也有二楼！店内整体装饰以红色为基调，充🈵食欲 店内菜品是自选的！价格透明。白搪瓷盘3.9、蔬菜1.9一杯、黄搪瓷盘9.9、红搪瓷盘19.9、花搪瓷盘29.9。 【现炒锅底】 锅底必点啦！是按照人头算滴，一个人头15rmb～ 锅底店内手工制作，用五花肉爆油，制作好的锅底香味扑鼻而来[色]～ 【虎皮鸡爪】 鸡爪入锅煮久一点，煮完非常软糯，口感非常丰富，越煮越入味～ 【麻辣牛肉】 牛肉很嫩，腌制的非常入味！入锅之后煮了很久肉质还是嫩滑有嚼劲👍🏻！ 【虾滑】 虾滑不过吃啥，每次必点，他们家虾滑很大一份，[爱心]型的很好看。虾滑很新鲜～ 【蔬菜】 蔬菜杯一杯1.9，有小青菜、娃娃菜、油麦菜等等～ 【雨花拿铁】 是店内自创的饮品，颜值与口感并存。甜度选择少糖我觉得刚刚好～ 店名：牛福爷地摊火锅(梅林总店)「牛福爷地摊火锅(梅林总店)」 营业： 11:00-14:00, 17:00-次日04:00 地址：梅林街道梅丰社区梅村路1号梅林生活中心1层A125

吃饭最开心

8325

37

奈雪por店，哈西万达也来啦 地址在哈西万达靠近永辉超市这一侧 por店跟别的店的区别就是 种类更全 各种的小蛋糕啥的都有 奈雪的盒子蛋糕很不错 葡萄口味的我超喜欢 甜甜的，吃起来也不腻 新品生椰焦糖板栗宝藏茶 口感比较浓厚 味道淡淡的椰香，搭配好多的板栗泥，虽然有焦糖，但是也不是过分的甜蜜，搭配的刚刚好，喜欢栗子的不要错过。 全程小姐姐的服务都是非常棒哒！ 9.19-9.21正式开业 而且还有活动 全场买一送一 而且每天的前50名现场点餐还可以免费送一个奈雪的杯子

小菜菜

7343

83

这家店以后会是我经常光顾的店了[调皮] 真心推荐。 点一一碗35💰的微辣牛肉面。端去烧还能再加点牛血（牛血很新鲜）。面好了边上加点香菜葱.肝。还有小萝卜 点的一个20💰牛骨头也很不错哦。牛肉炖的很软烂了.家里有狗的还可以打包回去给狗啃骨头一点不浪费。 牛肉烧饼：一口咬下去有烧饼的酥脆➕牛肉香 外带一点八角香。挺特别的。 一定要点。

爱吃的小胡建银

4879

38

「火山石炙烤牛五花」 很薄的牛五花肉，配上苏子叶和蘸料，很好吃，很下饭。 「蟹仔饭团」 比较鲜嫩可口，蟹仔很脆，入口口感很好。 「韩式经典部落火锅」 中规中矩，就是个部队火锅[偷笑] 「碳烤无骨辣鸡爪」 不喜欢甜腻的口感，味道觉得也不好吃。

冰镇大西瓜

4093

75

♥️老实柠檬茶NOWSIT♥️ 「老实柠檬茶 NOWSIT(体育西店)」 🇨🇳🇨🇳🇨🇳🇨🇳 国庆假期来了！ 留守广州的朋友，可以来一下天河最大的坐店，好好放松一下哦！！ 🎇地址：体育西横街105-109（就在天河南一路步行街尽头） 🌠环境：环境真的超大，外面超大的一个露天位置，现在的广州入夜后坐外面还是好舒服的！！ 🌅饮品： 🔵#鸭屎香柠檬茶# 采用潮汕特有的鸭屎香作为茶底，配合香水柠檬，融合地味道非常好，还有普通杯都有750ml。 🟤「水蜜桃」#水蜜桃柠檬茶# 这款水蜜桃柠檬茶非常有童年士多水蜜桃的感觉，情怀的味道，里面包含超多的水蜜桃果肉！ [害羞][害羞][害羞][害羞] 这里还有一个盲盒套餐，来一set omakase柠檬茶，老板帮你想就好啦！

terry26_

638

56