LiLi家的私房老干妈家常鲫鱼
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LiLi家的私房老干妈家常鲫鱼

2022-10-12 10:12:05
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评论6

这是一道很特别的用鱼做的菜肴,它的特别之处在于鱼是自己钓的,然后在做鱼成菜的过程中又多了几分乐趣。

食材准备一一

主要食材:鲫鱼

调料准备:老干妈豆豉、大葱头、老姜片、蒜片、料酒、豆瓣酱、干红辣椒、红花椒,豆瓣酱是自己家做的,会更香更有味道。

制作步骤一一

步骤一:鲫鱼去鳞洗净沥干后在鱼身上切斜刀,用料酒、姜片、葱段及少许食盐码味。

步骤二:热锅倒入菜籽油烧至七成热,将鱼下锅炸制,待鱼炸致两面金黄时捞出备用。

步骤二:用炸完鱼的油炒调料。先将花椒、干辣椒下锅爆香浸出红油,然后下姜片、蒜片继续煸炒。接下来放入适量的老干妈豆豉和大葱头煸炒,炒出香味后加入少量的清水稍微熬煮一会儿。炒制调料这一步是关键。

步骤三:将炸好的鱼放入有调料的锅中关上锅盖焖几分钟,然后将整条的鱼舀出装盘。

步骤四:锅中剩下的调料加入少许水淀粉勾芡,待汤汁浓稠再洒上葱段。

步骤五:将调好的酱汁均匀淋在鱼上面即可,豉香浓郁麻辣鲜香的老干妈家常鲫鱼大功告成。

鲫鱼营养小贴士一一

鲫鱼营养丰富,肉质鲜美,富含丰富的蛋白质和大量的矿物质微量元素。具有健脾、开胃、益气、利水、除湿等功效,是一种非常优质的食材。

评论(5)
  • 爱炒股
    2021-12-07 01:46:15
    太好了
  • 彳亍的行_155
    2021-12-06 16:12:42
    真的很能干[强][强][强]
  • 尛果冻儿
    2021-12-06 16:12:22
    不错
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[调皮]这是一家有格调的餐厅。 基本上你想吃到的高端的牛排他这里都有。 [得意]除了牛排还有法国的鳕鱼排。 他都是按重量标好价格的。包括还有德国香肠。 他家的出品味道还不错。 大众点评有代金券,招商银行也有代金券。 有代金券的情况下,个人觉得还是值得来吃的。

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