美食的温度
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2025-02-06 13:42:30
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冷、热,都能增添菜式的风味。

冷,增加肌理感,能提现食材的质感及甜味,初尝,香味会弱一些,再试,越嚼越香。

热,香味突出,鲜度增加,食材在热力的作用下松软程度有所提升,没处理好的食材会带出腥味。

冷热滋味,都是造化,无所谓取舍,自得其乐罢了~

评论(1
  • Richard军
    2025-01-01 20:47:04
    🉑️香[得意]
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