、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,
一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之后的面糊,可以看出很光滑。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上,称为醒面。这一点非常重要,能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少许水即可。如图:
5、待水开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中,盖上锅盖。火要一直保持大火。
8、重复步骤五、六,把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡,如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ,做法有两种选择。第一,把模型倒扣着放在凉水管下冲;第二,在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着,但效果没有第一种好。
10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油,慢慢把凉皮儿剥下即可。
11、把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油,刀子蘸一下凉水,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可,拌入可口的调料。
来杭州旅游,下了高铁🚄第一件事!就是来东站对面的万象汇吃一顿创意杭帮菜!
就连本地人都赞不绝口的味道,环境也敲好!很适合聚会、宴请~
🐔椒麻手撕鸡
撕碎的鸡肉裹满着酱汁真的很入味~微麻微辣真的好爽口呀!鸡肉特别的滑嫩好吃!
🍚黑松露炒饭
黑松露融入到每一粒米饭中,粒粒分明太棒啦!越吃越香!
🍄脆葱一口蘑
真的是打开了新大陆呀!一口下去特别有嚼劲,口蘑的营养价值也是很很高的哦!
🍴柒园·三十年创意杭帮菜(东站万象汇店)
#杭州 #杭帮菜 #杭州美食 #商务宴请 #家庭聚会#柒园
#天天领红包#探寻杭州街头巷尾的人间美味 #杭州美食 #今日宜饮这一杯
一到圣诞月,就看到各大博主开始纷纷做起了热红酒,賊好奇啥味道呢~今年必须安排
我没用肉桂香料那些个,我猜到我会喝不习惯,毕竟我平常也不咋喝酒
用了一个水果方子:🍷苹果,梨,橙子,切片,放冰糖,干玫瑰花,大火煮开,然后小火煮五分钟。
杯子里放好苹果片,柠檬片橙子片,和梨片,把煮好的热红酒倒进去,别说味道闻着还真可~
还有点酒精味,有点酸,这个酸应该是柠檬滴~喝了两杯,我微醺了~
还记得咱们都争着要吃的变态辣烤翅么🔥那时候要想吃到正宗的,只能去宽店,鼓楼那家❗那时候觉得,居然烤翅还有那么多的口味,特别新奇~如今他家在📍通州也有店了,我怎么才知道🤩
🌿独栋的两层小楼,远远的就看见了招牌,晚上8点多到的,居然爆满,最后终于在小院里找到了一张桌子,赶紧点菜[色]
🛎️店员都特别亲切,这给我找半天位置,还有新菜推荐,好贴心~
🆕鸡锅
先来尝尝新品~说是鸡锅,可不是只能吃到鸡肉,锅底已经放了足足的牛肉丸,实心的牛肉丸,特别实在,还弹牙~鸡肉都穿成了串,下锅煮啊煮,店里还给准备了特制的酱汁,倍儿嫩~煮之前别忘了喝晚汤,鲜啊🥳
🦞龙虾串
小龙虾也能烤着吃?真是头一次见!还是实实在在都是肉的龙虾尾~烤的小龙虾,比起炒的,肉更紧实,红红的看着食欲就来了~还有吃一送一的活动,值啊!
🧡「秘制鸡翅」
来了宽店,经典的烤翅必须撸起来!除了秘制的,变态辣🔥也得来一串,我好好回忆回忆曾经的青春哈哈~
🏠宽店(通州店)
📍潞苑南大街5号1988国际体育小镇
@北京笔记创作助手
[薄荷]环境:
在万象城4楼,环境很好,特别是门口的地方很适合拍照哈。里面的装修有点黑金的感觉,很有质感,没有一般火锅店那种接地气的感觉[笑哭]
[服务铃]服务:
只能说服务太好了,我带了宝宝去,提供了宝宝椅,还有免费的儿童餐,不过上的有点慢,我儿已经喝完我给他煮的粥了才上来。中途不断有人问要不要加鸭血豆腐,也有人加汤。我妹妹不禁感叹,现在服务都是这么好了吗[调皮]
「鸭血豆腐」鸭血很嫩,吃火锅我是必点鸭血的,没想到麻辣锅自带,而且不限量,真的超级好吃
「红颜花胶鸡锅」 推荐!!特别是刚开始喝的时候,味道最浓郁,特别好喝!而且锅底里面还有鲍鱼,鸡肉,花胶,好喝又好吃,特别适合女生喝哦
「企鹅丸(墨鱼浆制)」 好看,不过吃着更像鱼豆腐,为了颜值点的,还算可以吧
「抹茶大福」会员赠送的,味道不错哦
「风味鸭肠」鸭肠还挺新鲜的,吃着很嫩,也是火锅必点菜啊
「时蔬凑凑(大)」里面有蔬菜,还有菇类的,不想点很多菜就点这个 最合适了。
「益生菌冰沙」也是赠送的,吃火锅喝点这种饮料,很解辣,好喝!
走的时候免费打包了两盒鸭血豆腐,天呐,太划得来了,感觉只吃鸭血豆腐就吃饱了,我们两个女生都没吃完,下次去吃不会点这么多菜了,还有好多没有吃呢
地址:丹青路8号银河湾紫苑56幢104室
东北烤肉,人不是很多,开了很长时间
老板娘东北人,第一次去不太会烤蔬菜老板会告诉我那些在一起烤.这个说是烤,不如说是炒,倒锅里,小铲子翻翻,很快就熟了.
锅下面火是酒精煤,没有什么味道.
点了两人套餐,白菜和肠子是另外点的,酸白菜配肉绝了.这里的睡觉一桌一份是限量点的.
肉质比较新鲜,笑脸土豆很糯.
酱料味道挺赞的,烧烤调料自己放.酱汁比较满意
这个餐两人食量小喝点酒是足够的,食量大需要肉多点的餐.
这边应该都是附近人过来吃.价位基本人均100差不多#东北烤肉 #同城好店推荐 #妈呀太香了 #吃饭拍照 #正宗东北烤肉 「东北酸菜」「东北酸菜蒸饺」「东北脆脆肠」「烤肉伴侣」「牛上脑」「土豆笑脸」