今天的烤肉吃货日记

「鹅匠·潮汕卤味集市(芮欧百货店)」： 这家鹅肉卤味,口感鲜嫩，鹅肉吃来不腥不柴，狮头鹅的体型比其它鹅看起来大很多，品质上层,他们家卤味厚重,早就听朋友说这家味道不错,关键是鹅肉很入味,不咸不淡,鹅看起来色泽诱人红亮,卤制调料味,口感淡淡的、不会有内脏窜味,沾上蒜泥白醋,吃完之后一点不油腻,鹅肉打包装方便又环保。

东东

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食材选择 - 酸汤原料：通常会选用树番茄、酸木瓜、百香果、柠檬等富含果酸的水果，以及野生的木姜子、香茅草、野薄荷等香料，还会用到一些具有酸味的野菜如酸模等，共同舂制出独特的酸汤味道。 - 野生菌：常见的有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等，这些野生菌不仅丰富了汤锅的口感，还增添了浓郁的鲜味。 制作方法 - 舂制底料：将准备好的各种野果、野菜、香料等放入石臼中，用杵臼舂捣，将其充分捣碎、混合，使各种食材的味道相互融合，释放出天然的香气。 - 熬制酸汤：在锅中加入适量的水或高汤，放入舂好的底料，用小火慢慢熬煮，让味道充分融入汤中，形成酸度适中、香味浓郁的酸汤。 - 处理野生菌：将野生菌仔细清洗干净，去除杂质和根部，根据菌子的种类和大小进行适当的切配，如切成薄片或小块，以便更好地煮熟和入味。 - 煮制汤锅：将处理好的野生菌放入熬好的酸汤中，用中火煮制，让野生菌的鲜味充分融入酸汤中，同时酸汤也能去除野生菌可能存在的异味。 口味特点 - 酸味浓郁：以水果和野菜等天然食材为酸味来源，其酸味清新自然、浓郁醇厚，且酸度适中，不会过于刺激口腔。 - 鲜味十足：野生菌的加入为酸汤锅增添了丰富的鲜味，这种鲜味与酸汤的酸味相互交融，形成了独特的风味。 - 香气扑鼻：香茅草、木姜子等香料的运用，为酸汤锅带来了浓郁的香气，使整个汤锅更加诱人。 营养价值 - 富含蛋白质：野生菌含有丰富的蛋白质，这些蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，能够为人体提供必要的营养。 - 多种维生素和矿物质：野生菌和野果等食材中还富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。 - 健康养生：野生菌现舂酸汤锅具有开胃健脾、促进消化的功效，同时，由于野生菌和野果等食材的天然属性，使得这道菜品相对较为健康养生。 食用注意事项 - 确保食材安全：野生菌种类繁多，有些可能含有毒素，因此在选择野生菌时，一定要确保是可食用的品种，避免误食有毒菌类。 - 充分煮熟煮透：野生菌必须充分煮熟煮透后才能食用，以防止食物中毒。 - 注意搭配禁忌：野生菌现舂酸汤锅在食材搭配上也有一些禁忌，如某些野生菌不能与酒精同时食用，否则可能会引起不良反应。#健康养生##养生#「爱尚菌·云南野生菌火锅云南菜·汤锅(春熙路太古里店)」#植物造景#汤锅

渡川

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#0元玩转这座城附近有一家华香楼，就来吃啦，和南山翁是一家餐具写的也是南山翁～菜的份量都不少，从性价比来说我觉得非常不错，很适合聚餐。鱿鱼须炒的火候刚好，里面搭配的洋葱甜滋滋的，真好吃；肥肠肥而不腻，是那种干煸的香味，特别下饭；沸腾虾鲜香可口，很嫩～总的来说辣度很低，特别适合我这种又菜又爱吃辣的人～#好吃不贵经济实惠宝藏美食#无辣不欢美食

葱呀

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湘菜胃的我还是有点点不太喜欢全部都是甜甜的～奶茶感觉普遍比我去香港喝的要甜一些！ 叉烧饭是我点的主食里面还算不错的，菠萝包实话没有长沙路边蛋糕店的好吃[敲打][敲打][敲打] 「陈光记独家漏奶华」这个是一直想吃的！太甜了！没吃完 「丝袜奶茶」还阔以 等位还是太久了一点，想开吃的最好提前排队，可以大众点评排 总的来说没有达到预期[吐]

叫我向量

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这是一家对我个人来说，相对偏港式的brunch 店，从提供的选项来看。 菜品搭配的非常好，偏多样性而不是分量，这样吃起来比较有趣，而且还提供你自我搭配哦，价钱也适中。 点了能量套餐和蛋黄三文治套餐，分别配了美式和酸奶，一起￥41元，如果是三两好友约了一起估计更实惠。

Laureen

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这家烤鱼在南昌开了二十六年 也算是老南昌人的夜宵私藏店啦～ 烤鱼➕烧烤的快乐谁懂😆 🐟招牌豆腐烤鱼 他们家鱼🐟都是池里现捞的 上桌之后还会持续加热  炭火烤制后的鱼肉外皮微焦内里柔嫩 还有豆腐、黄瓜🥒各种配菜 用料好足！！ 配上冰啤酒🍻汽水真是爽歪歪了~ 🐢鲍鱼烧甲鱼 甲鱼肉质细腻 软烂裙边 鲍鱼Q弹滑嫩 两者完美融合 根本停不下筷子🥢 🦀蟹脚捞粉 除了炭烤类 这个蟹脚捞粉也是好吃到尖叫！！ 酒糟香味浓郁 蟹脚轻咬脱壳… 好吃到想要打包的程度～ #南昌美食探店#走街串巷找美食#豆腐烤鱼#夜宵#小龙虾#南昌周末去哪吃#一碗的幸福#测测我的碗力值

柚子果酱

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「蓉荣北大铺盖面(总店)」 地道成都味：在这家吃了十多年，每天都是门庭若市，生意好得不得了。但是面扯得快，翻台快，也不需要等太久！ 推荐口味：鸡杂铺盖面真的是无脑推荐，超级好吃！吃完连汤都舍不得，一定要喝！鸡杂是老味炒制，加豌豆冲淡油腻感，鲜香！ 良心：多年不涨价，10多块钱一碗，来成都一定要吃哦！ 攻略：超微错峰1点来会人少一点，先找位置，再拿号牌，再听号点单，然后就等着吃啦！

街溜子伊贝

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刚来无锡的时候就听别人推荐过「大枫火锅」当时我觉得不以为然（因为平时为了避免踩雷，我通常都是选择连锁火锅店，这只是个不起眼的小火锅店）那天我拉着我老公和外甥一起去打卡。排队真的是排到要哭[流泪][流泪][流泪]一是因为比较火，二是因为店内不大，桌子不多，所以大家一定要提前提前提前预约。[奋斗][奋斗][奋斗] 店内风格比较特别，不是现代化的装修，是那种毛坯＋一些励志或者网红句子的风格（原谅我没文化，只能这样说了[憨笑][憨笑][憨笑]。没拍照是因为排队太久，饿死了，赶紧吃吧，顾不上拍照了[色][色][色]）。 锅底有外地辣和重庆辣两种，外地辣就是比较适合江浙沪的人吃，分为微辣和中辣（其实我觉得和重庆辣没区别），我们点的是全红锅底，微辣，刚开始吃觉得还好，不算特别辣，但是后劲很足，全程吃得刺啦刺啦的[捂脸][捂脸][捂脸]点了一些常规菜以后，必点的就是「红糖醪糟冰汤圆」真的不错！吃完那么辣的火锅，吃上一口冰凉的有嚼劲的小院子，真的是要上天了，此为必点。 总结：我觉得并没有别的评论说得那么夸张，个人觉得算不上天花板，因为我觉得同类型的一些火锅口味相似，菜品也相似，不过确实味道也很好吃。唯一推荐的就是「红糖醪糟冰汤圆」喜欢的朋友可以去试试

王萌萌

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