为了专心“玩火”,这家法餐厅竟专门开了个店!
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为了专心“玩火”,这家法餐厅竟专门开了个店!

2024-12-08 17:49:03
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🌟 听说过詹姆斯·比尔德奖吗?那可是餐饮界的顶级荣耀!早在19年,获奖大厨们就预言直火烹饪将风靡全球。如今,「FIRE BY LECOQ大公鸡小酒馆」在上海真如环宇城燃情开业,带你领略最原始的烹饪魅力!

🥩「外裙肉250克」——澳洲MB3+谷饲牛,14天湿式熟成,直火炙烤外焦里嫩,搭配燃烧过的黄油,每一口都是极致享受!

🐦「崇明乳鸽」——独家秘制赤味噌腌渍,搭配珍稀舞茸菇,简单烹饪却药食同源,滋补美味两不误!

🐚「北海道扇贝」——莳萝奶油与福建头水紫菜的完美结合,清新柑橘香与海洋风味交织,让人一试难忘!

🥦「炭烤花椰菜」——素食者的福音!花椰菜遇孔泰奶酪,坚果香与奶香四溢,蓬松根茎更添口感!

🥬「炭烤生菜」——波士顿生菜搭配熟成鸭胸火腿,直火料理后的微妙焦香与清爽脆嫩,风味升级!

🧀「布拉塔奶酪」——新鲜爆浆Burrata与黄桃的甜蜜邂逅,水果焦香与奶酪香醇完美融合,甜品新宠!

🍰「黑松露巴斯克蛋糕」——甜品界的巅峰之作!焦糖化外壳下的柔软细腻,黑松露香气四溢,每一口都是奢华享受!

🍲别忘了还有直火料理柴火饭!美国谷饲肥牛、湿式熟成牛臀肉、菲力等优质食材任你搭配,一人食也能享受满满幸福感!

🎨餐厅设计同样出彩!冷峻高雅的金属色,旋转楼梯连接开放式直火空间与二楼藏酒柜,壁画诉说火焰文明的故事,每一处都透露着法式小酒馆的浪漫与雅致。

📍地址:普陀区铜川路699弄1号上海真如环宇城MAX五楼L5007室(地铁11号线真如站2号口步行350米)

⏰营业时间:周一至周日 11:00-22:00

快来「FIRE BY LECOQ大公鸡小酒馆」,体验沉浸式“玩火”艺术,让味蕾与视觉双重享受!🔥🍽

#大公鸡小酒馆#小酒馆

评论(1
  • 往日时光
    2024-12-04 20:42:34
    价格如何
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我知道了
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肉,我喜欢吃肥的 我认为,人类对高热量食物的热爱或许是刻在 DNA 上的,是源自本能中对于生存能量的渴望。 而对于动物脂肪的偏爱正是这种本能最直白的体现,也正是这些油脂保证了基本的能量供应。 🟧一种是以神户牛肉为代表的和牛,一种就是金枪鱼。 ✨和牛有着非常严格的等级划分,而鉴别和牛品质有一项非常重要的指标,那就是油花分布了。高级的和牛有着像大理石一般丰富而均匀分布的脂肪纹理,光是看着就让人垂涎欲滴。 为何神户和牛这么贵?2000元一片肉你总要吃个明白! 日本和牛,毋庸置疑的世界最贵牛肉。以其复杂的白色大理石花纹和浓郁的黄油味而闻名世界。 每块牛排的均价1500人民币,一只成年和牛可以卖到25万元。每年只有3000头牛能达到称为神户牛的质量与标准,生产出的牛肉也不过4万斤左右。 ✨在国内虽然吃不到真正的日本和牛,但是蕴的和牛也是yyds 了,平时的烧肉店真的很难吃的如此油脂饱满的和牛,真的好想主厨不小心多切了一点给我[色][色][色] ✨金枪鱼也是类似的情况。 在日料店中,金枪鱼刺身大体可分为赤身、中腹、大腹三个部位,脂肪含量按顺序递增,价格也是依次飙升。 ✨大腹作为金枪鱼身上最珍最贵的一个部位,一块好的蓝鳍金枪鱼大腹本身就拥有着不亚于高级和牛的诱人外观。 正是和牛和金枪鱼大腹肉中的油脂,赋予了它们入口即化的顶级口感,让无数食客趋之若鹜。 🟧蕴依次给了三个不同部位的金枪鱼按照顺序品鉴 由于金枪鱼各部位之油脂、香味、口感均不相同 因此若食用的顺序与方法不正确,美味就会大打折扣 ✨食用金枪鱼不同部位时,应该先吃赤身、再吃中腹、最后才吃大腹的顺序,这样才能享受不同部味所带来的口感与层次。 因为大腹的油脂含量是最丰裕的,若第一口就吃大腹,其它部位会在这种强烈的口感对比下显得索然无味 ✨金枪鱼同其它鱼类一起食用时,要先从清淡口味的开始吃,再到味浓的,这样可以感受每种鱼原本的鲜美。 一般是从鲷鱼开始,因为鲷鱼口感清淡、肉质细、油脂少,然后是……鱼,最后才是金枪鱼这类油脂丰厚、口味浓郁的鱼类 ✨食用金枪鱼刺身时,由于鱼肉本身未经过任何调理,要的就是那自然的鲜甜,因此用餐时,一定要先品尝鱼肉刺身,然后再吃其它的熟食。 如果顺序被颠倒,那么口中的味蕾已经被其它调味品所刺激,再吃金枪鱼可能无法很好的体会它鲜美的滋味。

看第一眼还在犹豫会不会太庄重典雅了,显得过于老气。戴在手上才发现上手是真的很好,戒臂的设计很灵动,而且远处看更像是蕾丝质感。材质是18k金的,白金和黄金两种颜色显得不那么呆板无趣。中间镶一颗橄榄型钻石,整个造型像一只眼镜,所以叫做爱情之眼💓

终于蹲到茶亭序出新口味了… _ 白桃栀子 茶底是白桃乌龙茶、栀子花香高山绿茶 奶底都是牛乳🥛入口都会有淡淡的乌龙茶香和栀子花香!清爽又好喝~太适合夏天啦!! 这次还结合了会冒烟的盖碗/眼罩/小镜子和扇子等周边🪭都好有国风特色啊!粉色系太抓我了🥹! #茶亭序 #茶亭序白桃栀子 #茶亭序新品 #国风奶茶 

#点评有礼# 喜爱甜点,所以迷上了烘焙,虽然不是专家,但我也在很认真地学习着尝试着。太复杂的不会做,目前只停留在变换花样的烤饼干阶段,不管成品如何,过程还是很有趣的^o^。 饼干的烤制大多都比较相似,只是因为磨具的不同会变换出不同的造型。临近圣诞节,分享一款姜饼人饼干的制作方法,小朋友应该会喜欢吧。 🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡 【食材准备】 黄油(70克) 牛奶(20ml) 糖粉/白砂糖均可(20克) 低筋面粉(120g) 可可粉、绿茶粉(若干) 裱花笔(随意) 1⃣️黄油软化,用刮刀分开切成块状,添加适量 的糖粉和牛奶,用打蛋器开始搅拌,等到黄 油变得顺滑蓬松后,筛入低筋面粉。 2⃣️之后是揉面,面团软硬适中(稍微硬一点也没有太大影响)然后把面团的1/3倒出来,添加可可粉,搅拌均匀后接着揉成长条状。 3⃣️喜欢什么颜色就把什么颜色的粉添加进 去,同面团揉在一起,反复揉搓几次。按 压成扁片,用磨具扣上去,形状就出来啦。 4⃣️把饼干放进冰箱冷藏20分钟定型。 5⃣️取出饼干,提前把烤箱预热175度。烤盘中放 好锡纸,把饼干码放整齐,放进烤箱。 6⃣️烤箱上下175度,烤17分钟。并在旁边观察,如果发黄了就要赶紧拿出来,不然就烤糊了 想给姜饼人制作服装,可以提前准备好“裱花笔”,有各种颜色和口味。泡在热水碗中使其溶化一会儿就可以使用啦。新出炉的饼干比较脆弱,稍微碰一下很容易碎,需要放进盘子或者在烤架上晾凉就可以食用啦。 装饼干的外包装袋、密封条等在淘宝的卖烘培商品的店铺中都有销售,喜欢自己制作后送人的,需要提前购买。 自己做的曲奇难免黄油放的较多,配上一杯清淡的花茶是个不错的选择哦凸^-^凸下午茶可以开始啦☕️

📌又来打卡中意你鲍鱼鸡,店里环境舒适,有大厅雅座,有独立包房。 🌟中意你鲍鱼鸡现在推出了古法秘制清汤羊肉煲,汤底有马蹄,玉米,椰肉,红枣,枸杞,乳白色的汤,浓郁香甜,羊肉新鲜,口感爽滑有嚼劲,焖的时间火候控制得很好[强] 🌟喝了汤吃了羊肉就可以烫肉丸🍡青菜🥬泡面🍜,炸腐竹等配菜。泡面跟羊肉锅很配哦[呲牙] 💓168的套餐很实惠,说是二人餐,三人吃撑不成问题[得意] 💁服务真不错,随叫随到,宾至如归~

原来一家西餐厅,不过可能附近没有东南亚菜,所以改了店面和菜系,不过总体来说是一家创意餐厅。 [薄荷]环境: 环境我个人还是挺推荐的,晚上外面有露台的位置,如果能下午茶,晒晒太阳是极好的。 「椰子冻」和朋友聊天,所以点甜品比较多,椰子冻个头比较适合一两个人的量,味道不甜,晚上作为甜品是极好的。 「冬阴功」一份菜量也不是很少,虾比较新鲜,总体冬阴功的味道做得相对偏淡口,这点我个人比较喜欢。 「西班牙油条」其实油条倒是有点偏巨型,油条比起小型西班牙油条更松一些,所以取的时候要当心一点哦。

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