美到炸裂的红丝绒蛋糕卷，不负春光不负你。
早餐：红丝绒蛋糕卷+牛奶滑蛋+咖啡☕️
～～食材～～
1、低筋面粉 60克
2、柠檬汁 几滴
3、细砂糖 60克
4、鸡蛋 4个
5、牛奶 50克
6、盐 1克
7、植物油 40克
8、淡奶油 120克
9、白砂糖 12克
10、红丝绒精华 5克
表面装饰：
A、淡奶油 50克
B、白砂糖 5克
C、蓝莓、树莓或草莓 适量
——步骤——
1、准备好材料后分别称重，鸡蛋用两个干净无水的盆子进行分离
2、在蛋黄中分别加入牛奶和植物油、盐，用蛋抽手动搅拌均匀，直到蛋黄和牛奶植物油完全融合
3、然后在蛋黄糊中筛入低筋面粉，进行翻拌，将蛋黄面糊搅拌至无颗粒，并且细腻的面糊
4、再加入红丝绒精华，如果没有，可以用甜菜根粉，草莓粉，红曲粉代替，搅拌至红丝绒精华与面糊完全融合，放一边待用
5、这时烤箱需要提前预热150度
6、在蛋白中滴几点柠檬汁，用电动打蛋器低速打发岀鱼眼的状态加入第一次白砂糖20克，慢慢加速当蛋白开始变白没有明显气泡时，加入第二次糖20克，略岀纹路时加入第三次糖20克，直到蛋白呈干性发泡，蛋白可以直立岀尖角，说明打发到位
7、将蛋白分三次加入面糊中进行翻拌，每加一次蛋白和面糊翻拌均匀后再加下一次，直到蛋白与面糊完全融合
8、在烤盘垫一张油纸，倒入面糊再用抹刀抹平整，放入烤箱150度，烤30分钟即可
9、烤好的蛋糕撕掉油纸放在烤架上放凉
10、淡奶油加入糖进行打发，打到奶油有明显纹路即可
11、用刀切掉蛋糕的边缘处，抹上奶油，用油纸将其卷起，放入冰箱冷藏半小时，将蛋糕切成三段
12、抹剩下的淡奶油装入裱花袋中，用来装饰蛋糕
13、用围边纸在蛋糕体上围一圈，系个蝴蝶节，用裱花袋挤上奶油装饰一下，再摆上蓝莓或者草莓、树莓装饰都可以。
![[偷笑]](https://img.meituan.net/ugcpic/5f7d98e5522a475c2cd2838af1eb335a2220.png)
