『麻鸭土豆』周末好好犒劳自己

2022-10-12 09:35:16

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1. 麻鸭一只，处理干净后切块，骨架拆出放旁边做汤（下一个菜谱），其余部分切块备用。

2. 土豆2个切块，香菇5个洗净备用。

3. 麻鸭块冷水下锅，放生姜、大葱、料酒，焯水、捞出、沥干、洗净备用。

4. 倒油起锅，加入大蒜头爆香，放入生姜片和葱白，加入2勺郫县豆瓣酱，在油锅中焙香。

5. 导入麻鸭块，翻炒均匀。

6. 倒入一罐啤酒，盖上锅盖，大火焖10分钟。

7. 开盖倒入1勺生抽1勺老抽上色，改中火，再盖盖焖烧15-20分钟。

8. 放入土豆块和香菇，加开水淹没麻鸭块和土豆块，加入少许咸盐，改大火盖盖焖烧7-8分钟。

9. 转中火，收汁，放入2勺耗油，再翻炒5-10分钟。

10. 起锅，撒上葱花。

一道麻鸭土豆就做好啦！注意：鸭子一定要洗干净，啤酒会去腥去骚味，这样做出来的麻鸭，非常可口哦~

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