小朋友们都喜欢的戚风杯子蛋糕
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2022-09-13 10:55:23
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因为杯子蛋糕小朋友喜欢,所以我妈要我做点,她去送人。

原料:鸡蛋3个,白糖50g,玉米油35g,玉米淀粉5g,低筋面粉50g,泡打粉2g(没有的可以不加)

将蛋黄蛋清分离,蛋黄和油,面粉,泡打粉混合均匀,记得先处理蛋黄糊一是不会让蛋黄皮变硬,二是蛋清打发后要快点混合。蛋黄糊记得要搅拌到没有颗粒就行了。蛋白打发,白糖分三次放入,第一次蛋白有大气泡出现,第二次蛋白膨胀到2倍大小,第三次蛋白开始出现纹路,为了使蛋白霜可以更加稳定在第三次加糖的时候可以同时加5g玉米淀粉。成功的蛋白霜应该是有光泽的,然后很细腻。打发好混合之前可以用手动打蛋器搅打一下,让结块的蛋白霜打散。预热烤箱上下火170度。用刮刀将三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合,要翻拌,不能随意混合,会消泡的。混合均匀后将蛋黄糊倒入蛋白霜的盆子里同样翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒进纸杯中,八分满。

因为之前发蛋糕卷的时候没有上蛋白霜打发状态的图,这两个是一样的,第三次打发好了之后是可以立尖勾的,然后你可以看到用刮刀摸一下可以看到蛋白霜很光滑细腻的。

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#天天领红包做可乐鸡翅的原因主要是想喝可乐了~ 1️⃣准备食材:鸡翅、葱、姜、蒜、八角、可乐。 2️⃣鸡翅焯水:鸡翅冷水下锅,加入姜片料酒焯水,煮出浮沫撇去,将鸡翅盛出备用。 3️⃣制作过程:锅中放油把鸡翅煎至两面金黄,放入葱姜蒜八角➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油(无需放糖,因为可乐中含糖,甜度足够)。翻炒鸡翅上色,倒入250ml可乐,中小火炖20分钟左右,捡出葱姜蒜八角,大火收汁即可出锅。 💯这样一道色泽艳丽、味道鲜美的可乐鸡翅就做好了,口感嫩滑,吃起来绝了,快做起来给家人一起吃吧✅ #鸡翅的做法

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