探店记：烤肉店必点

# @大董大懂 一日一菜（223）# 那年去纽约筹建大董纽约餐厅，已停留六七日，天天吃饭馆，早已腻烦。正巧赶上用九先生在纽约做访问学者，全家居此。用九先生邀请我们去家中玩，我自告奋勇要亲自给大家做顿饭吃。 做什菜呢，家里有什么就做什么。用九先生夫人王哲老师，负责买菜。 到了家里看，有芹菜、大葱、姜、猪肉、肉馅、西红柿、鸡蛋。还真齐全。当然少不了酱油、料酒。就是香油少了点，只有一瓶底。我开玩笑说，这点香油，只够拌个咸菜。 那天还有大师哥孙宪厚、七师哥石秀松，有袁姐和心必女。 大师哥和七师哥给我打下手。定下的菜谱是包一个肉丸的饺子、肉丝炒芹菜、大葱爆肉片、西红柿炒黄菜。 肉馅有现成的，只是绞的比较粗，这正好。我打馅爱用香油，做油打馅。看着瓶子里那么一点的瓶底油，我让用九先生去想办法。过了一会，老先生还真拿了一瓶油回来，说是和邻居借的。 打馅顺着一个方向，依次往里加姜末、料酒、花椒水、酱油、香油，最后放葱末。三位女士在旁边看着，王哲老师拿个小本本作记录，说是要记下大董师傅的菜谱，以后照方子复制。王哲老师那时梳了一条大辫子，辫子放在前面，像个中学生。我给她们讲，打肉馅，要顺着一个方向，把肉打出翻毛来。翻毛是行话。这个时候要尽可能多打香油进去。我们一边说一边打馅，不知不觉一瓶香油剩下一个底了。旁边用九先生看见惊讶说，用了那么多油，一会儿怎么还给人家？ 大师哥已经和好面，大家一起动手包饺子。每个人包的不一样，奇形怪状，七扭八歪。我还偷偷放了一分钱。 等水开锅就煮饺子。这时候七师哥也把肉丝切好了，芹菜也切好了，葱姜丝也预备齐。一边煮饺子，一边我就炒芹菜。炒芹菜先炒肉丝，肉丝略熟就要炒姜丝，再炒葱丝，炒酱油。这时候再炒芹菜。西芹好炒。西芹非常嫩，下锅炒两下就可以出锅。王哲老师一手扶着辫子，一手拿着笔纸，滢滢流水般问，炒芹菜为什么要放酱油，不放酱油，芹菜翠绿不是更好看吗。 饺子是那种一咬一流油的，大家吃的嘴上油光锃亮，喝着啤酒，欢呼雀跃。没想到吃个饺子能吃的这么高兴。七师哥也把葱爆肉片、番茄黄菜炒好了。芹菜好吃。王哲老师说，家里吃炒芹菜放点酱油确实有滋味，脆嫩还香。正好刚才也焖了一点米饭，炒芹菜的汤汁拌米饭，那是再美不过。众人又盛了一点米饭，就了肉丝芹菜又把番茄炒黄菜，大葱爆肉片混在一起，吃了个不亦乐乎。 饭后喝茶，用九先生从国内带来的。饭后的茶喝点滋润亲切。大家兴高采烈，写了大字。 只是最后用九先生说，这香油真是没法子还人家，说是借点儿香油，却用了一瓶子，这说不过去。我狡黠的笑了。

大董大懂

4522

20

本地人都去吃的兔兔🐰火锅！ 外地人可以放心冲！ 四川人对兔子的热爱，远远超出了我的想象！🐰 遍地的麻辣兔头、兔兔火锅！ 不过也是真好吃！[色] 所以兔兔那么可爱，当然要多吃点了！ 环境： 属于社区中的老破小！[偷笑] 没啥环境，但是这种馆子最好吃！ 菜品： 「麻辣火火兔」🐰 这个必点！可以加一些肥肠或者是黄喉！很好吃！ 里面的兔肉🐰很嫩！ 第一次吃🐰肉，感觉很不错！ 他家口味属于那种重麻的！[吐] 也比较辣，但是麻大于辣！ 「油卤串串」 这也是必点的，可以蘸料吃，味道不错！[玫瑰] 「手工老盐菜拌饭」 这个我最喜欢，味道很喜欢[爱心] 里面有梅干菜和葱花、米饭、盐一起的拌饭！[强] 像小时候吃过的一种味道！就是觉得不错！[强] 很不错的一次探店！[强][强] #0元玩转这座城#城市小动物观察员 #麻辣兔 #兔兔那么可爱 #兔肉 #外地人 #拌饭 #干菜 #城市小动物观察员 #萌宠每日一晒 #寻找动物界打工人

火锅小仙女

3266

0

南门的朋友一定见过耘心酥！3年老店做的就是品质~ 用料是小朋友老年人都能放心吃的动物奶油加上各种高品质的水果等等~ 4寸的生日蛋糕都是11cm加高，样式是小清新风~尊嘟是好吃又好看！ 点单推荐✔️ 小樱桃🍒 芒颂🥭 青提🍇 无论是家人朋友生日🎂还是露营🏕️聚会都是超棒的选择👍🏻 🏍️还可以闪送到家哟~ 尺寸选择参考： 4英寸：2-3人分享 6英寸：3-5人分享 8英寸：5-7人分享 🏠店名：耘心酥·广福店 📍地址：天府大道南段2917号72栋1单元1楼107号

草莓奶豆腐

350

31

在武汉机场能吃上热干面真是太棒！面条筋道有嚼劲，每一根都裹满浓郁醇厚的芝麻酱，香气扑鼻。配菜的萝卜干丁爽脆可口，葱花点缀其中更添风味。吃着热干面，旅途的疲惫仿佛都被驱散，这地道美食让机场也有了温暖的烟火气。#0元玩转这座城#快餐速食#中式快餐#好吃不贵经济实惠宝藏美食#热干面#打卡机场#记录旅途中的美食#旅行灵感日历#吃货的世界唯有美食不可辜负#美食日常

Alma1016

6631

76

工作日的午餐选择了田老师快餐还挺喜欢他家的，因为米非常好吃，荤素搭配，营养均衡，西红柿炒鸡蛋的比例刚好搭配素菜和两个狮子头，一顿健康又美味的午餐，而且很干净卫卫生！[强][强][强] 还有我喜欢喝的椰汁！ #0元玩转这座城#午饭吃什么 #快餐盒饭 #打工人的午餐 #工作日午餐 #天选打工人今天吃什么

甜不落

1374

14

裕民小区里众多宝藏美食店，而这家冰煮羊蒙 古餐厅，真的太少见啦！！ 约上朋友们立马来打卡了一下，🐏🥩根本没有膻味！而且好鲜美～我们在南方也能吃到这么新鲜的羊肉火锅太快乐啦～ 店内有大厅桌，也有包厢，蒙古风满满 很适合家庭聚会或朋友小聚~ - 🐑冰煮羊火锅 北方人吃羊肉的快乐！在南方也可以🈶！ 冬天来一锅热乎乎的冰煮羊火锅! 简直不要太过瘾！纯净水➕纯净水冻的冰块➕苏见特羔羊肉➕生姜、洋葱、构杞、红枣、蘑菇、白萝卜等……原料简单又实在！ 俗话说，先喝汤后吃肉，鲜香十足！ 第二锅还可以下入现切熊猫羊、羊蝎子、东北酸菜等……都超好吃😋！ - 🌟老绥远羊肉大葱烧麦 第一次见这么大的烧麦，还是羊肉馅的！蘸点特制调料，一口下去有羊肉的鲜味➕辣椒的香味， 而且还有汤汁溢出，吃起来美味又满足 - 店名:齐齐發财冰煮羊蒙古餐厅(裕民小区店) 地址:岳麓区裕民小区13栋西门头

正义小居

4712

27

和闺蜜约会选了这家西班牙花园餐厅 还可以布置约会生日气球装饰 太适合生日约会了闺蜜聚餐了 我们点的套餐菜品丰富好吃颜值也很高 西班牙国菜我以为是蛋糕里面有肉馅哦 他家光线布置的很好，适合吃漂亮饭📷拍漂亮照 #天天领红包#七夕约会餐厅好去处 #西安墨西哥餐厅 #西安约会必去餐厅 #西安生日餐厅 #闺蜜约会圣地 #西安聚会餐厅推荐 #西安探店 #西安吃喝玩乐#优质笔记萌芽计划

蓝小仙

1104

38

和牛卡鲁比🐮 肥美诱人，口感顺滑，肉质鲜嫩多汁 ，让人回味无穷。细细品味，仿佛在领略着食物的精髓，简直是一种享受！ 雪崩抹茶提拉米苏🍰 以其独特的色彩和口感征服了无数的味蕾。香浓的抹茶与绵密的奶油相互融合，仿佛带着一抹神秘的魔力。每一次品尝，都能让人沉迷其中，忘记所有的烦恼。 和牛巧克力盲盒🍫 更是一道令人惊艳的甜点创意。咬开外层的巧克力盒子，一股香浓的巧克力味道扑面而来，仿佛让人置身于甜蜜的天堂。这份创意的结合，为味蕾带来了别样的享受。

小雨.必回关

9127

98