从复兴面王开聊杭州面馆[微笑]

2024-11-18 17:54:54

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今天去复兴面王吃面，情不自禁也想总结下在杭州吃的各家面馆

1. 方老大面馆：

优点：

口味绝佳：在杭州美食江湖中名气很大，面的口感丰富且味道出众。面条筋道有嚼劲，无论是片儿川还是各种拌川，都能充分吸收汤汁或调料的味道，让人每一口都吃得满足。比如腰花片儿川，腰花处理得干净无异味，鲜嫩爽滑，与筋道的面条搭配相得益彰；虾仁片儿川中的虾仁晶莹剔透，清甜的虾仁与浓郁的汤底相互映衬，味道醇厚。

食材新鲜：对于食材的挑选非常严格，像黄鱼面中的黄鱼肉质鲜嫩，食材的新鲜度保证了面的品质。

锅气十足：烹饪过程中火候掌握得恰到好处，大火爆炒的浇头香气四溢，充满了烟火气息，给食客带来视觉和味觉的双重享受。

缺点：面馆面积不大，座位有限，在用餐高峰时段常常需要排队等候，对于一些急于就餐的顾客来说可能不太方便。

2. 复兴面王：

优点：

特色鲜明：其虾爆鳝茄汁拌川是招牌之一，用浓油赤酱中和了茄汁的甜酸，降低了茄汁原有的“腻”味，口感丰富有层次，深受食客喜爱。

食材讲究：坚持使用优质食材，每天用30斤上好筒儿骨和一只鸡熬制面汤，所有食材当天采购，黑鱼、黄鳝现杀现取，肉丝、肉片只用里脊部位，油渣用猪膘肉而非板油来熬，保证了面的品质和口感。

技艺精湛：店里的烧面大姐技艺熟练，颠锅爆炒等动作一气呵成，能够快速地将一碗美味的面呈现在顾客面前。

缺点：面条的生熟程度可能不太适合所有外地游客的口味，对于习惯吃全熟面条的人来说需要一定的适应时间。

3. 菊英面店：

优点：

品牌影响力大：是杭州的老底子品牌，承载了许多人的回忆，具有较高的知名度和品牌价值，对于一些老杭州人来说，菊英面店有着特殊的情怀。

口味传统：其手工制作的面条劲道十足，吸满了汤汁却不糊烂。片儿川的汤头鲜而不腻、清清爽爽，笋片和雪菜等配料质量上乘，保留了杭州传统面食的风味。

缺点：菜品的选择相对较少，主要以片儿川、猪肝拌川等几种经典面食为主，对于追求多样化口味的顾客来说可能不够满足。部分顾客觉得茄汁汤底有点油腻和偏咸。

4. 慧娟面馆：

优点：

菜品丰富：与其说是面馆，更像是一个综合型的餐厅，除了各种特色面条，还有多款菜品可以选择，能够满足不同顾客的需求。

汤鲜味美：片儿川的浇头由雪菜、笋片、瘦肉丝等组成，汤鲜味美，笋片鲜嫩，是杭州人很喜欢的一道传统汤面。其卤鸭肉质酥烂，甜口的味道也受到一些顾客的喜爱。

缺点：店内环境比较一般，服务可能跟不上，就餐高峰时常常需要拼桌。部分菜品的口味可能对于外地游客来说偏咸或偏油，比如虾仁片儿川的汤比较油腻，面的口味也比较重。

5. 伍子面馆：

优点：

性价比高：价格相对较为亲民，在杭州的面馆中具有一定的价格优势。例如，一碗普通的拌川价格实惠，且量比较大，能让顾客感到物有所值。

口感适中：面条的硬度掌握得较好，不会过硬或过软，适合大多数人的口味。肝腰等浇头的火候处理得恰到好处，鲜嫩可口。

缺点：面馆的知名度相对没有那么高，环境比较普通，可能在就餐环境和服务体验上还有提升的空间。

6. 小狗面馆：

优点：

烟火气足：具有浓厚的市井气息，是很多杭州本地人常去的面馆之一。肉丝猪肝拌川等招牌面味道浓郁，炒面的锅气十足，绿豆芽的加入增加了口感的丰富度。

缺点：整体口味偏重，对于一些不太能吃油腻或重口味食物的人来说可能不太友好，而且店内的环境和服务也相对比较简单。

大家怎么看呢，有好的面馆推荐吗

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飞机_2591
2025-07-19 20:35:42
菊英不行了，天天小排面馆可以
刘畄
2025-05-05 07:14:04
来翠、芒种
雄俊清新的小柳
2025-04-30 20:10:57
伍子面馆性价比高！

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位于南塘老街内，本以为这种商业区的餐厅会价格略高，没想到价格那么亲民。菜品份量不算太足，但是都做的很精致，在这里可以尝到很多宁波的特色菜品。「椒盐虾潺」「腐皮包黄鱼」这两个吃起来感觉一样，问过服务员才知道一个是虾一个是鱼。外皮都炸的很酥脆，外酥里嫩，搭配秘制的酱汁吃，味道还不错。「宁式鳝丝」我发现鳝丝应该是宁波特色了，好几家餐厅都有这道菜品，他家做的很入味，鳝鱼也很新鲜一点不腥气，太下饭了，就是油有点多，吃多了好腻。「梅龙镇油包」里面的馅儿有点类似于五仁，甜甜咸咸的口感。还不错。

「麦当劳(天悦湖畔店)」 🏠店铺地址：海南省三亚市吉阳区海螺一路58号天悅湖。店面环境整洁干净，很有氛围感。有好听的音乐和热情的服务员，给人整体感觉是很不错的，食物不仅造型美观，重要的是味道非常棒，色香味俱全！我最常点的鸡肉汉堡是板烧鸡腿堡烤味酱配上嫩滑的鸡肉块一口下去香气溢满了整𠆤味蕾，薯条脆脆的特别好吃[调皮] 每日一麦，是世界上最美的成全，也是最好的投资，你给出了麦麦，一定会收获麦麦。因为一个人的麦麦里，藏着他的运气，在不可预知的未来，你所积攒的麦麦，往往会给你带来意外之喜。日行一麦，因为不跬步，无以至干里，不要小看这日行一麦。全体麦门成员起立！「#麦当劳」

打卡了新街口一家人均性价比很高的百年老店——金同记👍 1⃣️招牌——牛肉锅贴🥟 金灿灿月牙形的牛肉锅贴可是金同记的招牌，刚上来时注意不要被烫到噢，趁热咬一小口锅贴，外皮酥酥脆脆，馅料饱满，汤汁鲜美，简直好吃的鲜掉舌头‼️经过我们商量讨论，一致觉得吃完了还想再来一盘⭐ 2⃣️桂花赤豆元宵桂花赤豆元宵很大一碗，分量也太多啦！赤豆元宵上洒了桂花碎，舀起一勺送进口中，整个口腔内一下子就布满了桂花的香气，元宵软软糯糯的，超级香甜🥰 3⃣️细沙小包看到菜名的时候还在想细沙能有多细，上菜的时候六只豆沙包白白软软地躺在笼屉上，咬了一口就完全惊艳到我啦[色]里面的豆沙馅细的就像是流心的一样，老板介绍说这个超级细软的豆沙馅是老师傅精心熬制的，一锅豆沙要熬制足足五十多分钟😋 店内整体的环境很整洁，装修风格很独特，可以说是年代感满满✔️ ✨进门后右手边就是可以打包带走的生食，可以买下寄回家当做手信或者纪念，老板也很热情噢

这是新开的一家手工意面店，名字叫Reunion pasta 尤尼恩意面作为意粉控赶紧去打卡了！ - 店铺开在滨江银泰C座的海威天地二楼，乘扶梯上二楼就看到啦！店内装修很有酒吧风，星空墙和云雾纱般的顶很吸引眼球，暗黄的灯光很温暖，一点也不觉冰冷。 - 老板是来自黑珍珠餐厅的年轻厨师，身兼主厨和服务生。看了菜单，固定可选择的意面还是蛮多的，都是手工制作。 - 香煎牛排沙拉：生菜和苦苣菜很新鲜，吃起来水灵灵的，上面的牛排大块鲜香，超好吃。 - 黑虎虾虾酱意面配海苔芝士碎：满满虾头熬制鲜味，芝士味也很香，吃起来是多重混合口感，你一定会喜欢这个味道。 - 玉米蟹黄意面配大闸蟹肉：是那种宽面口感偏硬，不过吃着真的很香，自熬的蟹黄加上细嫩的蟹肉，每一口都是感动，不自觉全部吃光。 - 美国精选安格斯谷饲西冷：实实在在的原切牛肉，煎烤后的肉还带一点弹脆，吃起来鲜嫩多汁奶香奶香的，肉食星人真的太爱了。 - 这里的菜品都是当天采购，随意盲点都很好吃，意面口感有嚼劲，软硬适中充满麦香味，很喜欢，味道超出预期，性价比也高，值得一去打卡！ - 🏘餐厅：Reunion pasta 尤尼恩意面 📍地址：新联路与启智街交叉路海威天地二楼1-236号

好久没有吃烤肉了，突然决定来吃一次，这家以前来过好几次，继续回来吃这口。全程由店员小哥哥给烤肉，又省时又省力，也不会烤焦或烤不熟，反正服务一如既往的棒！周一工作日的晚上还有一半以上的入座率，着实不错！

#0元玩转这座城这家店的烧烤真不错，好吃😋店铺离地铁🚇很近，就在九号线顾唐路地铁四号楼出来直走就能看到。门店很大，室内室外都🈶很多座位，环境宽敞明亮干净。羊蝎子，小龙虾，火锅，烧烤都有，这次点的烧烤为主，味道都很不错，爆炒花甲很绝[强]店内还有抽盲盒活动，中了瓶饮料图个乐[送星星]还有免费水果赠送，店员服务热情周到#撸串儿#烧烤#吃货的世界唯有美食不可辜负#我的城市美食清单#城市向导官#这家店回头客超多想吃你就来#天天领红包#我是美食创作者

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