🦀️期待已久的泰式浓香咖喱蟹课程终于预约上啦！
👭和朋友到早了，被告知今天就我们学做咖喱蟹，开心，于是老师提前开始课程～
👩🏫这次的老师是徐雯老师，貌美肤白，温柔贴心！
![[爱心]](https://img.meituan.net/ugcpic/98c5e20b2e13996f7185d9d4fa3306671218.png)
DDC提前准备好了食材
冻面包蟹1只（约600g），葱白25g，西芹80g，红洋葱80g，青椒70g，红椒70g，胡萝卜100g，土豆100g，黑胡椒粉0.3g，色拉油50g，盐0.5g，生姜3g，大蒜5g，迷迭香1支（0.5g），鱼露5g，咖喱粉28g，黄姜粉3g，绵白糖2g，鸡蛋1个（约55g），椰浆50买啦，淡奶油28ml，水500ml，柠檬叶1g，香茅草3g，鸡汤宝10g，辣椒油5g，无盐黄油15g，料酒15ml，香菜3g。
🍴需要的厨具
平底锅，奶锅，食物夹，刀具菜板组合，锅盖，勺子，西班牙海鲜锅。
🍳消毒完手后开始动手啦！
Step1⃣️
将去皮后的胡萝卜和土豆切小块，青红椒切长方块，葱白西芹切小段，红洋葱切0.5cm左右小方丁，迷迭香取叶，香茅草拍扁，柠檬叶对半切开，大蒜切末，生姜切片。
Step2⃣️
用剪刀插入面包蟹腹部顺时针旋转30度，使蟹壳撑开，用手在蟹盖和蟹身的左右两侧各掰一下，将蟹盖拆开，用棒子敲碎面包蟹的蟹钳，方便实用，清洗掉蟹肺，蟹身对半切开再分切四块。然后将蟹身切口沾满蛋黄。
Step3⃣️
准备一口平底锅中火预热，加入色拉油，将面包蟹块切口朝下放入锅中煎，将蟹从锅中取出放入盆内。
Step4⃣️
将平底锅预热，加入无盐黄油，将红洋葱碎加入炒至微微上色，随后加入姜蒜，葱白，炒至香味溢出，加入500ml水煮沸，减肥咖喱粉，姜黄粉，绵白糖，鸡汤宝，炒熟，再加入蟹，继续煮。
Step5⃣️
将柠檬叶，香茅草，迷迭香放入锅中，根据口味撒入盐和黑胡椒粉。
Step6⃣️
将蟹拼装完整和蔬菜摆入盘中，锅中汤汁用中高火调稠达到可挂勺状态后，将鱼露和淡奶油加入调味，然后将混合好的蛋清椰浆缓缓倒入锅中，待蛋液成型后缓缓搅动均匀即可出锅。
🍚另外还送了椰香饭，感觉可以吃三大碗！
🍰还被老师送了抹茶蛋糕！本来想打包回来给家人尝尝的，但老师说这个蛋糕带回去就糊了，好吧！就让我一个人默默承受长肉肉的痛苦！一口干了～
