怎么做都好吃的秘制酱牛肉

2022-10-12 10:28:41

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👉牛腱子1kg👈

1⃣️调味料：生抽老抽白酒盐冰糖、炖肉料包香叶桂皮花椒麻椒、葱姜干辣椒

2⃣️牛腱子冲洗干净，冷水下锅，锅里水要没过牛肉，加少许白酒，几片姜，大火煮开后转中小火继续煮5min左右

3⃣️捞出牛肉，温水洗净浮沫血水

4⃣️干净的牛肉放进电压力锅，加入刚好没过牛肉的水，加3-4粥勺酱油、1勺老抽上色和几块小块冰糖，酌情加盐

5⃣️将葱切段、干辣椒切两段，和花椒麻椒桂皮香叶等一起装进调料袋中，放进电压力锅，再放一包炖肉料包（没有料包就是再放点八角陈皮茴香），压力锅选择牛肉档

ps，

煮好的牛肉继续在汤汁中泡几个小时会更入味；

冷藏保存，冷藏后更容易切薄片。

酱好的牛肉可以做牛肉面，可以直接吃还可以凉拌

热门点评

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🍢 | 金钟串道踩着夏天的尾巴再来吃顿烧烤～家附近新开的一家正宗东北烧烤，据说在沈阳蛮火的，大口吃肉大口喝酒美滋滋。 🐑「锡盟羊肉串」不爱吃羊肉因为嫌膻…尝了一串，它家羊肉处理的很好，完全没有膻味，秘制酱料腌制，肉细嫩有味，值得一试。另外烤串比较喜欢：葱香铁板一口牛和酱烤羊肝，都蛮有特色的，还有烤玉米粒我的爱。 🍆「春蛋茄子」吃烧烤必点烤茄子，茄子上铺了满满一层蒜烤制香滴很，加入了鸡蛋创意十足，颜值也加分。 🦐「麻辣龙虾尾」夏天得吃小龙虾，这盘虾尾真够香辣过瘾的，被辣哭了还忍不住吃，就是那种越吃越香，上头hhh 🍥「金钟鸡爪烩年糕」颇有吃韩料的feel～软糯的年糕搭配鸡爪的奇妙搭配还蛮赞的，酱香口味透着一丝微辣，我还挺喜欢的。被《人生一串2》诱惑的最近情迷烧烤，新店开业很划算，吃完这顿超满足。 📍太白印象城购物中心B1

卤鹅头、卤鹅肉、卤鹅脖、卤鹅翅、卤鹅肝、卤鹅掌、卤鹅胗…… 🌟可以根据自己的喜爱选择狮头鹅八拼，鹅肉、鹅掌、鹅翅，经典的鹅肉切成薄片，可食原味，也可以沾点卤汁，或是醋汁，都各有味。 🌟鹅肉不腥不柴，鲜嫩多汁💦，甘香四溢，鲜咸爽口，吃起来甚是美味。越吃越香，真是一鹅可吃出多种味！ 🌟下次想吃鹅的时候还会再来，这里菜品没有华丽的摆盘，留下的都是真材实料的好口味，如果你和我一样爱吃潮汕菜，不妨去这家鹅将试试，一定不会令你失望的😋。 🉑️全国包📦 店名:苏南勤记鹅肉地址:百花路芙蓉园 30幢油料大厦东畔102号之二及二楼苏南勤记卤鹅饭(桂花店) 广东省汕头市金平区东厦北路41号

#0元玩转这座城又来吃胖妹面庄啦，依旧还是很好吃的这次依旧是碗杂面，不过这次吃的是汤面，上来满满一大碗的面，上面铺满了杂酱和豌豆，豌豆煮的超级暖糯，好好吃，杂酱是肉末咸味，拌一下香迷糊啦，不过推荐一下还是拌面更入味一些，个人更喜欢拌面冒菜选了脑花，脑花挺新鲜，木有异味，倒在面上就是脑花小面呀冰粉是店里自己做的手搓冰粉，非常多的气泡，口感也很滑，我们选的酒酿桂花小圆子冰粉，真的解辣，好好吃

个人非常喜欢吃铁板烧[调皮]，除了喜欢这种气氛之外，一边能够享用的美食的同时还能够看厨师烹饪，观赏性十足[呲牙]。能够看着厨师制作的每一个步骤，对顾客来说也会觉得放心[微笑]，还能够根据自己的口味随时和厨师保持沟通[笑脸]。这家立方铁就能实现这一切[机智]。 🌟基本信息🌟 💰人均：122 📍位置：长宁路1080号龙之梦蓝中庭7楼 🚇交通: 地铁2/3/4号线中山公园站2号口出 🕟营业时间：11:00-15:00，16:30-21:00 [薄荷]环境: 所以说是铁板烧，但是门面装修高端典雅，装修得十分精美，没想到铁板烧都蒙吃出高级感[呲牙]。 [服务铃]服务: 进门就收到了店员的热情招待，安排座位，态度超好。每一个桌台顾客一圈围绕着厨师，想吃什么点什么，马上就能看着做出来，很有意思[呲牙] [爱心]推荐: 🥩安格斯西冷牛排没想到在铁板烧店里能吃到品质那么好的牛排[笑脸]，超大块的牛排非常厚实，雪花纹路很清晰，脂肪分布均匀，要了五分熟，外焦里嫩的口感，一口下去，汁水四溢[色]，再撒点胡椒粉，更加美味[调皮]。 🦐蒜蓉开背虾大虾非常的新鲜，看着厨师熟练的手法，将每只虾都开背，将蒜加入其中，在烹饪时香气四溢，让人欲罢不能[憨笑]，味道那是极好的[调皮]。 🦪海鲜炒饭配料那是相当的丰富。🈶虾、鱿鱼、蟹肉棒食材，等相当豪华，而且色彩丰富，看了就让人胃口大开[调皮]，很推荐！

来苏州，总要来品一碗地道的苏式面吧，这家开在观前附近旧学前的面馆，味道超级赞，装修古色古香的苏式风格，周末还有表演，在这里吃面，太有仪式感了，推荐他家的鸳鸯鳝，搭配W弹的面条，让我一口沦陷了，分分钟光盘😋「百年·陆正兴面馆(观前街店)」