最近看明史,说到朱棣成事之后迁都北京,从南京带走了很多烤鸭名厨。之后烤鸭技术渐渐从皇宫流到民间,直到嘉靖年间,北京第一家烤鸭店在菜市口米市胡同挂牌开业。
啊烤鸭❗️❗️❗️
以往我想要吃北京烤鸭了,总是先积攒自己的念头,临近阈值了就飞到北京,冲进几家老字号挨个儿大快朵颐。
现在家门口都西岸梦中心开业了,饭搭子第一时间恭喜我,说我再也不必为了一口烤鸭特意去北京了,一张机票够我在上海吃上五次地道北京烤鸭。
好的,我来来来来来来来啦❗️
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🔹柿合缘新京菜(西岸梦中心店)
🔹龙腾大道西岸梦中心北区2栋3层302-303号
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西岸梦中心的定位很清晰,招商的店铺具都不俗,江景的几家餐厅更是实力不凡。这家京菜🈶米其林指南的荣誉,从环境到服务,果然是以米其林的标准来要求的。
靠江景一边的270度,采用全玻璃落地窗,将浦江美景纳入餐厅的视野。拥挤的上海,竟然也有一望无尽的景色,令我为之惊讶、着迷。
店里的餐桌餐椅布置偏向西式,整洁精致利落,而餐具上的花纹透出封建王朝宫廷的贵气。19点开幕的京剧表演更是将中华的国粹带到食客面前,至此中式美学氛围被推向🆙顶点。
『柿合缘烤鸭三吃Q』
上等枣木烤制出来的鸭子有独特的果木香味,地道的老北京宫廷手艺。
鸭片薄如纸,外层是油光水滑的脂肪,酥脆易化;鸭肉瘦而不柴,🈶淡淡果香,丝毫不腥。配上卡露伽鲟鱼子酱和面包片。海鲜的鲜味和鸭子的香气完美融合。
另两吃传统卷饼和椒盐鸭架也同样精彩,丝毫不逊于周总理经常去的那家烤鸭老字号。
『段氏绝味鱼头』
千岛湖鱼头Q肥厚多肉,秘制汤汁的鲜美渗入其中,咸中透着微微的辣,好吃。
guo宴版本的超大油条松脆喷香得,剪成一段一段蘸鱼汤吃,满嘴鲜香。
『桂花山药酪』
大约是宫里流出来的点心,制作细致,简约大气。山药泥中融合了奶酪,入口冰凉,细腻柔滑,清新中带着悠长奶味;橙色的桂花在白色酪乳上显得妖艳,入口香甜,提升了整体风味。
我恍惚间惊觉,秋天已至。
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