清蒸梭子蟹到底如何蒸出五星好评?
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清蒸梭子蟹到底如何蒸出五星好评?

2024-10-11 16:30:21
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#创作者赏金计划

又是吃梭子蟹的时候啦~ 只有梭子蟹自己把自己给蒸熟了,才是梭子蟹极致的鲜味,这是舟山那些老渔民长期积累出来的经验。

清蒸梭子蟹到底是冷水蒸还是开水蒸?

到底多长时间?

首先螃蟹处理,买回来的梭子蟹加入一点食盐,再加入白醋两片和姜片。加入清水浸泡十分钟后清洗一下。

螃蟹蒸煮准备

皮筋要剪掉,不然有毒。洗净后锅中加清水,水开放入生姜,放上蒸架。水开一定要水开上锅,高温能迅速使蟹黄凝固,保持蟹肉鲜嫩的口感。蒸的具体时间根据大小,二两左右蒸7到8分钟,三到四两左右蒸9到10分钟,五两以上蒸11到12分钟。这样整出来的蟹肉鲜嫩,原汁原味。

#开渔季吃鲜我在行

#不懂海鲜我就问@点小评

#优质笔记萌芽计划

#0元玩转这座城#又是一年梭子蟹季

#江浙沪梭子蟹已至赏味期#又是一年梭子蟹季#浙江开渔首波梭子蟹来啦#吃海鲜我们是认真的

评论(5)
  • 伊特和普蕾
    2024-08-25 08:43:28
    学到了学到了[强]
  • 贪恋炊烟袅袅
    2024-08-19 08:43:35
    涨知识了[比心]
  • Margaret
    2024-08-17 15:23:49
    哈哈哈吃蟹季节
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我知道了
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