素烧鹅

2024-10-06 13:06:11

阅读0

#0元玩转这座城

在杭州很喜欢吃这只素烧鹅，可以随时在知味观的外卖部买到，可现在长期住在外地想吃这只菜就不容易了，今天我试着做了这只菜，这味道简直和知味观买来的差不多了！今天想分享给大家，不仿你也试一试。

用料

豆腐皮 500 g（18大张）

生抽适量

老抽适量

白糖适量稍多一点

黄酒 1 匙

麻油少量

生姜片四片

蒜头四辨

香葱结一只

杭州特色菜“素烧鹅”的做法步骤

步骤 1

准备薄型的豆腐皮一斤，我在网上买的。

步骤 2

先把它一张一张撕分开，可要小心撕拉，不然豆腐皮容易撕破的。

步骤 3

准备一个大碗，倒入生抽、老抽、白糖、黄酒、少量麻油，再加上一定量的水，尝试一下咸淡味。

步骤 4

撕掉豆腐皮硬边硬角浸泡在汤汁中，用破的豆腐皮和边角做刷子，最后可以把它也包在里面。

步骤 5

用汤汁刷遍每一张豆腐皮的正、反面，尽量刷的湿透。

步骤 6

三～四张豆腐皮重叠在一起，四边向里折，叠成长柳形。

步骤 7

所有都折叠好

步骤 8

锅烧热加油，油量大一点。

步骤 9

油温不宜太高，60 C～70 C 够了，用长筷子夹豆腐皮下油锅。

步骤 10

动作要迅速，小心炸糊，炸到微黄就反个面，两面微黄就起锅。

步骤 11

油锅子倒出多余的油，再把所有炸好的豆腐皮叠放在锅子里，倒入碗里多余的汤汁和适量的开水，加入姜片、蒜头、葱结，中火烧开改小火慢炖五、六分钟，汤汁收干再淋上麻油少许起锅。

步骤 12

凉透后可以放冰箱冷藏慢慢享用。

步骤 13

享用...味道真不错！

杭州特色菜“素烧鹅”的小贴士

1、汤汁制作不放盐，生抽为主，白糖多一点，淡口吃也是不错滴！ 2、最后带汤汁烧，水不要太多，锅底有半汤碗水就够了。 3、收汁注意用小火，火大当心锅底会糊的。

#卤水豆腐 #真材实料才能做出好味道 #这家店回头客超多想吃你就来 #简单美味家常菜做法 #烹饪技巧 #烤冷面 #传统美食 #家的味道 #妈妈的味道

热门点评

这家是我经常来的店，第一，是因为离家近，第二，我的室友特别喜欢吃，第三，今天心情不好，要吃点好的我们每次来必吃五花肉，而且我特别喜欢把肉烤的焦一点，然后包上生菜在配上青椒，感觉真的特别的香，可能冬天来更合适，地方不大，但是人气很高，每次都是桌子满满的人！

以前经常在孖玲附近转转转，现在好久不去了，听那边朋友说这家店不错。就果断过来打卡了，旧地重游感慨万千这家装修环境上是外面新潮里面复古，欢喜无双不辩就很有意境[玫瑰]里面半国潮复古的装修好玩。「酸菜鲈鱼」酸菜鱼这个强推🐟🐟🐟🐟我觉得我下次回来这里肯定还得再来，鱼肉很鲜汤汁下饭。「干锅肥肠」肥肠是我朋友的最爱啊哈，吃了这个知道他推荐带我来这里的原因了[偷笑][偷笑]

新品，每次都会去店里，看看有没有新品，这🌸是新出的，玫瑰花的样子很养眼，味道清新，是因为有点茶叶的味道，店里干净整洁，就是新品出的太少了，促销不多，最喜欢玉米粒肉松的三明治，每次都卖的很快，下午就买不到了。

「喜點狮(古镇店)」作为一个巨爱吃甜食的人火爆全国的糕点的喜点狮中山也有啦就在中山古镇盛达广场一楼网红风格的橙色的国潮风装修，在门口拍照超级出片，半开放的透明厨房可以看到干净卫生 🍰曲奇蛋挞颜值也太高了吧，融合了中华点心的特色还加上零食点缀，一口满满的满足感 🍪鲜乳麻薯糯唧唧的麻薯巨Q弹 😋超级芝士脆奶香味好重啊，一口一个冲啊 🍞冰面包里面的奶油吃的时候要小心，容易爆浆人均才20+，巨巨巨巨划算不得不说他家袋子真的好时街拍

「Search Coffee 寻咖啡」店与其名，寻藏于老式居民楼下。想要一尝店主的精品咖啡需要用心寻找。「美式咖啡」口感非常清爽，带着淡淡黄油曲奇的香味。店主为了使美式有拿铁的绵密口感，还把上层的咖啡打发成泡沫状。 📍地址：禅城区卫国路124号（佛山体育馆正对面）

#城市向导官#点个外卖清凉一夏在遂宁被高温拿捏的日子，全靠兵立王外卖续命！整理一波近期点单，主打一个清凉解暑👇 ✅ 成都茉莉：粉粉的杯身超乖，中杯压寨冰+五分糖，茉莉茶香清爽回甘，像把整片夏日茶园喝进嘴里，10 来块钱性价比拉满，午后吨吨吨超解腻～ ✅ 满杯维C橙：大杯正常冰+五分糖，新鲜橙子果肉肉眼可见，酸甜果汁疯狂冲击味蕾，满满的维C ，喝完整个人都亮堂了，高温天来一杯瞬间降温！ ✅ 多肉葡萄（图里没拍全但强推！）：冰沙质地+巨多葡萄果肉，酸酸甜甜还能嚼到果肉，冰爽绵密，堪称夏日快乐水，每次点都要备注多加点冰，降温效果max！遂宁的宝子们，夏天不知道喝啥就锁死兵立王外卖，便宜又解暑，打工人/学生党续命必备！ #点个外卖清凉一夏#遂宁外卖#兵立王#夏日茶饮

郭大宝宝呀

男成都

粉丝1961

获赞

被阅读5201