各大网络平台上众多大V推荐(包括一些专业厨师),以及某餐饮评论网站上海本帮菜排行经常高居榜首的最便宜黑珍珠一钻及米其林推荐餐厅来打个卡。
周末提前一周预订4人位子,开车停百盛楼下,11点半左右到店基本已经坐了7-8成顾客了。按照网友的推荐点了几个招牌菜。
「白烧鳝背」157
传统本帮菜鳝鱼基本都是浓油赤酱的做法,这里是不放酱油的白烧做法,放胡椒粉去腥,香菜增香,鳝鱼切的比较大,已经不是鳝丝应该算鳝条了,口感不是传统那种比较软的,是有韧性有弹性的,也不腥,很新鲜。之前在龙悦舫吃过类似的做法,那边鳝鱼切的小是鳝丝,还加了茭白一起做口感也是传统软的,和这里不一样,这里含鳝量更高,吃起来也更满足,小缺点是盘底带酱汁的几条略咸。
「秘制熏东海小白鲳」168
冷菜热做,普通熏鲳鱼的升级版,基本都是鱼的中段部分没有边角料的鱼头和鱼尾部分,鱼肉厚实,外酥内软,本帮的甜咸调味很入味,也没鱼的腥味,挺不错的。
「雪菜鲜笋炒墨鱼柳」138
有两种墨鱼选,鲜鱿鱼和墨鱼,最近补了牙,牙口不好,选了更软的墨鱼,比较有镬气的一道菜,考验厨师水准,墨鱼切薄片,口感软弹微脆,雪菜爽脆微咸鲜,配菜还加了带肥膘的猪肉增加油润感和香气,是点睛之笔,同样笋丝也增加了整道菜复合口感和鲜味,要是搭配一碗面条就完美了,推荐。
「老本帮鲜笋素什锦」88
鲜笋,花菜,土豆片,香菇,腐竹,面筋,加了酱烧的菜,调味甜咸浓郁,总体感觉还可以,88一份贵了。
「清炒手剥河虾仁」198
虾仁挂浆很薄,口感弹而紧实,鲜度不算明显,量也不多,一般,不推荐。
「带骨鸡丁炒八宝辣酱」88
调味和其他大型本帮饭店做的相比差别不大,传统浓油赤酱甜咸口味唯一特点是包括肚子,胗干等食材明显处理的更软,口感上是进步的,鸡丁也就吃了一块带骨的,基本还是无骨鸡丁,一般般。
「龙皇泡饭」99
龙虾汤调味鲜度浓郁度和其他店相比差别不算明显,食材中加了脆米让口感更丰富,瑶柱处理的比较好,口感很软,一点都没有腥味,算是精致版。
「老兴鲜全家福」188
食材丰富,高汤是比较清爽的鲜味,由于最后加菜吃的,大多食物味道没觉得多有特色,盐水鸭肉略老,猪蹄也不够酥软入味,比较特别的是肉皮,比普通三林肉皮口感更酥,孔洞更多,不过有一块有点薅味,总体来说没啥特别。
服务:算不收服务的餐厅的天花板,比较主动,会适时添茶,换骨碟等,边际感也控制的比较好,不像海底捞那种“过于热情”让人不适。
性价比:一般,总体口味比些大型连锁的本帮餐厅要有特色,做法也更精致,但也没有特别映像深的,让人惊艳的菜品,价格小贵,菜量也略少点,4个人点了8个菜。如果10多人的家庭聚餐,每道菜一人一筷子就没了。
目前点评V8级是可以送一个菜的,这次送了188元的全家福,开车停商场是没有停车券的,15元/小时。
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来泰山玩,就搜到这家,88满满一大桌,最重要份量巨大,我们五个人拼尽全力都吃不完!
我要求做不辣的,老板娘服务态度巨好,全部不辣!真棒!
走之前还来吃一次!
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一直听说这家网红火锅 每次路过人好多 好几次附近打羽毛球都看到外面排满了人 特意选择了一个周末去吃 我们是12点半到的结果还是得排队
鸡煲味道很浓 虽然花胶也没啥味道 但冲着鸡汤还是给了满分
最喜欢鲨鱼皮 脆脆的香的
还有这里的饮料也是超级无敌大杯 又喝鸡汤又喝饮料 胃都给罐饱了
蜜汁鸡煲就一般般 没啥感觉
其他总体还是不错
「袁记串串香(北门大桥店)」反正开了很多年,今天和@Chloe 约饭,纠结吃啥的时候,介绍了这家
🏠地理位置:北大街89号,大宅门旁边。
🌲环境:中途应该是有重装过,反正感觉卫生。
「鸳鸯锅底」我很喜欢这个鸳鸯锅底,结果我们吃的最多的居然是白锅涮菜,不知道有没有专门白锅的选项[偷笑]
「招牌特色麻辣牛肉」牛肉串太多品种了,折耳根,山椒,五香,香菜等等。都可以拿点来尝一下。
「苕粉」惊艳了我们,每次去拿菜都会再拿两串。
人少想多吃菜,串串比火锅安逸。
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点评好久前买的橙V套餐,一直没空来吃,这个周末终于有时间来试了,没想到周末人好多提前拿的号也等了一个多小时,9点不到才吃到。
牛油火锅味道不错,套餐荤素都是两个九宫格,个人感觉里面牛草肚,鱼籽豆花,手工蛋饺,老南瓜比较好吃,其他几个一般。