🍜汤、面、浇头
是苏式面的三要素。
老苏州人常说“吃面要吃头汤面”,指清晨面馆第一锅汤煮的面,汤头最清爽。
✔️通常来说:
1️⃣汤底分红汤vs白汤
红汤加酱油调味,咸鲜带甜;白汤保留原汁,清淡鲜美
2️⃣其次是面条
苏式面面条以细面为主(直径约1.5毫米),口感劲道,吸饱汤汁。
3️⃣最后是浇头
苏式面浇头都为现炒现做,常见的有焖肉、三虾、鳝鱼、蟹黄等。主打食材鲜美,选择丰富。
重点是发现苏式面的环境也都结合了苏式园林的元素
处处细节都能看出文化空间感
一碗面 几份浇头小菜 再配一壶茶
这不,一碗面
我就从金陵秒到苏州了
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一个雨后的下雨☔️
我一个人坐在珏亖brunch
工作生活压力一扫而光
特别让我感到放松的是窗台门口的大榕树🌳
果然大自然就是有一股强大的治愈力量
而店里的设计刚好跟这个树
搭配得刚刚好
店里是简单的北欧风
无论是很小的细节
都能体现
老板夫妻两的用心🥂
特别值得一提的还有菜品
入口就感觉跟外面的快餐很不一样
是很独特的口味风格
在外面是吃不到的
1⃣️森林女神💃🏻
用的是新鲜的羽衣甘蓝🥬
搭配酸酸的醋汁
配合丰富的水果🥭
整体的口感是酸酸甜甜搭配一点咸的腰果
配合得天衣无缝
2⃣️莫吉托布丁🍮
这是老板手工制作的布丁
吃得出来用的新鲜牛奶🥛做成的
搭配上罗勒叶
就不会感觉特别的腻口
多了一份清爽
3⃣️白酒烩花甲
选用新鲜的花甲
没有沙❌
这点很好感[强]
搭配了香茅和柠檬叶烹饪
味道美味不失鲜甜🍽
地址:广州市越秀区北京路太平通津44号
地铁:北京路A口
店铺:珏亖juési•brunch
🌸菜名: 夏天配啤酒的小菜 香卤毛豆 32
🌼菜品简介🌼:毛豆 已经分不清它是哪个季节的菜品了 今年的毛豆还一直挺贵的 但也抵挡不住我喜欢吃毛豆的心❤
制作过程:
1️⃣准备适量毛豆 剪去头尾 方便入味
2️⃣开水下锅 ➕大料一颗 香叶一片 盐两勺
3️⃣煮好后捞出控水 起锅,烧油 下蒜沫 爆香
4️⃣下毛豆 加生抽 翻炒 出锅
绝对比外面的苍蝇馆子卖的好吃 入味咸香
吃不腻的下酒菜
材料:剩米饭,鸡蛋,火腿肠,番茄酱。
步骤:
1、火腿肠剥掉外衣,切成小丁。
2、炒锅烧热了,倒油,油热了把火腿肠放进去翻炒,炒香了,把剩米饭倒进去一起翻炒,炒到米饭热了,把鸡蛋打进去,不停的搅拌,直到鸡蛋都变成了小的鸡蛋块,米饭炒的干了,加点盐,盐不要多加,继续翻炒。
3、炒好了,挤点番茄酱进去,翻炒均匀,就可以出锅了。
「本来顺·老北京火锅(原东来顺饭店)(恒福路总店)」
听说这是一家开了很多年的一家老北京火锅店,很正宗,这次终于有机会过来试试了,在二楼,上个楼梯就到了,不难找,环境是很传统老店的感觉,店员态度也很好!![强][强]
「传统手切鲜羊肉」这个羊肉还挺大份的,羊肉很新鲜,传统铜锅涮,搭配麻酱,绝了!!😘😘
「东来顺秘制羊肉串」羊肉串超级大一串,肉很多,烤得也刚刚好,老板会问我们要不要辣,辣的也不会很辣!!挺好吃的!!
「至尊3d肥羊」肥羊🐑分量也很大,满满一大碟,爱了爱了,朋友最喜欢这个!![加油][加油]
另外还点了「娃娃菜」「冬瓜片」「粉丝」分量都挺多的,两个人吃得很饱,性价比还是蛮高的,推荐推荐!![爱心][爱心]
💙【宜家】我哒假期游乐园~
💙【家居小物】买不停……
对于一个已经塞哒满满哒家来说,这里哒家具已经不能再多看几眼了哈哈~实在木有勇气把好好哒家具短时间再换新呀~
于是,宜家哒收纳,香薰,抱枕,甚至垃圾桶,都成了我哒目标😄……
💙【宜家公仔】买不停……
神马熊熊🐻龙龙🦕猫猫🐈狗狗🐕……都买过了好么……这次,把鲨鲨🦈带走吧~129哒价位,那么大一只,可是,躺在我床上占乎半张床,哈哈,可爱~
💙【宜家冰激凌】买不停……
有时间就吃个饭,人太多就来个冰激凌🍦,反正我得吃点喝点才肯离开~快吃啊~太容易化~
[爱心]再来个假期啊~我要去宜家玩~提货区哒片子也是美美哒……@点小二