每次临近节日，就会想要做各种各样的甜品咯！一颗造作的心停不下来哈哈哈！今天介绍一个澳洲的特色甜品Pavlova~其实很多地方都有相似的，不过起源好像是澳洲和新西兰（网上说的），蛋白甜饼加上鲜奶油和新鲜水果，我在很多澳洲甜品店吃过，国内见得比较少。
奶油蛋白甜饼的口感，真的是奇特到不行！中间是像棉花糖一样的绵密口感，但是又更加紧实和湿润一些。外面有一层脆脆的蛋白霜硬壳，所以整个口感十分丰富。最上面是清新的奶油和各种水果组成的Topping，灵魂之处就在于，最后要浇上百香果汁，酸甜的口感加上层次分明的蛋白糖蛋糕，Perfect！
🍓材料🍓
蛋白甜饼：蛋白4个、糖粉180g、香草精5ml、融化的黄油5-10g、玉米淀粉15g。
蛋糕配料：淡奶油200g、糖霜20g、新鲜水果适量（草莓、蓝莓、树莓、猕猴桃、百香果）。
烤箱预热：120度。
🍓步骤🍓
1. 在烤汁上，花出大概直径20cm左右的圆，抹上融化的黄油，再均匀地撒上玉米淀粉。
2. 蛋白打发至硬性发泡，然后一勺一勺得往里面加糖粉。每一次都等前面一勺的糖粉溶解后再加。
3. 最后打发到，牙签可以竖在当中不沉下去不倒，我就知道把打发的头竖在里面了。
4. 将打发好的蛋白，堆到圈里，大概抹成一个蛋糕的样子就好了。
5. 烤箱120度中层，烤1小时20分钟。
6. 烤完后，关掉烤箱，打开烤箱们，不要立马拿出来，让烤好的蛋白糖甜饼在烤箱里静置25-30分钟，然后再拿出来冷却。
7. 淡奶油加糖霜，完全打发，然后铺在冷却的蛋白糖甜饼上。
8。 撒上切好的水果丁和淋上百香果汁，就可以开始享用啦！
🍓保存🍓
这个蛋糕好处是非常好做，可以说零难度，但是缺点就是，比较难保存。放冰箱容易吸水汽变软，所以建议不要做太大，最好1-2次就吃完咯~
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