电视剧《什刹海》以宫庭菜传承人庄为天的私房菜馆庄家菜为剧魂,展示的老一代厨艺大师对中国美食的继承和弘扬光大。(剧评过后奉上)。今天我们先学着剧中场景做一道中国的名菜:百鸟朝凤。
说起这道菜的来历还有一个小故事:清朝年间乾隆为表孝心,在向太后贺寿之日,为了迎合太后笃信佛教的心愿,表现太后慈悲为怀的心愿,特意安排放生了的节目。
宫女们抬来了100只笼子,每个笼子装一只鸟请太后放生。放生后一时间百只小鸟不停地在院子中飞舞,并叫个不停,好不欢快!在祝寿的宴席上御厨们根据放生时的热闹场面,精心制作了这道“百鸟朝凤”太后吃后连连称好,从此这道菜便流传至今。
主料:肥嫩母鸡1只,鸽蛋10个,熟火腿,肥蟹黄各适量,油菜心10棵,水发香菇5只,鸭胗5只。
调味料:猪油20克,绍酒15克,盐适量,白糖5克,味精,胡椒粉各3克,大葱15克,姜片10克。
制作方法:
1,将鸡肉清洗干净,鸡脯朝下用刀将鸡骨拍平,鸡脯上龙骨也用刀拍平,再把鸡翅和鸡盘起来使鸡成卧趴形,然后放入开水锅中烫透,鸭胗也放入锅中烫透一同捞出,放凉水盆中洗净。
2,将半张荷叶,放在开水中烫一下,垫在砂锅底下,再将鸡和砂锅,加入绍酒,葱段,姜片,然后加汤没过鸡,先在中火上烧开,再改用小火慢烧2小时。
3,炒锅上火加入猪油烧热,将蟹黄下入炒出香味和黄油,倒入砂锅中,加盐,胡椒粉,再用小火烧1小时。
4,再用10个酒盅,抹上一层油,盅内用香菇,火腿摆成鸟的翅膀和尾形,每一只盅内打入一下鸽蛋,上锅蒸5分钟左右取出,扣出鸽蛋即成小鸟形,放在大盘中摆一圈。再将鸡放在大盘中间摆上鸭胗,砂锅内的汤汁加入味精,水淀粉淋在鸡上即可。
本菜特点:形如百鸟朝凤,色泽鲜艳,鸡烂脱骨,滋味香醇。
来苏州以后最喜欢吃糯叽叽的食物啦~
这次吃的是三只松鼠和风麻薯,买的芒果味,感觉芒果味的东西都不难吃~
包装:一袋里面有六块,分小格装的
口味:真的超级糯!还不会黏牙,爷爷奶奶超级喜欢吃,芒果味最好吃,不会很甜,比良品铺子好点
缺点:量太少啦[流泪]不够吃啊
娱乐休闲约会拍照圣地🐣🐥🐥夜景拍照真的很梦幻。想去哪里呢,中航天虹必选之地,附近有四个商场:世纪汇、天虹、茂业、九方、华强北美妆市场、电子市场、进口美食等,这附近太多宝物,逛奢侈品去茂业,想约会当然去九方,已改名为【中航天虹】。
🎪【娱乐项目】
成人反斗乐园、儿童乐园有两个不同的主题区域,完全不用担心和孩子抢。
🍹【下午茶和晚上甜点】
下午茶露天必选,有很多美食选择例如:gaga仙语、伏见桃山、星巴克、奈雪等,都是露天打卡的饮品店,下午有鸽子喂食,晚上有路上献唱歌手。🎤🎼🎹
🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙🍳🍳🍳🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙
【购物】🕌
这里到处都有衣服包包护肤品买,想买什么都有,附近商场特别近,购物完全选择性强大。
【电影】⛺️
这里有电影院体验感很棒,附近茂业也有一家。
【美食】🥗
中航的美食真的很多,想吃什么都有,想去玩VR体验馆,是个不错的选择,就是价格稍贵。
和朋友一起来富士烧肉店吃饭,点了一份丰盛的奢华双人餐,量挺大的,吃到扶墙出。
🥙前菜:小鱼爱花生、蜜饯圣女果
🍱料理:美丽东京
🥓烧肉:干式熟成板腱、雪花牛肩峰、西班牙猪五花
🐟烤炸系列:烤秋刀鱼
🥬素菜大集合:万菜盛盒、烤杏鲍菇
🍝主食:豚骨拉面
🥫饮品:多肉葡萄汁
🍮甜品:焦糖布丁
🥗沙拉:时蔬沙拉
~
↓↓↓单品推荐↓↓↓
🌟干式熟成板腱🌟
特色餐品,招牌必点,牛肉经过20多天的熟成变得更嫩更香,肉质鲜嫩多汁,口感丰富,可以不用搭配蘸料。
🌟西班牙猪五花🌟
很厚实的一大块猪五花给人无法拒绝的诱惑,肉质鲜嫩,品质上乘,搭配蔬菜,蘸点干料吃贼香。
🌟美丽东京🌟
名字很好听,颜值口味品质在线,一口下去超满足。
🌟豚骨拉面🌟
用料丰富,肉质鲜嫩,汤底好喝,还有溏心蛋,拉面趁热吃口感巨好。
~
☘️店里装修温暖明亮,适合情侣约会,朋友聚餐,服务员全程帮助烤肉,还会讲解肉的知识,比如干式熟成肉,就是将牛肉不添加包装置于恒温的冷藏环境中约20-45天不等,释放肉品的嫩度、风味和多汁性,以最大限度增加牛肉的口感。
🔥国庆假期南京路上人山人海,还是躲进商场里逛逛。巧遇之前在思南路逛过的美妆小样集合店朴荔新店开业,忍不住又要进去剁手啦。
💥这家分店面积更大,装修更加时尚新潮,空间设计感满满。
🛒区域多,有香水、护肤、洗护、彩妆、面膜、小样、杂货等专区,划分明显,可以省去盲目找商品的时间呢。
🛍️品牌涵盖全面,从大牌明星单品到小众品牌应有尽有。还有包装精美的礼盒套装,选礼物的好去处!
💕几个专区还挺有特色的,比如造香工坊,可以调制属于自己的香水;还有男友寄存区,把男友当在被零食包围的休息区域,姐妹们可以尽情逛逛逛啦!
💰新店开业全场满9⃣️9⃣️9⃣️可减1⃣️2⃣️8⃣️,新注册会员可8⃣️折买正装,还有盲盒抽奖的活动哦!
💃刘亦菲们快带上男友一起冲哇!
-
🏠PRAYTY朴荔(世茂广场)
📍地理位置:上海南京东路829号1楼
⏰营业时间:10:00-22:00
菜品:一如既往的好。充值卡要用完了,才知道有无线网络。希望今天的炸酱面比上次好一些。
服务:老板比较熟悉了,亲自服务,快捷高效。
环境:门口刚刚修饰了一下。
12:40到店,一楼大厅基本坐满了。伴随着疫情的离去,店里生意越来越好了。