福州,中国海鲜美食之都。
福州人,以海为田,逐鲜而居。
福州菜作为八大菜系闽菜的主流菜,有许多闻名海内外的名菜,例如:佛跳墙、荔枝肉、鱼丸、肉燕、炒糕、酒糟菜
这几样名菜是来福州必吃的哦!
1⃣️正宗佛跳墙是用酒来熬制的,熟了以后闻着很香,吃起来也是有酒精味的,吃完不能开车
2⃣️正宗荔枝肉应该是红色的瘦肉,味道是酸甜可口的,是事先将肉块裹上油炸粉和食用色素后加入热锅油炸,再搅拌上调制好的荔枝肉酱,因其外表酷似荔枝,而且味道酸甜,所以取名荔枝肉
3⃣️福州鱼丸我目前吃过最地道、正宗的主要有两种风格,一种是以闽侯为主的草鱼丸,大颗饱满,鱼味鲜美,更为适合酒宴;一种是以连江为首的鳗鱼丸,鱼味轻一些,Q弹一口爆浆,更为适合家常小吃,比较多人吃。两种各有千秋哦~
4⃣️福州肉燕的肉燕皮是肉制品,是精肉配上淀粉等辅助料精制而成,不是面粉做的皮,所以肉燕皮也是可以单独煮成燕丝汤来使用,煮肉燕是福州酒宴上必然会出现的一道菜,通常和鱼丸汤一样会加入胡椒粉、米醋,味道鲜美可口,但我个人家常烹制肉燕时,我更喜欢蒸肉燕,蒸肉燕感觉很香,比煮的更好吃~
5⃣️福州炒糕
福州炒糕的制作工艺难度高,要想做出好吃的炒糕要费很大的力气和技术,炒糕是福州传统名菜,由地瓜粉、水、白糖调和成炒糕浆,然后加入锅中用猪油炒好,最后撒上红枣、冬瓜糖等装饰,制作炒糕的火候和食材比例是难点,做得好的炒糕,因为其是由猪油炒成的,其色泽红亮,外形像红烧肉,香气浓郁,有一股肉香味,甜而不腻口,爱吃甜食的人会停不下筷子哦~
6⃣️酒糟是酿完青红酒剩下的红酒糟,被福州人利用做调料之用,糟香鱼、酒糟鸡、糟肉光饼、糟鸡粉干等著名福州菜肴都必须使用红糟,既去腥又增酒香~
糟肉光饼一定要试试,它的好吃难以形容,试试就知道啦~
🈵️除了名菜以外还有许多福州传统小吃,这些小吃通常街巷中很容易买到,例如:
1⃣️芋粿
芋粿就是芋头糕,咸口的,是由槟榔芋、五花肉、紫菜等加入大米研磨好的粘米粉蒸制的,芋粿是闽侯这一带的特色糕点,制作起来相当繁杂,芋粿是我从小到大一直很钟爱的一种咸味糕点,它初出蒸笼时的样子有些土里土气,但切开入口却咸香适人,令人经久不忘。
2⃣️芋泥
芋泥是用煮熟的芋头捣成泥状,加入猪油、白糖、冬瓜汤、红枣、芝麻等辅料精制而成,猪油是芋泥的灵魂!芋泥入口是酥软香甜,甜而不腻,吃上一口开心一天~好吃的甜品总能促进你的多巴胺分泌~
3⃣️八宝饭
八宝饭和芋泥做法类似,就是八宝饭的主料是糯米、白糖、猪油再加入其他辅料精制而成,福州八宝饭有甜的,也有咸的,个人更喜欢甜的,尤其是芋泥八宝饭超喜欢,福州大大小小的宴席上最后一道甜品总少不了“八宝饭”,象征着一个美好的结局。
4⃣️光饼
光饼是福州人最爱的一种面饼,刚出炉的光饼最好吃,福州常见的有三种光饼。
一种是带点咸口的光饼,体积较小,比较有嚼劲,以上图中的光饼就是这种。
一种是带点甜口的光饼,福州话叫做“锦榕饼”,“锦榕饼”体积比较大,吃起来软一些,咬起来不费力。
还有一种是福清光饼,福清光饼表面会撒白芝麻,这种光饼体积通常介于前面两者之间,中等大小,这种个人感觉没有前面两种好吃哦!但是福清光饼,更容易买得到,较常见~
5⃣️锅边、油饼
锅边和油饼是老福州人早餐最常见的传统美食,锅边是由大米粉研磨后加入清水后调成糊,再刷到锅上烹制而成,个人认为这也是它所以取名为“锅边”的原因吧,锅边加入海鲜,或熟鱼、虾米特别香,赛过各类咸粥甜粥,香喷喷的锅边加入醋很不错,好消化,有营养又好吃~
锅边配上一两个油饼就是灵魂搭配的福州人元气早餐了~
6⃣️万字糕
万字糕是我吃过从小到大吃过最好吃的一种福州传统糕点,就是我暂时没有照片,万字糕经常出现在福州小年夜祭灶神的桌上,甜而不腻!制作工艺复杂,所以街边很少有卖,在福州的聚春园可以买到,万字糕真心是必吃!万字糕送朋友送家人也很不错,好吃不贵寓意好!
7⃣️福清番薯丸
福清番薯丸的外皮是淀粉加上去皮的番薯揉搓而成,肉馅由猪肉、紫菜、牡蛎等组成,口感非常的好,外皮Q弹有嚼劲,鱼丸和番薯丸可以分别都试试哦~
8⃣️长乐冰饭
长乐冰饭是以糯米为主,加入西瓜、芋圆、珍珠、椰果、红豆、葡萄干、花生等,以冰冰的蜂蜜水作为底料,是福州人夏天的最爱,现在很多冰饭店铺也可以加椰汁、奶茶为底哦,椰汁也是很不错的!
9⃣️永泰葱饼
永泰葱饼与光饼不同的是,葱饼皮薄酥脆,中间不是实心的,是空心带肉馅的,其表面撒了芝麻,肉馅由剁好的五花肉、大葱组成,味道是咸中带甜的咸甜口味,所以其口味不挑人,融合了南方北方各自喜爱的甜味、咸味。
🔟福州蛋燕
蛋燕是我小时候的最爱啦,是由一定比例的鸡蛋、地瓜粉、水做成浆,加入热锅中煮。
记得之前每次我爸妈要煮蛋燕我都特开心,能吃下一大碗,蛋燕煮肉丝、加花蛤、白菜,再加上醋、料酒味道很赞,冬天必备的暖心暖胃小美食~
🈵️除了以上列举的十个小吃之外,还有尚干拌面扁肉、福州捞化、福州线面、福州花生汤、福州鱼滑都是很不错的选择哦~
长治值得一去的西餐厅🍴
人均100不到,性价比超高的几家
1️⃣「On se voit a Green Hill·青山见法意餐」
约会首选,氛围拿捏🤏🏻的刚刚好的那种
菜品精致,味道也是随便点都不会踩雷的类型!!
推荐海苔虾仁/金枪鱼塔塔/法香牛排还有惠灵顿!!!!
2️⃣「Nine Bistro」
新开的,乖乖店,有黑魔法的感觉
很适合生日会过来,或者带好闺蜜👭打卡拍照📸
3️⃣「祖母的魔法厨房(潞鼎国际店)」
老牌西餐厅,魔法深林的感觉
很梦幻,充满童趣,带小朋友来吃饭他们都很喜欢!!
#0元玩转这座城
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@新热情报站
@点小评
@点小胖
「名古屋炸鸡翅」跟以前吃的炸鸡不太一样,有蜂蜜,味道还行
「cocolazo创作料理豚平烧」这个好吃的!就普普通通的拉面,肉很多,可能老板是日本人,跟我之前在一家专门做拉面的店味道差不多,好吃,推荐
「黄油薯条」很大一份
「cocolazo创作料理豚平烧」特别像章鱼小丸子平铺版,好吃的!我很爱吃
用花费160左右
「CocoLazo」
去海边怎么能不吃海鲜呢!
每次来阿那亚都想吃海鲜,第四次去终于吃到了!
他家属于是海鲜餐厅中比较高端的品质了
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🦀赶海归来花盖蟹
海鲜控必点!真的是很大分量的的蒸汽海鲜,感觉够四个人吃了,内容超级丰富➡️八爪鱼🐙、鲍鱼、花蛤、扇贝、生蚝🦪、皮皮虾等,还有主角花盖蟹!
而且店里还有很贴心的剥海鲜服务~🈵🈵一盘海鲜,吃着也太爽了~
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🐚蒜蓉蒸马贝
这一盘真的有我的胳膊长了,每个马贝也都个头超大,吃起来非常鲜,蒜蓉的味道超浓超好吃!
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🐟招牌黑醋黄鱼
爱吃鱼的朋友们可以点这个!深海黄鱼又嫩又鲜,炸过的是外酥里嫩的口感,蘸上酱汁酸甜可口~
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🌶️麻辣皮皮虾
现在的季节吃皮皮虾刚刚好!用辣椒花椒炒过的皮皮虾真的超香!椒盐的味道完全入味了,肉质鲜嫩紧实,非常好吃~
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他家店里还有很多好吃的菜品!海选也都是在门口的位置明档自选,品质非常好,爱吃海鲜的朋友可以收藏一下啦~
紫薯山药糕,首次尝试,用了糕点磨具。紫薯及铁棍少许,切成片,上锅蒸,各自加入少许糖,若比较干加入适量牛奶,压成泥。各自搓成小圆球,根据自己喜爱的方式,放入模具中,压实,非常关键,若不能压实,则形状不够完美,摆盘即可。
好多朋友都在金融城附近,然后就组了一个饭友群,昨晚一拍脑袋就说去吃火锅,本来说去贤和庄,为了鸭血去了谭鸭血,结果吧,总共才4片鸭血,我都没吃到,心塞
[薄荷]环境:
欧美金融中心现在是未来科技城板块很繁华的地方了,各种吃喝玩乐都有了,环境不错,谭鸭血还有一个露天走廊进去的门,但是这个门之遥有人进入,就风吹的呼呼的,然后也不知道一定要提前订位置,没有提前定好位,给我们安排在门口,又不想外套都是火锅味,就穿着毛衣,被风吹的瑟瑟发抖,吃火锅都差点没把我吃感冒了
[服务铃]服务:
服务还行,反正对于不让我选位置这个事情我耿耿于怀,冻死宝宝了
「谭公鸭血」「谭公脆毛肚」「自助调料」「谭公酥肉」「网红什锦冰粉」「红糖糍粑」「番茄鸳鸯锅」「牛黄喉」「鲜脑花」