吃多了无糖面包 偶尔想吃点小甜点 之前用木糖醇 看网上说赤藓糖醇更好一些 今天到货后尝试做了个莓果麦芬蛋糕 虽然用的是代糖 但我还是把糖量减半了 喜欢吃甜的话 可以再多加10g左右 低筋粉我用的新买的全麦低筋面粉 把一切可能影响升糖的材料都尽可能替换成低升糖的 即使代糖 但控糖的姐妹还是要吃的适量
配方参考:
麦芬主体
1️⃣全麦低筋面粉240g
2️⃣牛奶160g
3️⃣鸡蛋液60g（约2个小鸡蛋）
4️⃣奶粉30g
5️⃣赤藓糖醇30g
6️⃣泡打粉9g
7️⃣橄榄油或玉米油100g
8️⃣莓果冻干若干
酥粒部分
1️⃣全麦低筋面粉20g
2️⃣软化淡味黄油10g
3️⃣赤藓糖醇8g
步骤参考:
1️⃣在牛奶中加入打散的鸡蛋液
2️⃣加入橄榄油或玉米油 并充分搅拌
3️⃣加入赤藓糖醇并充分搅拌
4️⃣加入全麦低筋面粉 泡打粉 奶粉 并充分搅拌成面糊
5️⃣将面糊用小勺子灌进裱花袋
6️⃣裱花袋剪口 在模具或纸托中挤入面糊（大约模具的三分之一）
7️⃣在模具中放入两颗莓果冻干
8️⃣在模具中挤满面糊（约九分满）
9️⃣面糊顶部放上两颗莓果冻干做装饰
1️⃣0️⃣制作酥粒 将全麦低筋粉 软化的黄油 赤藓糖醇充分搅拌 用手抓匀 捏碎成颗粒状
1️⃣1️⃣将酥粒撒在模具中的面糊顶部
1️⃣2️⃣烤箱180摄氏度上下火预热 烤25分钟（可视情况多加5分钟）#创作者赏金计划#烘焙 #纸杯蛋糕 #麦芬蛋糕 #控糖 #无糖 #烘焙脑袋热议中 #我的烘焙日记 #是时候表演我的烘焙技术了 #我的烘焙时光
