如果说上海🈶️一场美食战争，那一定是从外滩开始打起的，最近又一家高端潮汕菜入驻外滩，「潮祖•潮汕菜(和平饭店外滩店)」主打食材本味和地道功夫菜的理念，宴请客户，绝对给你拉满排面！
主打「36个月澄海狮头老鹅头」，喜欢吃潮汕菜的一定忘不了这一口卤味，狮头老鹅头堪称其中精品，让鹅头饱吸秘制香料卤水，皮质弹润充满韧劲，入口满嘴卤水香，与美酒搭配相得益彰！
「鸽吞翅 （仙鹤神针）」
因为繁花一夜爆火，也让大家认识了这道香港十大名菜，
，乳鸽内藏鱼翅而乳鸽不破，这边竟然还有两种做法～
1⃣️可以用鸡汤来吊，慢慢熬煮出的汤头，色泽清亮但又包含鸡与鸽子的鲜香，主打一个润而清～
2⃣️也可以用鲍汁来吊，猪蹄的胶质融入汤汁，完美的把鲍汁和鸽子相结合，主打一个鲜而润～
破开鸽肚的时候，丝丝缕缕晶莹剔透的鱼翅视觉感受也是💯
Tips：题外话，这边的鱼翅做法真的超多，喜欢吃这一口的真的有福啦！
「飞天炭烧本港大响螺」
响锣一响，黄金万两，顶级食材简单做，蔡澜“死前必吃”清单里的美食，最傲娇的食材加上最刁钻的烹饪方式，响锣深藏恒温海域的泥土之中，且生长缓慢出产极低，人工无法饲养，所以价值极高！一遍烧酒洗螺，一遍加料烧螺，而且用了飞天来洗，烧汁更是十几种配料，仪式感拉满～吃之前会敲出螺肉和螺尾，螺肉如同溏心干鲍，螺尾如同鹅肝，美味非常！
「冻鱼籽酱海钓大黄鱼饭」
鱼饭来源于以前的时候，渔船没有冷冻设备，渔民捕捞上来的渔获无法保存的情况下，利用海水把鱼煮熟后晾干，以让渔获能够在渔船靠岸后能保持新鲜，而如今这种方式被保持下来，在潮汕地区流传着，可以说是潮汕必吃美食！
还有南非12头极品鲍鱼，以及堪称液体黄金的30年老菜脯砂锅粥，也是绝对值得一尝！
预感外滩高端宴请，即将被重新洗牌！
「潮祖•潮汕菜(和平饭店外滩店)」
地址：南京东路66号和平商务楼4楼（和平饭店旁）
Tips：闹中取静的一幢小楼，就在和平饭店西侧，门头略🈶️些低调，看门牌号比较容易找！
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@点小二 @点小胖
