-
藏在解放碑七拐八绕小巷子里的火锅店,完全符合隐于市的标准。傍晚时分,和朋友相约探访,走进大门,里面可谓别有天地,绿树拢进庭院,能在这座院子里窥见老重庆人最闲适的时光记忆!
不愧是老辈子喜欢来的火锅店,九宫格中热气翻滚,辣椒肆虐,惹人食指大动。谁懂啊!在仪表厂,我竟然还吃到了小时候的那种土灶传统大席菜!
一进到门口就能看到那种大院人家逢年过节时在院里开宴就会支起的炉灶,灶头上时辰正好,蒸笼一掀,一阵混合着蒸菜香味的白雾热腾腾得直冲我脸。笼屉里就是小时候吃的传统大席菜,像传统蒸肉(就是老家的香碗)啊、像蒸水酥肉啊…以海带、笋干和黄花菜打底,肉饼细腻紧实、水滑肉则更润更饱满!
旁边灶台两口大铁锅,
一口锅里满满一锅卤好的猪蹄儿,微温的卤猪蹄一口下去,软糯Q弹,柔软嫩滑,实在美妙。吃猪蹄的第一秘诀是,一定要直接拿在手上啃!这样才得劲!
另一口锅里盛了用来热炸酥肉和平菇的油,老师傅娴熟的调好面糊,等到油锅冒着烟,将肉条和平菇挂糊下油锅炸至定型,滋滋滋的各种香气喷涌,复炸后捞起装盘上桌,又香又脆,想起小时候我们会守着锅边偷个嘴儿,都是孩子气的味觉记忆。
一定要来吃吃仪表厂,安安静静地享受美景、美食,度过松弛惬意的时光!
「【招牌】自卤猪脚1份」
🏡店名:「仪表厂火锅(总店)」
📍地址:民生巷16号
#老火锅 #重庆火锅 #吃货的世界唯有美食不可辜负 #生活烟火气就在这一锅 #艾特你的饭搭子请你吃 #藏在巷子里的美食 #居民楼火锅































![[色]](https://img.meituan.net/ugcpic/c2da04d5feaf2f7b320c32951d67580b2091.png)


















