千层蛋挞热卖中

2024-07-05 14:54:07

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中午12:00出炉，门口已经有20多人在排队，在排队时工作人员会来问下单蛋挞数量；大概12:15就搬出蛋挞售罄的牌🪧挞皮是牛角酥皮，焦糖香味很突出，很松化酥脆，蛋浆是流心的，很香滑还买了开心果脆脆酥卷和火腿金文毕芝士牛角酥🥐再去附近鲗鱼涌公园Quarryside（舍区）的露营风户外咖啡店 — Islet Coffee Lab喝着咖啡打卡

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#自制戚风蛋糕#🍰 材料：低筋面粉，鸡蛋六个，牛奶，细砂糖（白砂糖也🉑），橄榄油（花生油也🉑，但是用花生油做出来的蛋糕会有花生油的味道，用橄榄油就不会有味道） ⭐step1：蛋白与蛋黄分离 ⭐step2：蛋黄加入细砂糖和橄榄油和牛奶搅拌均匀 ⭐step3：细砂糖分三等份，分三次加入蛋白中。第一次加入蛋白中打发至有密集泡泡，再加一次细砂糖继续打发至蛋白明显变白但还处于流体状，最后一次加糖打发至湿性发泡，打蛋器提起时有蛋白呈小圆锥形 ⭐step4将打发好的蛋白分三次加入蛋黄中搅拌均匀，不要绕圈圈搅拌，要之字型搅拌 ⭐step5：将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中震两下，烤箱预热五分钟中层上下火180度考四分钟即可 P1.2是失败作品，可能是没有用烤箱用了电饭锅的缘故，也可能是因为蛋白没打发好🌚，虽然卖相不好但是味道还是阔以滴，只是没有那么松软，P4就是成功作品啦⭐

覆盆子的酸味儿就像手撕包菜出锅时淋的一圈香醋，增添果香吊出胃口；糖霜和果酱增加酸和甜的层次，星星点点的糖霜一抿就化了，覆盆子的鲜果香紧随其后，再下来就是果酱糅合浓郁的酸甜；酸甜之后是品味巴斯克本味的时刻了；表层焦化的芝士，一丝烟熏一丝微苦一丝焦糖味，像醇厚度适中的咖啡，芝士也有了更加悠长的余韵；浅黄的部分是满满的芝士的快乐，做的比平时偏甜一些，蘸一点果酱/配一杯咖啡，call back到前调甜中带酸的清新，或者咖啡与焦糖味之中那怡人的苦味。

这味道，真的太鲜了。做法超级简单。 [糖果]内脂豆腐，这个超市菜市场都有得卖，特别嫩。适合打汤。 [糖果]鲜虾仁，正好家里准备做基围虾，顺了6只过来。鲜🦐去头去去壳抽筋。然后剁碎加一点淀粉。热油加姜碎炒香，加水，水沸腾后加切成小块的豆腐，煮沸后加虾仁沫。

所需食材：黑芝麻200g，核桃仁200g，白砂糖20g，面粉300g 备注：喜欢甜味的筒子们可以根据自己喜好添加白砂糖步骤：1.黑芝麻和核桃仁分别用平底锅炒熟、炒黑芝麻时候听到噼里啪啦响声的时候就可以关火了。 2.用料理机分别将黑芝麻和核桃仁打碎，注意不用特别碎，否则容易出油。 3.将黑芝麻和核桃仁碎粒混合并搅拌均匀。 4.用炒锅将面粉炒至金黄色即可，注意不用加油。 5.炒熟的面粉凉凉后混和白纱糖搅拌均匀即可， 6.使用时可以一勺黑芝麻核桃仁粉加两勺炒面粉用80度温水调匀即可。

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麻糍顺：一般小郑面煎粿：超级难吃。扔了。公园后门四果汤：还行。没吃到小洪家的。公园老牌四果汤：难吃，后面下午5点都还没开门就去老牌了，踩雷，汤底太甜！建国蚵仔煎：好吃，是炸的不像泉州厦门是煎的。萝卜太甜。和尚豆干面：好吃，甜口。出餐快阿君豆花：一般，和粉丝混在一起只能说吃不惯，粉丝没嚼头。阿文三角饼：鱿鱼饼还可以，菠萝想吐。老板有点打脑电。因非乐：冬瓜清茶水晶条，水晶条是特色，清茶自己做都可以很简单，配方就是惠尔康冬瓜茶加茶底。清叶鸡蛋汉堡：排队没吃太忙盐焗手枪腿：排队没吃。老国三角粿：三角粿不如泉州西街炸的好吃，里脊肉很嫩好吃。天添锅边：好吃，值得来，排队其实很快就到了，因为早餐。看到前面有些人点大肠小肠，我点了小肠吃了三个后就很腻了。别点小肠哈。老杜满煎糕：好吃，板栗芋泥饼也好吃，

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