人均不到五十,就能吃到最正宗的贵州烙锅!
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人均不到五十,就能吃到最正宗的贵州烙锅!

2024-06-21 15:17:10
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Mark一下。

最近忙碌不少,好久没记录探店日常了,趁着春色未尽,抽空和同事一起打卡了公司周边的新店。

我一向很喜欢吃贵州菜的,多次表示我心目中的美食之都是贵阳,也曾经特意为了那几道菜周末飞到贵阳逛吃,但却从来没试过烙锅,今天正好尝尝。

其实烙锅的形式蛮像石板烤肉,刷上油,把食材全部倒进去,等着温度升高,翻炒几下,看到食材变色或者发出噗呲噗呲的声音就可以开动了。

精华在锅顶的活油蘸水里,食材烙熟后,整个浸没到蘸水中,裹上番茄发酵后的酸味,点缀着一点点木姜子、胡辣椒、折耳根等香料的味道,富有层次感的体验一下子就圆满了。

特别是洋芋,切成小块后,当它四面变得焦脆,入口后咔呲咔呲的口感很棒。小料台是另外一个亮点,干料就有三种,木姜子辣椒是我最喜欢的味道,除了有新鲜的折耳根以外,竟然还有脆哨,一口回到贵阳的感觉。

店家最后还送了一杯黄瓜冰浆,虽然没有贵阳当地的细腻,但也已经比大部分冰沙细腻太多了,黄瓜味也给人一种很清爽的感觉。

好评,会复购!

#0元玩转这座城

评论(1)
  • 我是一只小小鸡
    2024-05-02 20:20:15
    服务态度如何?
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