打卡食悦江南

2024-06-19 14:27:20

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#我的美食日常位置就在三环边上的河南大厦#真材实料才能做出好味道 #美食三层，可以开车停大厦的停车场，餐厅给停车劵，大厦一层向左边走，电梯上三层，出来就是餐厅了。

领位非常的亲切，还能随便介绍就餐位置环境，卫生间的方向，上菜前有小蛋糕和曲奇，餐后还有精致果盘。

餐厅在三层，能直接看见酒店大厅的吊灯，听着大堂的音乐，非常的清雅安静。

菜品给人的感觉非常舒服，每道菜都是漂亮，清雅的感觉。

鱼食悦头道菜汤鲜味美，上菜一定要先喝一碗，满嘴都是鲜美，料也比较足。

水晶肴肉虽然是凉菜，入口味道有厚重的感觉，能感觉到香，滑，软糯。

淮扬清炖狮子头汤汁清淡，味道不单一，肉糜不松散，肉香入味。

黄桥烧饼酥香的感觉，就是好吃焦香味太爱了鸡汁大白鱼味道鲜美好吃但是刺非常多吃的时候要千万小心

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中午也吃了蛋且吃太多还没饿所以晚餐临时减到四个，果然还是太少都堆不起。韭黄是我妈打麻将前就切好的，切太长。她每次帮我切配量都很猛(前天煎蛋卷布满胡萝卜粒和葱花)，这次我没放完。葱花一部分混入蛋液另一部分装盘再撒。教程是虾加淀粉盐码味再煎炒，我是焯水啥也没加(实际确实够味且质地棒)。没香油，前天做河南菜蒸茼蒿就用完。白胡椒怕过期改黑胡椒。大碗放蛋韭黄葱盐鸡精黑胡椒水淀粉(碗豆淀粉) 牛奶微量，韭黄碍事蛋抽搅3min还是有单独蛋清。纠结黄油还是花生油，选后者，毕竟中式，而且已经有牛奶了。最小火，少许油，转动锅油还是铺不开用铲子抹开。下蛋液后黑胡椒气味香。久不凝，改中大火，立即有略凝的。用铲子把凝的慢推到中间堆起让没凝的蛋液流到锅边灶火正上方，改中小火又立即小火。放虾仁。底面完全凝固翻起来像欧姆蛋卷。关火，企图靠余温加热(花生油气味香。仍有半生蛋液。教程说锅余温加热+装盘蛋还会因余热继续变老，实际还是太生因火太小且时间太短。太薄，太少舍不得划碎堆起。也因为油太少且温度太低不会蓬起。这个形状质地适合盖饭。油香味道像鸿德记，嫩滑芡汁和薄滑半生蛋皮像香江姳苑。虽然我喜欢半生超嫩的但不喜欢薄且不蓬松的，而且确实太生不像滑蛋。韭黄倒是跟很多店里一样生。葱香味没炒出来(前天做的煎蛋卷葱味巨香)。奶太少不提供香味只会使蛋更嫩。缺蛋香味。黑胡椒味道香。中途想起加干酪粉。虾胶质韧弹质地棒，海鲜味淡花生油味，完全不腥。

Mr.萌

男北京

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