jellycat茄总面包🍆香香的🤤

2024-05-24 12:05:39

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sorry茄总，把你做成了面包🍞

但素还怪可爱的ớ ₃ờ

把你做的有点胖哈哈哈

📋食材准备

🍞紫色面团：

高筋面粉 250g | 紫薯粉30g | 黄油18g | 冰牛奶180g | 糖 20g | 盐2g | 干酵母 2.5g

🍞绿色面团：

高筋面粉25g | 抹茶粉 2g | 干酵母 0.3g | 冰牛奶18g

🍞内馅：

红薯泥300g | 炼乳适量

💁制作步骤

1⃣️将除了黄油以外的所有材料放入厨师机打出厚膜（可以先将紫薯粉与牛奶混合均匀上色更均匀）然后加入软化的黄油打出薄膜

2⃣️盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大绿色面团揉好后也送去发酵

3⃣️红薯碾成泥根据个人口味加适量炼乳

4⃣️发酵好的面团取出按压排气分成6份搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟

5⃣️绿色面团也分成6份中间捏个小揪揪四周按扁割12下取掉6片叶子即可

6⃣️松弛好的面团擀开包上红薯泥收口处捏紧搓成茄子的形状（🙌可以再搓细长一点我的茄总就有点矮胖！）叶子背面抹点水安在茄子顶部

7⃣️送入烤箱35度发酵约30分钟至1.5倍大旁边放一碗热水保持湿度

8⃣️烤箱180度预热烤20分钟烤了5分钟后盖上锡纸避免上色过度

9⃣️出炉后用色素笔画上表情

茄总你怎么又可爱又香的

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