为了这口豆汁我愿意跑一趟前门

苏轼写过一首吃河豚的著名诗篇: 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。 春天正是河豚从海中洄游到江河的季节，“河豚欲上时”暗示了此时是品尝河豚的最佳时机。 现在河豚已经可以大量养殖了。 最近就吃到了唐山出产的红鳍东方豚。这种河豚鱼个头相对比较大，有2斤左右，属于冰鲜水产。商家已经将内脏、鱼鳃、眼睛、主鱼骨去除，血迹残留也已经去掉，收拾很干净，保证安全。 自己需要处理的就是要扒鱼皮。先把鱼翅和鱼鳍剪掉。从腹部的刀口处很容易就辨别出鱼皮跟鱼身的分界，从这个地方下手分开鱼皮。由于鱼皮上有小刺儿，最好拿一块儿洗碗布垫在手上来撕扯，很容易将整个鱼皮撕下来。 烧水，水开加入黄酒，把鱼身焯水，进一步去除血沫，焯好后捞出。鱼皮也焯30秒，可以去除鱼皮外表的粘液层。 红烧河豚 按照家常红烧鱼的做法即可。烧油炒香葱姜蒜，将鱼的正反两面煎一煎。然后加入各种调料，加开水没过鱼身。中火烧25分钟，然后再将鱼皮加入，再烧5分钟。把鱼肉装进盘中，将鱼皮铺在上面。 大火收缩汤汁，可适当加点儿水淀粉。然后将汤汁浇在鱼身上即可。 河豚的鱼皮吃起来有点儿像甲鱼的裙边儿。鱼身中间部位的鱼皮有刺，吃的时候最好不要嚼，直接吞咽。经过30分钟的炖煮，鱼肉相对来说不是很嫩，略微有嚼劲，质感也类似甲鱼肉。 #吃河豚#红烧河豚

山水醉生

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#美食新店打卡挑战#0元玩转这座城 #城市向导官 #寻找城市向导官 #油焖大虾 #镇江美食推荐 #麻辣小龙虾 🦞红艳艳的龙虾裹着琥珀色的酱汁，浓郁的鲜香直往鼻子里钻。轻轻掰开虾壳，雪白的虾肉"啵"地弹出来，蘸着酱汁一口下去——鲜、甜、香、辣在嘴里炸开～ 🔸 3勺生抽+1勺蚝油（鲜味炸弹） 🔸 半勺白糖+1勺花雕酒（去腥提鲜） 🔸 2勺蒜蓉辣椒酱（秘密武器！） 🔸 1块陈皮+3片香叶（层次感飙升） 🥣当这只油光水滑的大龙虾霸气占据C位，撒上翠绿的香菜末，浇上滚烫的酱汁——"滋啦"一声，香气直接掀翻屋顶！先嗦一口虾黄，浓香直冲天灵盖；再吃Q弹的虾钳肉，蘸着盘底的酱汁，鲜得人直跺脚。连平时矜持的婆婆都忍不住徒手开啃，最后连配菜的洋葱都没剩下...@点小评@大众点评榜单

镇江吃货小分队

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一、原料准备 1. 采摘艾草 杭州清明果的“青”主要来自野生艾草。艾草需在嫩芽期采摘，两者均需反复清洗去除杂质。 2. 处理草料 把艾草切碎，加入少量水榨汁，烧开备用 3. 米粉调配 买来糯米粉和粳米粉（如粳米与糯米粉比例2:1），一般超市里有。 二、制作面皮 1. 揉面 将糯米粉和粳米粉用加热好的艾草汁拌匀，水不能太多，用手不停揉压，直至面团光滑且呈均匀青绿色。过程中可加入少量热水或艾草汁调节软硬度，确保面团“湿而不粘，韧而不硬”。 2.分剂塑形 将大面团分成小剂子，捏成圆形或饺子形薄皮。杭州咸口清明果多为饺子状，甜口青团则搓成圆球 三、馅料制作 1. 咸馅 经典搭配：雪菜、豆腐干、春笋、萝卜切丁，加肉末炒制，突出时令鲜味。 -调味关键：咸菜要找新鲜的，肉要五花肉，炒好馅料需晾凉后使用，避免热气影响面皮。 2. 甜馅 豆沙馅：红豆高压煮烂后加糖炒制，部分配方会添加猪油增香。 芝麻馅：黑芝麻炒香磨粉，混合花生碎与白糖，口感香脆。 四、包制与蒸制 1. 包馅 将馅料填入面皮，收口捏紧成饺形或团形。部分家庭会用模具压出花纹，增强美观性。 2. 蒸制 水沸后上锅，垫粽叶或刷油防粘。 火候控制：大火蒸5-8分钟（解冻后）或15-20分钟（冷冻直接蒸），以皮色透亮、不塌陷为佳。 保存技巧：蒸熟后冷冻可存放1个月，复蒸时口感依旧劲道。 注意事项 艾草汁需趁热与米粉混合，避免面团干裂。 做好的面团用保鲜膜包好，避免时间长了干裂。 蒸制时间不宜过长，否则外皮发黄、口感变软。 #饺子#非遗传承# 清明果#创作者赏金计划#采摘

风起时想你

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#0元玩转这座城 还是2022年8月，在成都的夏天，下班路过「杨血旺跷脚牛肉(兆景店)」，看到它家的店猫在透明门帘的里边，就尝试伸手逗了下她，结果小姑娘还真的伸出小爪爪回应了哈哈哈 在「伊藤洋华堂(双楠店)」楼上和邓行一起吃的一家不怎么样的鸡汤饭还有毛血旺，还有乏善可陈的楼下食堂…… 还有成都街头冰粉可爱的标语 这篇可以成为成都回忆大杂烩吧 #生活记录 #我的日常 #生活需要仪式感 #日常打卡 #给你们看看我的生活

小花爱逛吃

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还得是我大金华 遥遥领先了又！！ 金华首家达美乐来啦！就在金华世贸🤤🤤 ✔️红薯泥卷边经典意式肉酱披萨 卷边是一层厚厚的红薯泥 谁吃谁爱！！ ✔️双层芝心卷边金沙咸蛋黄嫩鸡披萨 芝士+咸蛋黄+鸡块 这一口下去真的爱上了！ 口感特别更丰富[流泪]🤟 ✔️榴莲多多披萨 榴莲味浓郁 卷边葱香味 全场zui爱！不管如何冲去吃没错！而且还能9寸升级至12寸！第二杯饮料半价🥤！！

CC

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#城市向导官#外卖点可堂食餐厅的才靠谱这家外卖太赞了！从下单到送达不到40分钟，包装精致严实，完全没有洒漏。菜品色泽诱人，味道超正宗，份量很足，吃得特别满足。商家还送了小甜品，口感细腻，意外惊喜！价格实惠，配送快，服务好，绝对值得回购！

WingsofFlying

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#天天领红包 #开春吃点啥 #今天出门吃点啥 #这个周末上哪吃 #开春吃瘦不饿瘦 #我的饭饭之交 #饺子的N种吃法 #饺子 @点小胖 开春要身材管理，但又扛不住饿，最近我的小妙招是这款低卡魔芋鸡肉饺子，面皮加入了15%魔芋，脂肪含量也减少到只有2％，配合低卡的木耳，健康好吃又低卡，只有普通蒸饺热量一半。十个刚好也只有两百多卡，太满足了吧 减肥的小帮手

粉红飞天猪

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没有想到在西双版纳居然吃到了正宗的尼泊尔餐 玛莎玛咖喱每天都是现熬的 天然香料 肉和配菜的用料非常扎实  所以喜欢咖喱的还是建议来这家尼泊尔餐厅试试！ 从老板和员工都是尼泊尔人！听说是老牌餐厅了 店铺装修很有尼泊尔的风情店里的音乐也很有氛围 盲点不踩雷！ #西双版纳美食#西双版纳旅游攻略#西双版纳尼泊尔餐厅#0元玩转这座城

幸运乖乖

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