降温天冬在板前烤炉火～吃烹割真是一大享受。主厨儒雅谦和，很能阐释了其对怀石与割烹的理解，怀石料理和割烹能力圈是一样，都要求对不同食材的把握，不同的是怀石料理围绕茶，而割烹可以搭配酒，并且割烹可以采用更灵活的框架和发挥空间，由如一首有趣的变奏。
本餐可以配酒：餐前酒獭祭，清淡的甜美米香，入口有果香；配餐酒而今，冰镇，清淡米香更浓郁，花果香浓；配烤物七本枪，清爽一些，犀利干脆；静冈大吟酿，柔和宽广，单独加了酒精，搭配烤蔬菜。
🥢文蛤丸海苔高汤，搭配白芦笋，鲜香柔和；油炸河豚白子配七味粉，酥脆软糯一点点辣，调动起情绪和食欲；食欲正浓时，送上备长炭烤斑节虾🦐，酱油有了虾脑酱加持更🔝，外部的高温和烟熏的香气，火候把握得非常好，内部堪堪断生外壳酥脆，把尾巴部分的外壳一起吃下，又是不一样的口感；
🥄小高潮过后是一道汤物，碳烤白甘鲷搭配雷笋等，汤底是鲣节海带，带一点烤的香气，笋和芜菁苗脆的刚好，清淡鲜美~
🥢刺身，北极贝刺身搭配山葵自酿酱油，北极贝贝柱裙边春笋拌菜在第二层，味噌蛋黄酱凉拌，春天的气息扑面而来；
🐟备长炭炙烤金枪鱼中腹，中腹在油脂感和筋膜之间找到一个平衡，蛋黄酱油和葱调味相得益彰，口感和味觉层次及其丰富，食指大动；
🥗蔬菜红萝卜风干浸泡血橙汁，抽真空蒸然后用备长炭轻烤，将各种食材的特色发挥到最佳，水果柿子配豆腐芝麻酱汁，绵滑甜脆；
🐟幽庵烧野生大黄鱼配海南龙豆，先腌渍再慢烤，搭配加热的岩板，黄鱼的软嫩和龙豆的清脆形成口感上的对比✔
🥩蒲叶烧碳烤澳洲m9和牛，搭配洋葱酱，樟树港辣椒，享受油脂的丰厚，配菜巧妙平衡油腻感，樟树港辣椒也是师傅精心挑选的配菜，效果十分惊艳；
🍚丰腴的喉黑鱼釜饭配糠渍蔬菜和味增汤，获得了超级大满足。
🍓椰浆草莓慕斯配黑蜜和小姐姐手工煎茶收尾。
就着美酒美食，板前观摩师傅们有条不紊地演绎了一首完美的变奏，让人体会到主厨团队深厚的怀石功底和割烹融合力，只有理解才能创作，只有厚积才能薄发。980元的套餐真是超值，这不是简单的一顿饭，而是一场惊艳味蕾的表演，期待下次更新菜单后再次体验。#0元玩转这座城 #吃货的探店日记 #我的美食日记 #餐厅打卡
