上海人做的正宗山东美食‼️

2022-10-12 10:49:13

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暖心又暖胃的“面疙瘩汤”治愈又美味🤗

自从上次青岛旅游回来，就一直对他们的面疙瘩汤念念不忘🤪在上海餐厅也点过，但是味道都不正宗，就问了青岛朋友要了㊙️方，做出来的味道真的是棒飞了。像冬天这样来一碗，当早饭，一整天胃都会暖暖的☀️

⭐️食材：🍅西红柿2个，🥚鸡蛋2个，🥞面粉100g，💦水150g，🥬香菜，🥤生抽，🍯耗油，🧂盐

1️⃣在100g面粉里加入150g水，搅拌成糊状🥣

2️⃣锅里加入油，油热后放入葱段炒香，放进西红柿丁翻炒一下，倒入没过食材的水，倒入1勺生抽和1勺耗油

3️⃣煮开后拿一个漏勺，漏勺里乘着面糊放在锅上，用筷子🥢不断搅拌漏勺里的面糊，使面糊从漏勺中漏出，形成面疙瘩，倒入面疙瘩🔴这一步骤特别重要，可能倒不好就会糊，而且锅子也很重要，像我新买的这个珐琅锅，导热很快，一会儿就会烧熟，还能全面锁住食物的营养。如果普通锅子还可能粘锅。

✨我一直觉得好的工具就是做菜成功的一半，厨房可以说是我使用频率最高的地方之一✔️在能力范围内，我都会买更好的工具，毕竟反复使用，顺手好用最重要，炒鸡推荐这个珐琅锅‼️

4️⃣最后淋上打好的蛋液，搅拌均匀，倒入半勺盐和香菜，就可以啦。

⚠️面疙瘩一定要越碎越好，像一般餐厅里做的都是大个头的面疙瘩，这种不是很入味

⚠️除了面疙瘩汤以外，我还炖了鸡汤，普通锅子可能需要炖一下午，这个锅大概也就2个小时就OK了，而且骨头都能很酥哦~一次可以5-6个人吃哒~🍾

⭐️正好过年，在网/易/严/选买的这套珐琅锅，颜色很喜庆，正红色，也不贵，年货节搞活动，💰四百都不到，还送两个陶瓷盅，配上面疙瘩的颜色，年夜饭也能吃的红红火火🔥，颜值超高，而且这个锅子不管是煲汤还是甜品，都能在很短的时间里，煲的很入味，很神奇，也算是我美食的㊙️密武器~

⚠️对啦，这个珐琅锅烧面疙瘩汤20分钟就能轻轻松松搞定，节约了好多时间，喜欢吃的可以尝试下哦~🍾

粉红女郎
2021-11-23 12:41:58
秋冬滋补人参鸡汤
缘分易碎
2021-11-23 12:31:23
面疙瘩汤，我喜欢，收藏一下
Isabella
2021-11-23 12:16:14
我还以为做的事煎饼呢

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我知道了

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周末被本地朋友安利了这家藏在四川北路艾尚天地1楼的潮汕大牌档，原本对连锁品牌有些存疑，结果一进门就被惊艳到了！开放式厨房里师傅颠勺爆炒，镬气裹着潮汕小调的背景音乐扑面而来，瞬间代入感拉满~ 必点推荐： ✔ 镇店卤味三拼：卤鹅皮脆得像敷了层琥珀，肉嫩到脱骨，搭配秘制酸梅酱一口入魂；鸭掌胶质多到黏嘴唇，猪脚软糯到能直接吸骨髓，古法卤制真的绝了！ ✔ 生腌三文鱼套餐：鱼肉切得如发丝般细滑，酱油与小米辣的调配堪称教科书级别，鲜甜中带着一丝微辣，连平时怕生食的朋友都连炫两碗饭！ ✔ 深夜治愈系海鲜粥：凌晨1点来这碗白粥最是绝妙，虾蟹的鲜甜完全融进绵密米浆，撒上脆米和香菜，暖胃又暖心。环境亮点：店里复刻了潮汕老街的烟火气，复古灯笼和手绘墙绘让人仿佛穿越到汕头老城。开放式卡座适合朋友聚餐，，边涮火锅边看四川北路的夜景，氛围感直接拉满！贴心细节：服务员全程主动换骨碟、添茶水，连潮汕话的“食未？”（吃了吗）都让人倍感亲切人均80+就能吃到人均150+的品质，海鲜现点现做，拒绝预制菜的诚意看得见营业到凌晨2点，夜猫子福音！打完麻将来顿夜宵，人均再来瓶本地精酿，快乐直接加倍~ 避坑指南：生腌类建议3-4人分享，避免浪费；卤味偏咸鲜，口味清淡的朋友可以提前说少盐。总之，这家店完美诠释了“大排档的市井气+米其林的精细度”，已经安利给所有上海潮汕搭子，下次来打卡！ #潮汕菜#上海美食#卤味#生腌

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财富中心附近的一家店，体育公园地铁站出口走不了几分钟就到了。两人餐48元，包含鲜烧牛杂和粉蒸牛肉。单加了土豆，萝卜等。牛杂味道不错，但是块很小，不太好加，牛皮比较多，牛肺牛肠之类的比较少。萝卜和土豆比牛杂好吃很多，萝卜吸满汤汁很奈斯，土豆碾碎拌饭拌面都很不错。粉蒸牛肉很一般，牛肉底下的土豆一点味道都没有。单加菜品种类很少，如果能单加豆腐，午餐肉之类的在牛杂锅里会更好。附近的可以去尝尝，单独跑一趟有点没必要。 ##0元玩转这座城 #

停车方便，在五路居地铁附近， [薄荷]环境：潮汕特色风情， [服务铃]服务：服务很好，及时撤盘子，及时加汤啥态度很好很满意「吊龙」这是每次必须来的至少两盘「三花趾」如果来晚了就不一定有了哦如果想吃的话亲们需要早点过来哦