市桥老字号肠粉店，每日大排场龙！

2024-04-17 14:20:17

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市桥的老字号肠粉店，开在社区街边小店，看起来相当低调有实力，营业时间只有早上到中午，每天都人满为患。

招牌牛肉肠粉：试了这里的招牌肠粉，皮是微透明状态，皮薄Q弹，富有口感，里面包裹了任意喜欢的鲜肉，食材新鲜，吃了一盘也不回腻。

皮蛋瘦肉粥：稀稠度符合广东特色，每一勺有汤有米，米花粒粒爆开，调味恰到好处，就是分量比较袖珍

#0元玩转这座城 #这家店回头客超多 #广州年味美食日记 #本地人推荐的地道小吃 #本地人爱吃的店 #好吃不贵经济实惠 #市桥 #真材实料才能做出好味道

热门点评

江北也有了！有了！高粱红了铁锅炖，我可太爱吃了！他家小猪盖被超可爱，软软浮浮的，绝了～排骨都是鲜的，独特秘制的酱料，软烂入味！一大锅=3斤脊骨➕土豆🥔 豆角窝瓜玉米🌽 凉拌菜爽口好吃，推荐拌藕片和凉拌拉皮服务态度好，在这里吃饭感觉贼亲切，他家超大，店里有电梯，二楼三楼有包房有散台，环境挺东北，性价比高，最主要是好吃好吃好吃！！！ #铁锅炖 #东北铁锅炖 #铁锅炖嘎嘎香

周大龙虾 🦞 + 脆肉鲩鱼 …… 我对这家店铺有特殊的感情……因为这家店的老板是我以前的同事。。十多年前，他在宝业路白手起家一步一个脚印走出来。。现在已经成为了广州地区乃至港澳地区知名的餐厅老板。我每次回广州几乎是必来的餐厅。。我上飞机之前已经打电话给他们老板把鱼汤先熬好了。。薄薄的鱼片在上面轻轻的烫一下。。味觉盛宴的享受…………而且鱼汤一点都不腥味，浓郁着真正的岭南风味…… 价格适中，餐厅的环境大排档，不能强求了

疫情宅家烘出面包好口味！这款面包用了70%中种做法，所以口感非常柔軟。不过耗时比较长，但有这样口感的面包，时间多花点也值了！工具: 烤箱材料: 1. 中种面团-高筋面粉126g，牛奶78g,耐高糖酵母1.8g，糖9g。 2.主面团-高筋面粉54g，牛奶18g，耐高糖酵母0.8g，盐2.4g，糖27g，蛋液30g，黄油27g。做法: 1.加入全部中种面团材料揉成面团，用保鲜膜包好放入冰箱（4-5度左右）冷藏17小时左右，等候发酵2-3倍大。 2.将主面团材料（黄油和盐除外）和剪碎了的中种面团全部加入揉成光滑面团后，再加入盐和黄油继续揉面团，至面团能出薄膜为止。 3.用保鲜膜包好醒发面团30分钟。 4.将面团分成6份后，再松弛20分钟。 5.将小面团轻拍排气后擀成牛舌状，将上下往中间卷起，然后翻转。 6.放烤盘上二次发酵40分钟后，洒上面粉放进预热好的烤箱。 7.烤制温度和时间为165度18分钟。 [图钉]实用tips： 1.干酵母先放入牛奶化开，静待几分钟。 2.观察上色情况，怕上色过深的可中途盖上锡纸。

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