本想看看清淡的潮汕牛肉汤锅，看着还有麻辣鸳鸯锅可以点，抱着试一试的态度点了，没想到这锅底真的很棒。清汤是经典的潮汕牛肉锅底，红汤是麻辣牛油锅底，端上来就看着食欲满满。特别是红锅涮烫五花趾，真的爆赞。
✅蘸料除了有经典的沙茶酱，分甜味和辣味的，牛肉酱看着也不错。还有本地化改进，看得出很用心了，小米辣、香辣酱、香油还是非常不错的。
✅牛肉汤锅以吃本味为主，牛肉的新鲜程度决定了味道的好坏，他家牛肉很新鲜，分量也足，每盘是铺满了。
🍰吊龙「吊龙」
俗称牛里脊，瘦肉很多，只有边缘有少量肥油，涮烫10秒到牛肉变色，保留少许微红，汁水饱满，吃起来口感细嫩化渣。
🍰匙柄「匙柄」
这是牛前腿肉，肉质结实，略带脂肪，像类似大理石的纹路。涮烫8秒到微卷，口感紧实，略带嚼劲，吃起来很香，是个人最喜欢的部位。
🍰嫩肉「精选嫩肉」
看起来全是瘦肉，颜色深红，这是牛后腿肉，肉质较粗，汤煮千万不能煮久了，否则会柴。涮烫8秒，吃起来可以感受到牛肉的Q弹口感。
🍰五花趾「五花趾」
我们俗称牛腱子肉，用的是牛后腿，肉中带筋，肉质紧实，资格卤牛肉就是用的这个部位。拿来涮麻辣红锅，涮烫后口感鲜嫩，还带牛筋的脆，口感有嚼劲，结合麻辣味道，真的巴适。
吃完加「白萝卜」白萝卜、小白菜煮清汤锅，喝点牛肉汤，真是鲜美。
✅他家装修简洁，特别是那个红色交叉椅子，就非常有广东特色，看起来就像是真的到潮汕大排档了。一层有大厅、二层有半包围的雅座。
✅个人去的早，5点半到达，到6点半陆陆续续一层就坐满了。服务还是可以的，晚餐高峰期加水加汤非常主动的，点菜上菜速度也很快。
🌟 打个总结：朋友聚餐都很合适，纠结吃清淡还是火锅，这家潮汕牛肉是非常nice的选择。
#0元玩转这座城 #龙年的快乐从美食开始 #龙年第一次食味之旅 #龙年成都吃巴适 #没有什么是一顿火锅解决不了 #潮汕牛肉火锅 #你永远可以相信潮汕美食 #成都年胃不能停 #成都新年不打烊
![[加油]](https://img.meituan.net/ugcpic/c935c5e5e2293956284c2fdb50053f162235.png)
![[种草]](https://img.meituan.net/ugcpic/53e95f35d65827ebafa6369579deb1c71952.png)
