狮王府在我心中从来都是南京餐饮不可撼动的标杆,南京的餐饮文化在狮王府这里得以不断定义和重塑。多维度的品牌内涵和推陈出新的菜品,让更多国人认识到了南京人的“餐桌”。
初来南京,印象最深的湖南路狮子桥狮王府的富丽堂皇和人声鼎沸。如今湖南路的商业氛围有所消减,但是狮王府却一直在锐意进取,新春之际,和好友小聚于万象汇新开的狮王府,体验感得以再次刷新。
🐦千禧盐水乳鸽
在南京这道菜由狮王府首创,基于鸽子肉质的细嫩饱满,以盐水鸭的方式制作盐水乳鸽,青出于蓝而胜于蓝,口感比盐水鸭更加细腻多汁,回味鲜香隽永,这道菜也可谓是“一直被模仿,从来未超越!”
🍲黄袍加身
这道菜名真是把菜品形容得惟妙惟肖,原来是蟹黄蟹粉狮子头。狮子头用料十足,足足有600g,淋上新鲜手拆蟹黄,此乃黄袍加身,色香味俱全,鲜嫩爽口细腻,一口吃出江南的富贵旖旎。
王府炖参敲
炖生敲原是京苏大菜,狮王府通过食材的升级将这道菜拔升到新高度。大厨将黄鳝的骨头细细敲碎,此为生敲,随后入锅高温油炸,再加入各类海参等名贵食材小火慢炖。不仅营养丰富,口感滋润,寓意也很好,形意兼备。
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