南堂馆凭什么可以获得这么多米其林黑珍珠的牌牌?
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南堂馆凭什么可以获得这么多米其林黑珍珠的牌牌?

2024-04-01 14:20:21
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#千年巴蜀百年南堂

从清朝『南馆』开始,代代传承又融合。川菜里的博物馆,博物馆里的公馆菜。

今天团年去了南堂馆天府店,一座将川菜底蕴从内而外散发出来的12年老店,今天看来装修也是毫不过时的,处处都有文化支撑、巴蜀精髓。

去了南堂館川菜文化餐厅(天府店) 仿佛参观了一座迷你川菜文化博物馆,太多值得逛的东西,讲解的服务员也培训得很专业。

看得出来今天的菜单是精心又精心搭配设计过的。总厨的几道堂烹也很精彩,『鹅肝吊烧黄玉参』『茶油沐生态江团』,

每道菜都能溯源,说出食材的一二三可贵之处,再讲点精妙烹饪技法。

「四季鱼头」里面煮的面筋,实在经典,不加一滴水,只用鸡蛋来调和,才有了面筋韧而有力的口感,配上鱼头浓稠的汤汁,实在很妙。

「青椒毛血旺」也是南堂馆很多年的经典菜了,青椒味毛血旺,有辣有麻,口感特别。

「问道贡椒鸭」相比我们常吃的卤鸽、烤鸽,这道只选用15天的妙龄乳鸽做出来的贡椒味乳鸽代表了川菜的另一种高度。汁水太充盈了,每只都很肥美,拆解过程也很解压。

在服务的细节上,也很适合宴请聚会,毕竟是引领川菜的老字号。每一间包间都设计得很精美而不过时,很受家里长辈还有外地朋友喜欢。

#爱生活爱美食 #南堂馆 #毛血旺 #川菜 #商务宴请餐厅 #中高端商务宴请餐厅 #年夜饭

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去南山找朋友,看到莫老爺旁邊新開了一家很有特色的小吃店,抱著試一試的心態走了進去。 裝潢真的很有韓國某電視的感覺,感覺置身於韓國🇰🇷 🥑牛油果沙拉的料很足,不過牛油果再放多一天估計就長牙了; 🍛咖喱飯朋友覺得奶香味不夠; 🍗炸炸雞還不錯,配點兒啤酒,就絕絕子了~ 🍰提拉米蘇沒有啥特別的。 「向禄食堂·昭和家庭料理」

没有想到桐庐的菜都是辣的[吐][吐][吐],对于我们不吃辣的有点难为了[流泪][流泪][流泪]推荐爱吃辣的小伙伴可以去吃[玫瑰][玫瑰][玫瑰] 其次,这家店的2楼阳台非常的不错,可以看到富春江的美景非常的不错~ #周末探店 #国庆旅行,换个地方吃吃吃 #国庆拔草心动美食

🚄长沙吃吃吃之旅 | 美食大作战 宝子们!最近去长沙溜达了一圈,开启了一场超爽的美食之旅,肚子都被撑得圆滚滚~现在迫不及待来给大家分享啦! 🌶️ 笨羅卜湘菜 不愧是湘菜界扛把子!他家的菜品每一道都超下饭。辣椒炒牛蛙🐸肉鲜嫩多汁,辣椒的香气完全渗透进去。一口接一口根本停不下来! 🌮 扶正小吃貨 小吃宝藏地!各种特色小吃琳琅满目。手工炸物外酥里嫩,撒上调料粉,香得直上头。还有特色烤串,火候掌握得刚刚好,肉质鲜嫩,吃着超满足~ 🦐 天寶兄弟 罗氏蝦 罗氏虾个头超大,虾肉饱满紧实,弹弹的超有嚼劲。蒜蓉口味蒜香浓郁,虾肉裹满了酱汁,一口下去,那叫一个香!还有招牌口味虾,香辣入味,让人吮指回味~ 🦞 涂小二 小龙虾 小龙虾爱好者必冲!小龙虾处理得很干净,腮白肉嫩。油焖大虾酱汁浓郁,虾肉充分吸收了汤汁的味道,每一口都超满足。麻辣小龙虾也很绝,辣得过瘾,越吃越上头~ 🥤 歡喜怪獸 超有特色的饮品店!创意茶饮颜值和口味都在线。小熊瓶装的茶饮可爱又好喝,茶底清香,搭配水果果肉,清爽解腻。店内中式风格的装修也很出片,拍照打卡超合适~ 🍜 肆姐麵粉館 老长沙味道!米粉劲道爽滑,码子种类丰富。牛肉粉的牛肉大块软烂,汤汁浓郁鲜香。猪油拌粉也很经典,简单的调料却能调出超香的味道,一口就爱上~ 🍲 萍姐火鍋 公路夜市 火锅和夜市小吃的完美结合!火锅锅底味道醇厚,涮菜丰富多样。嫩牛肉、毛肚涮几下就熟,鲜嫩脆爽。旁边公路夜市的小吃也超赞,边吃火锅边吃小吃,双倍快乐~ 🦐 蝦小龍 罗氏蝦 又是一家罗氏虾好吃到飞起的店!虾的品质超棒,清蒸的做法保留了虾肉的原汁原味,鲜甜可口。配上特制蘸料,那滋味简直绝了~ 🍲 永清酒樓天台火鍋 在天台上吃火锅,氛围感拉满!边欣赏长沙的夜景边吃火锅,惬意十足。火锅菜品新鲜,特色涮品很有亮点。还有各种烧烤小吃,配上啤酒,太爽啦~ 长沙的美食真是让人念念不忘,宝子们有机会一定要去尝尝,冲就完事儿! #长沙美食 #长沙旅游 #美食探店#0元玩转这座城#家常版湘菜食谱 #美食 #无辣不欢美食 #创作者赏金计划 #湘菜 #长沙探店

如果你想吃地道炒川菜 那么来这里绝对不会失望 盲点都不会踩雷 框框炫三碗米饭🍚 蟹黄咸蛋黄土豆丝: 蟹黄和咸蛋黄的融合,每一根土豆丝上都裹满着,口感非常丰富 招牌爆炒雪花牛腱: 牛肉非常的嫩,搭配了蒜苔香菜,辣辣的非常爽 乾隆辣子鸡:这道菜一端上来扑面辣味非常有食欲,满满的辣椒和先爆炒过的鸡肉,里面的鸡皮脆脆的非常好吃! 老板推荐吃完后来一碗冰糖豆花 👍🏻 冰冰凉凉的非常解辣 📍荆九爷爆炒桥头三嫩(温州府前街店)

几十块钱买个他们家猫猫睡睡套餐就送,最近要抢疯了,好吃划算就不说了他还送我周边诶,那必须安排呀!而且这个提夫尼蓝太好看了! 给主子领个新家😍喵喵说更爱四脚兽了~ 家人们,虽然是被这个喵屋吸引的,但这个串串也很好吃,很入味,菜品丰富,食材也新鲜。 🍳菜品 「哈儿牛肉」说是自然放养的黄牛肉,选的是元宝肉,一头牛身上也没多少,雀儿八十尊嘟好吃😋 「蒜香牛肉」开始还以为是披萨🍕,细看才看出来,挺香的摆盘创意 「卤肥肠头」这个请肥肠脑多多来 ,真的吃的很爽 ✓虎皮鸡爪:没煮多久就可以脱骨了,一抿就下来的耙鸡脚谁不爱呢?而且锅底香这个煮的入味完全不会腥。 ✓烤脑花:脑花花也没腥味还配了粉丝,软嫩香辣。 ✓油泼郡把:腌制的比较入味,盘子里面的葱葱一起下去锅底更香了! 🍹西柚果茶桶:颜值高,又好喝,里面还加了黄瓜🥒很清爽解腻,专门夸一夸[得意] 🍧冰冰乐:竹筒装的哈根达斯冰淇淋🍨,好看好吃不腻,就是化的有点快~ ⭐环境:他们家这个蓝色真的挺好看,店内有个专门甜品屋,有切牛肉的窗口,干净整洁。 总之,人家从05年开到现在近20年了,味道肯定是过关的,更别说它这周边礼物[礼物]太诱人! 锅底很香,而且是一次性锅底很卫生,串串煮出来很入味哟~ #烤脑花 #串串 #屋头串串 #没有什么是一顿火锅解决不了 #0元玩转这座城

川菜就是有一种神奇的魔力 让你欲罢不能 隔一段时间就想吃🔥 这家川菜馆我可太喜欢啦 武汉川菜第一好吃不贵 性价比超级高 微信还能免费注册会员享受会员价✔️ 建议提前过来✔️ 【山海关店】位置不大一下就坐满了 超过4人可以坐一楼拼桌 吃了好多家还是【山海关店】绝对不会出错 随便点都好吃系列 👇🏻强烈安利: 【苕皮回锅肉】 【香辣芋儿蛙】 【麻辣牙签肉/乐山辣子鸡】 【麻辣霸王牛肉】 ... 🔥店铺:付先生在成都(山海关店) 📍位置:山海关路7号附1号(距地铁黄浦路站K口步行860米) 💪🏻人均:60 ⏰时间:11:00-14:00 16:00-20:00

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