今天准备去十五奎巷吴山那一带。
那重登米其林的小劳馄饨肯定要尝一尝的。他家7点钟开门,去的时候,老板刚刚新鲜包好了今天的第一、二板荠菜鲜肉馄饨。
馅料新鲜可口,皮薄汤水也很可口,20元一碗,性价比挺高的。
一碗馄饨下肚,满足的上山去。
🌽食材:
1. 冰皮预拌粉400g
2. 果蔬粉: 蓝莓粉20g
3. 开水(70°以上):350ml
4. 玉米油,适量
5. 馅料: 奶黄馅500g,流心馅100g,香芋馅30g
这个方子我做了大概40个,为什么是大概呢?因为我分了两次做的,忘记数总数了[笑哭]。
🌟步骤
1. 一个无油无水的盆,倒入准备好的开水,筛入预拌粉,搅拌成团(有些耐心哦),稍微放凉,面团加点玉米油,案板上撒一下熟糕粉,将面团倒出揉搓均匀。
2. 揉好的面团分成两个,一个保鲜膜封好,一个加入一些蓝莓粉,揉面团,揉出深蓝色。
3. 从两个面团分别分出一半,混合揉成浅蓝色,这样就有三个面团,浅蓝,深蓝,白色,分别封好保鲜膜,放冰箱冷藏,待会会更加Q弹。
4. 分馅料,25g一个奶黄馅,5g流心馅(先用分装模具装好,冷冻一天),分别揉圆,一个奶黄馅包入一个流心馅,然后揉圆,这样奶黄流心馅就做好了。但是!!流心馅真的是很难冻成固体[捂脸],所以速度要快,全部包好后,把馅料小球球,放到冰箱里冷冻30分钟。
5. 分面团,三个面团分别揉成长条状,按白色,浅蓝,深蓝排列,拧成一股麻花状,然后分成20g左右的一个个小面剂,保鲜膜盖好防止风干[嘿哈]。
6. 按馅料30g,饼皮20g,包起来,虎口慢慢收圆,封好。模具撒上熟糕粉,或者抹点玉米油,放入面团,受力要均匀,压出,成功[调皮]!
7. 做好的冰皮月饼🥮可以放冰箱冷藏,切开会流心的,也可以冷冻,切开就是有点那种雪媚娘的感觉。
📌TIPS
1. 不知道大家看不看得出来,我是打算做青花瓷色的,但是果蔬粉颜色不给力[捂脸],手头又没有其他材料,所以只能将就着做了。
2. 冰皮做出来真的是晶莹剔透的,如果做纯白色的冰皮,看起来就会十分有食欲哦[奸笑]。如果第一天没做完,冰皮继续冷藏,第二天再接着做。
3. 流心馅真的真的真的很容易融化,所以奶黄流心馅记得一定要在空调房里做,把所有材料准备到位再给流心馅从冰箱里拿出来脱模。
4. 冰皮月饼冷冻之后拿出要赶紧吃掉,别在常温下放太久,会裂开。吃不到放回冷藏哦[机智]。
总体来说预拌粉还是挺甜的,下次尝试自己来做饼皮。[奸笑]
家庭自制葱油拌面,可以秒杀饭店[加油][加油][加油]
自制葱油:
小葱切段后放入油中煎,葱要变焦,然后要放入少许盐,不然就是淡的。
下面的步骤比较简单就不说了哈,宽面或者细面都可以,看自己的选择,我个人喜欢偏硬的面。
既然拌面所以就只要把面捞出放入盘中。浇入少许葱油和葱段(葱油多会偏咸但是面会顺滑些,葱油太少面会偏干),然后拌匀就行啦,真的是太香了,想到这个口水又流下来了[调皮][调皮][调皮]
在温州好像有好几家!万象城印象城五马街那都有
万象城这家位置在步行街 好利来对面特别显眼!很好找到
万象城这家属于暗黑风格!特别有氛围感 尤其是晚上去 很适合约会探店生日拍拍照!特别出片
店内餐品推荐:
餐前的小饼干味道棒棒哒 吃完还想吃 摆盘都很精致 味道也都不错
摩根炭烤肋排:过去一定要点!肉很有嚼劲 口感酸酸甜甜的 特别好吃呀
加勒比脆皮烤春鸡:口感很嫩汁水丰富
泽西咖喱盖皮海鲜锅:
里面有很多海鲜有扇贝 鲍鱼 蛤蜊 八爪鱼 然后搭配着咖喱汁,一口下去无敌 边上还有一圈面包!也可以吃 也特别好吃
#高级餐厅种草指南 #0元玩转这座城 #笔记创作分成 #创意菜餐厅 #生活的极致一定是简与静 #美学空间 #生日拍照 #氛围感餐厅大赏 #吃货的探店日记 #人人都是美食家
东莞的这家潮汕火锅不会还有人不知道吧!!
怀旧园林风设计!上下两层楼足足有1600平
空间足够大团建聚都很合适~妥妥的[强]
全透明的开放厨房🥢制作过程一清二楚[OK]
牛肉都是当天新鲜运过来了✈️现点现切~
这么地道的潮汕牛肉火锅❗还要什么自行车🚲❓
还有潮汕特色小吃!海鲜烧烤!啤酒!
晚上还有Live乐队驻唱🎤 满满酒市氛围感🍻
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✔「牛骨原味汤底」
吃牛肉火锅怎么能少了牛骨汤底呢🤩
煮开先喝一碗😋入口超级浓郁鲜美
牛大骨熬制原汁原味诶!味道超正~
✔「招牌牛肉丸」
一定要点!!柔中带弹的牛肉丸
煮熟可以看到气泡孔里的油花👀
口感Q弹有嚼劲!real爆汁💦
✔肥牛肉「现切牛肉」
粉中透红的牛肉看着就很好吃🥳
现切的肥牛肉满满肉纤维质感[OK]
蘸上沙茶酱真的不是盖的!!
✔至尊烤脆鲩
烧烤的脆鲩真的是第一次吃😉
爽口弹牙吃完还有点意犹未尽~
✔招牌大串牛肉
现切现烤的牛肉串一份半打量很足[OK]
😌肉质很扎实不是稀散的~
撒上辣椒孜然吃起来很过瘾!
✔烤鳗鱼
金黄香脆,太太太好吃了!
🔥趁热放进嘴里满足感由内而外散发
✔JOJO气泡水
吃完火锅烧烤来上杯气泡水太快乐了❗️
多种口味!强推冰镇后的白桃乌龙!
✔青菜拼盘
✔木瓜炖冬燕
✔烤茄子
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name:「牛大壮(长安店)」
add:东莞市长安镇锦祥路64号
time: 11:00-14:00,午17:00-次日02:00
和姐妹在小河直街逛街看到这家中式独栋庭院,外面拍照好好看!刚开始很难想象这是一家烤肉店……靠窗吃烤肉旁边还有小河,别有一番风味!
✔️五季花食
拼盘里有🦐、肥牛金针菇、调味猪颈肉、黑椒鸡腿肉,种类丰富,可以一次性吃满足
✔️招牌肥牛拌饭
牛肉嫩嫩的,料很足,拌起来很香很入味,分分钟炫光!
双人餐性价比很高,能够吃还能吃的很饱!
#杭州美食 #杭州探店 #杭州烤肉
「花食酒肆·新中式烤肉(小河直街店)」