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锁死这个方子!云朵般柔软+肉松瀑布💥
📸封面:撕开面包瞬间拉出千丝肉松,金黄沙拉酱裹满海苔碎,背景撒面粉与烘焙手套,暖光滤镜强化治愈感
———🍞【食材清单】可做6个———
🍞面包体:
• 高筋粉 200g|低筋粉 50g(更松软)|鸡蛋 1颗
• 牛奶 110g(冷藏)|糖 25g|盐 3g|鲜酵母 9g
• 黄油 25g|淡奶油 20g(⚠️无可用15g酸奶替代)
🧂内馅&装饰:
• 辣味肉松 80g|原味肉松 50g|海苔芝麻碎 1小把
• 香甜沙拉酱 50g|蜂蜜芥末酱 20g|全蛋液(刷表面)
• 香葱碎(可选)|白芝麻
———👩🍳【手揉/厨师机通用教程】———
❶ 🧊冰控大法降面温
除黄油外所有材料入缸,先低速混合成团,转中速揉出厚膜。加入软化黄油,继续揉至手套膜(面团温度≤26℃)
❷ 🌀一次发酵黑科技
面团滚圆盖湿布,烤箱28℃发酵50分钟(放碗热水)。手指戳洞不回缩即成功,排气后分6份(约65g/个)
❸ 🥄夹馅心机术
面团擀成牛舌状,抹混合酱料(沙拉酱+蜂蜜芥末2:1),铺满辣肉松卷起,收口捏紧成橄榄形。二次发酵35℃ 40分钟
❹ 🔥酥皮灵魂三要素
发酵后刷蛋液→ 撒香葱+白芝麻→ 割包刀划三道深口(露出肉松诱惑)
❺ 烤箱双段烤法
上火180℃/下火170℃烤15分钟,转上下160℃烤5分钟(‼️防上色过深),出炉震出热气
❻ 🧁爆浆组装术
面包微温时表面刷蜂蜜水,在肉松#美食 碎里滚一圈,侧面挤沙拉酱纹路,用喷枪炙烤出焦斑(‼️便利店同款灵魂)
💡【3个逆天改命技巧】
1️⃣ 肉松预处理:加5g玉米油拌匀,不易掉渣
2️⃣ 防酱料渗漏:面包体收口处预留1cm不抹酱
3️⃣ 复软秘籍:隔夜后表面喷水,150℃复烤3分钟
🍴邪恶吃法:
横向切开塞芝士片,空气炸锅160℃ 3分钟,爆浆拉丝x2!
📦保存指南:
密封冷冻保存2周,吃前无需解冻,直接复烤
💬“肉松多到报警!这配方我能开私房了!” 快@你的碳水搭子暴风吸入~#肉松面包 #烘焙教程 #治愈系美食
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来镇江一定要到西津渡,西津渡古街那边美食店铺真不少,今天来打卡新开的粤菜小馆~粤南山,除了炒牛河师傅今天用功猛了点,火候有点过,其他真不戳,分量在粤菜也算足的。四个人吃了270,图上还有蚵仔煎没拍还有一道甜品没拍,忙着吃了[尴尬]如果你想深度游镇江,可以找我,本地人带你一周乐[调皮]尝尝地道的镇江美食,逛逛镇江古色古香的建筑。
枣日当归茶
请大数据把这杯枣日当归茶推给所有女生
经期后喝推荐,里面有好多红枣桂圆
能够补气补血,喝完肚子都是暖暖的,真的好舒服哦~
还出了和平鸽图案的卡纸,女生拿到都会觉得好看的程度!!!
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#0元玩转这座城
每次带朋友吃都赞不绝口的九亩地🐮
终于来海珠了!
简直是吃肉星人的天堂🍖[得意]
谁能告诉我!!什么时候开业啊!
期待开业[色]🍴
我要大吃特吃哈哈哈~
#九亩地牛肉火锅 #欢迎来吃刚到的牛肉
#现切牛肉火锅 #给你们看看我的生活
[薄荷]环境:感觉装修是有点点旧了,不过位置都挺宽敞的,打理的也干净。
[服务铃]服务:态度还可以,服务也及时。
[糖果]性价比:性价比蛮好的,菜品的价格都不算很贵。
[米饭]口味:鸡肉和鹅肉都处理的很好,不会柴也很入味,啫啫煲里的鱼肉也很嫩,满满胶原蛋白,炒牛河也很有锅气。
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听同事们念叨了好久的月之泪韩料,终于有空和老公一起出来打卡,过二人世界!
店内装潢很适合情侣约会,拍照也很出片!韩风果然是浪漫的!
成都火锅吃了很多,成都的韩式火锅必须要体验一盘,肥肠牛肚火锅,分量真足,味道很鲜美,又带着辣味,韩式的独特味道!
青贝汤一定要点啊,鲜掉眉毛,最简单的烹饪,品尝食物本身的味道!
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