山葵说，一家主打“山葵+烤肉”的新式烤肉小馆。一抹山葵绿贯穿整家店，随处可见萌萌的小葵同学，仿佛在大声呐喊：“万物可山葵”。各种吃法刻印在墙上，年轻人们也更爱在这儿尝试各式脑洞大开的DIY烤肉搭配。夜幕微垂时亮灯的木质小屋中，一桌桌的烟火扬起，氤氲间，消解一整天的疲乏，很适合下班后或周末的朋友小聚，难怪一到饭点就排起队来。
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鲜山葵，与我们平时吃的调味芥末酱不同，它来自云南种植基地，生长于海拔1500~2300米的高山区间。鲜山葵的头部最为清爽，多汁鲜嫩；中段辣而回甘；尾部辛辣味与芥末香最盛，质地越来越粘稠。食用前，需细腻研磨使空气与之接触，三个部位混合，颜色由淡黄变成浅绿，激发出独有辛香。客人可亲自体验研磨过程。搭配烤肉，能中和油腻感，增添层次。
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想要品味到鲜山葵的甘、辛、香，肉质的选择也非常重要。取自牛肋条上的原味牛肉，大理石肉纹漂亮，高温炙烤出油脂，点缀以现磨山葵，入口清新不腻，微微的辛辣感不会喧宾夺主。吃法二则是蘸上山葵说的秘制酱料，以柠檬碎、洋葱碎、蒜末、香菜与小米辣调配，同样主打解腻。
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厚切的黑猪五花肉，肥瘦相间，层次明显。约烤3分钟，待到外焦里嫩，是最佳赏味期。山葵说还专门给猪五花研发了三个进阶吃法，朋友们可自己DIY尝试。我们选择了【猪五花+山葱叶+鲜山葵】的百搭吃法。腌制过山葱叶包裹着肉入嘴，好像发现了烤肉的吃法新天地。
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肥牛包裹着整颗去核荔枝肉，炭火高温下，果肉汁水浸润到牛肉里。加上一抹鲜山葵送入口中，三者混合，既有肉香，又有果香与植物清香，缠绵交织。
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牛上脑位于肩颈部靠后、脊骨两侧，脂肪杂交均匀，奶香更为明显。以花椒腌制过后，不蘸酱料就自带微麻感。看着嗞嗞作响，油星绽放的肉，真的太诱人了。
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山葵说，深圳有5家店，分别在福田和宝安。每次路过看到门前坐满人的小屋，有点儿像街头日式小排档的感觉，文艺而不失烟火气。今晚就约上朋友们，去快乐大吃一顿吧。
