、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,
一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之后的面糊,可以看出很光滑。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上,称为醒面。这一点非常重要,能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少许水即可。如图:
5、待水开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中,盖上锅盖。火要一直保持大火。
8、重复步骤五、六,把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡,如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ,做法有两种选择。第一,把模型倒扣着放在凉水管下冲;第二,在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着,但效果没有第一种好。
10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油,慢慢把凉皮儿剥下即可。
11、把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油,刀子蘸一下凉水,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可,拌入可口的调料。
「JP Kitchen(宝岗大道店)」
来到宏宇同创汇一楼,看见JP,中午12点几,己经快坐满了,西式格局,环境温馨,服务周到!
🌿种草宝贝
[糖果]法式蒜香羊架配菠菜饭 羊架烤得很香,戴上手套拿上一大块咬来食,香喷喷,一口羊肉一啖饭,超美味[调皮][调皮],羊架有3大块,分量足,食过反返寻味!
[糖果]鲜果吉士塔 无花果切开几片,好似花咁铺在圆圆的酥饼上,好清香,味道香香酥酥,都几滋味![色][色]
💓心动理由
满杯香橙 新鲜的甜橙切片,搅满一大杯鲜橙汁,非常清甜,养颜美容,爱喝爱喝[啤酒][啤酒]
📌贴心TIPS
交通便利,在宝岗大道宏宇同创汇一楼113铺
餐厅大堂坐满了,给安排了包房,非常安静,服务也不错,就是上菜有点快。餐食的话,本来怕不够,另外加了鱼生,卫生上相对放心点,量好小,不过味道喜欢的。主食小青龙很新鲜和麻婆豆腐结合起来鲜而不腻,鸡块烤的外焦里嫩刚刚好,牛肉砂锅也很鲜美,吃完不觉得口渴。餐厅周打卡完毕,这次选的店都没踩雷,通通加到外食名单上,期待更多推荐。
土耳其旅行——伊斯坦布尔
拿破仑曾经说过:“如果世界上只有一个首都,那一定是伊斯坦布尔.”它是唯一一座亚欧两洲的城市.
游走在伊斯坦布尔的大街上,你一定会被它的人文、建筑、宗教所吸引.伊斯坦布尔最适合游览的时间是春秋,天空透彻晴朗,适合拍照瞎逛.
这家店前几天点过一次外卖
因为最近吃太多了 中午没有食欲只想喝咖啡
就逛了逛外卖平台 青瓜拿铁感觉很特别的样子
就点了 真的很好喝!!!
🥒青瓜拿铁
太特别了
标准糖度 也不会太甜 口感超细腻
喝到后面嘴里的甘甜好棒
我感觉比瑞幸好喝多了
第一次点比较贵 扣掉冲的美团会员也要快20元
[图钉]
今天我准备再点一杯咖啡的时候!!
发现打折扣的咖啡也不用凑满减也可以下单
五块多钱然后加上配送费再扣去美团红包只要两块多
这薅羊毛太爽了吧
瞬间觉得前几天血亏
🧈豆乳拿铁
口感丝滑
香醇不腻
这杯我点的无糖 也不难喝!减肥届福音!
(:晚上要吃海底捞
包装精美
送餐及时
*外卖小哥好可爱
我去楼下拿外卖的时候 问享取箱子密码怎么是3个8不是4个8
:因为我不想跟别人一样
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
店名:Nowwa挪瓦咖啡
好像还是个连锁咖啡店 上海朋友也说好喝
我真的没收钱没任何好处推荐!!!
所以老板看到请给我打钱 哈哈哈哈
这个折扣最近一直都有
我还想试试桂花拿铁
看评价也都说桂花香味浓
我真的以后要靠它续命
不用红包也才7.9一杯
比KFC和瑞幸都实惠很多
口感也能赶上星爸爸
按头推荐
现在就给我点!!
地址:丹青路8号银河湾紫苑56幢104室
东北烤肉,人不是很多,开了很长时间
老板娘东北人,第一次去不太会烤蔬菜老板会告诉我那些在一起烤.这个说是烤,不如说是炒,倒锅里,小铲子翻翻,很快就熟了.
锅下面火是酒精煤,没有什么味道.
点了两人套餐,白菜和肠子是另外点的,酸白菜配肉绝了.这里的睡觉一桌一份是限量点的.
肉质比较新鲜,笑脸土豆很糯.
酱料味道挺赞的,烧烤调料自己放.酱汁比较满意
这个餐两人食量小喝点酒是足够的,食量大需要肉多点的餐.
这边应该都是附近人过来吃.价位基本人均100差不多#东北烤肉 #同城好店推荐 #妈呀太香了 #吃饭拍照 #正宗东北烤肉 「东北酸菜」「东北酸菜蒸饺」「东北脆脆肠」「烤肉伴侣」「牛上脑」「土豆笑脸」