广州人的心水私房菜来了！

2023-06-15 13:27:55

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隐藏在江南西的老广心水私房菜～40多年明炉烧腊经验，菜式多种多样，创意多多，所以，今天下班带上几个外地同事来尝一下。

⭐️烧味拼盘

传统的广式烧腊，鸡翅、排骨、叉烧用小蜡烛炉火上桌，保持烧腊的温度🔥满满的蜜糖和秘制烧汁肥瘦相间，入口甜而不腻😋

⭐️啫啫三酱粉

我告诉同事这就是老广的传统味道，啫煲火气香味十足，猪肠粉外皮焦焦，麻酱、甜酱、酱油混在一起味道很浓，要趁热吃

⭐️避风塘濑尿虾

濑尿虾个头不算大，但胜在新鲜，所以肉质鲜美。一端上桌就闻到香味十足。吃起来真是一口接一口停不下来，回味无穷。

这就是老广的人间烟火味道，不可错过的美食！

🏡：锦记饮食世家(江南西店)「锦记饮食世家(江南西店)」

📍：青柳大街 48、50、52号

#你相册中最有本地特色的照片

FFFH
2023-05-10 16:19:33
还是挺羡慕你们做博主的日常生活基本上都被这些填满了
angeltso芝芝
2023-04-23 11:40:53
Tina
2023-04-23 00:01:51
好香啊

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我知道了

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宅家丰衣足食靠的就是自力更生的信念！把家里的传家宝翻出来吧～～来先用这只云南气锅吧…… 介绍下气锅的来历吧：当年母亲托小舅从云南带回来的，几十年前交通多不便，海纳没百川，地方菜极少，喜欢吃鸡的母亲怎么就知道云南当家菜气锅鸡呢？不愧是从业餐饮行列，整鸡围着气锅蒸出来，不费什么料，真的难以形容的不一般，嫩、香！好锅才配得上好厨是不[调皮] 煲仔饭也自然要靠一口锅才行～初级版的，傻瓜烧法，把当天熟饭放入，铺上荤菜和素菜点缀，出炉淋上李锦记煲仔饭酱油，用南宁板鸭和皇上皇香肠搭配比鲍鱼童子鸡更好吃，总结下来，煲仔饭一定要放腊味！咖喱饭🆚煲仔饭，要用油咖喱比咖喱块健康，比咖喱粉味美，但有点辣，小土豆要配上洋葱、鸡壳，加点椰油或椰汁，完美的东南亚风味～怎么样[调皮]一鸡可自制三吃：蒸云南汽锅鸡广东滑鸡鲍鱼煲仔饭泰式咖喱鸡饭秒变网红大厨[胜利]

菜品简介：俗话说：好吃不过饺子，天热的时候就想吃点素的，这道韭菜鸡蛋饺子，简单到无敌，配菜只有韭菜和鸡蛋，最大限度保持了原汁原味，味道鲜美极了。所需食材：饺子粉、柴鸡蛋、新鲜韭菜、姜、食盐、十三香、芝麻香油。步骤： 1、面粉加入适量清水，和成稍软的光滑面团，盖保鲜膜醒半个小时。 2、将韭菜放入盐水中浸泡十分钟，反复冲洗干净，控干水分，切末拌入芝麻香油，防止出水。 3、锅中放入适量油，油温六成热，将鸡蛋打散倒入锅中，迅速搅拌成颗粒状。晾凉加入十三香、盐、姜末调味，将韭菜末与之混合成馅。 4、面团分成若干小剂子，擀皮，包成饺子形状。 5、锅中加水，水开下饺子，沸腾后加入少许清水，开盖煮制再次沸腾，再加入水，沸后捞出。

出门吃晚餐去。不用呆在家里围着锅台转。想想都幸福。这家店一直想来而没来，这次就定下来，来这里。这家店在石厦村里的村边上，说好找也可以说不好找，毕竟是要深入到村里。还好稍稍来早了点，毕竟吃饭这事不能耽误。坐下来不久就看到店里开始座满了。毕竟这家店不算大，可以就餐的桌子就那么几张。好家伙，一个团餐点上，上来四个大煲，顿时空荡荡的桌面塞满。至于煲里面的份量，就是一个锅底的份量。至于味道，就是食材和调料的组合，上到餐桌来的火候感觉急切了些，而少了一份耐心和一份深入。趁热吃烫嘴，稍凉吧又感觉太咸。这一口需要怎么来形容呢。进退二难。

几乎每天都要打卡的地方了今天点的草莓优格星冰乐味道太赞了[强]墙裂推荐今天人比较多还好地方够大吹着空调喝着草莓优格星冰乐实在太幸福了继续开发新的隐藏菜单在说一下这里的小姐姐人超级好最近新卖的咖啡机不知道用什么样的咖啡豆耐心的介绍了半天还告诉我在快咖上定更优惠哦

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