春日赴一场“鲜”入为主的Omakase之旅
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春日赴一场“鲜”入为主的Omakase之旅

春日赴一场“鲜”入为主的Omakase之旅

2023-06-14 17:57:31
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评论3

▫️最近广州专做高端Omakase的日料店层出不穷,开在希尔顿逸林酒店的六花庭就是其中一家。

▫️由近二十年日料经验的大厨Andy Lou娄畅飞掌厨,秉承不时不食的理念,甄选应季优质食材匠心烹饪, 搭配各种美酒,令得每个细节都充满仪式感,为食客带来一场充满春日氛围的舌尖鲜飨之旅。

🐟三文鱼亲子塔壳

三文鱼碎鲜拌之后混合三文鱼籽装在花瓣模样的脆壳容器里,酥脆绵软兼有,鲜甜惹味。

🐟刺身拼盘

北极甜虾与日本进口海胆的组合本已是阵容豪华,还用了鱼子酱和三文鱼籽做点缀,令得鲜味澎湃到挡都挡不住!金枪鱼用的是冰鲜蓝鳍金枪鱼,金目鲷和大竹夹鱼都很脆爽甜美,令人垂涎。

🦐海胆新西兰鳌虾鹅肝冰霜

仪式与互动感兼具的一道菜,鳌虾驮着海胆上桌,经由牛奶低温慢煮后的鹅肝冰霜,用刨刀刨下来,鹅肝如雪花纷纷洒落于鳌虾与海胆之上,方寸餐盘之中也能飘雪,诗意十足。

🐟甘鲷立鳞烧

甘鲷的鱼鳞,用热油烧脆,使得鱼鳞酥脆,鱼肉嫩甜,惊艳~

🐮和牛肉铁板烧配时蔬

进口和牛雪花分布均匀,只选牛眼肉的中心部位,用260度的铁板高温煎成两面金黄,内里保留粉红的嫩肉,咬上去满口爆汁的牛油,好吃到魂都要被勾走了。

🌸六花庭寿司

一款寿司是手掌那么长的九节虾,八分熟配寿司米,啖啖肉好过瘾。另一款是炙烤鲜元贝,搭配香煎鹅肝,豪横至极~

🍜冷梅素面

一碗素面也可以很诗意,素面泡在冰制的玻璃容器中冷却,再捞到特制的梅子味道的酱料中打个滚,令得素面沾染一身梅香,非常清新~

🍴觅食指引

🌸六花庭日式料理

📍地址:广州东风中路391号广州希尔顿逸林酒店二楼

🚇交通:近地铁一号线农讲所D口步行1公里。#高端日料店 #吃一口春天

评论(3
  • Richard军
    2023-12-10 02:20:11
    [强]码了[拔草]收藏
  • W先生的日常
    2023-04-18 15:38:37
    拍的太吸引了[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
  • Mabel执笔
    2023-04-17 09:03:28
    [色][色]好香啊
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