主厨们都是从日料曼殊和法餐三嚥阁两家黑珍珠餐厅的出来的

2023-06-07 20:23:34

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蓝all blue在市中心开了新店，作为老粉也是必须来尝尝鲜。主厨们都是从日料曼殊和法餐三嚥阁两家黑珍珠餐厅的出来的，聊天过程中也能感受到他们对餐饮的热爱。

【幽庵烧喉黑鱼】

柚子的加入，烤之后就会使鱼肉散发出一股柑橘味的清香。

【鱼翅茶碗蒸】

其实对于这个菜我是有畏惧心的。因为之前在很多店吃到的要不就是蛋腥味过重或者蛋液过于厚重，食材太老，各种踩雷。

但是这个茶碗蒸真的让我很惊艳。用的器皿也很好看，有螺钿的感觉。

【西京烧鳕鱼饭】

还是最熟悉的饭，作为收尾非常不错。西京烧加入味噌的做法还有玉米饭的甜非常相得益彰，还有香芹苗增加香味。配的酱菜也腌得很不错。

用餐期间陆续好多熟客进出，试营业298/398这样的出品定价也是非常良心了。能做出这么好吃的菜品，热爱是所有理由和答案。

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啫犟啫啫煲也开来南通了！老板真的是个天生的大犟种！老板对食材要求很高，绝不用隔夜菜！猛火现啫，不加一滴水的啫啫煲真的鲜！广州真的是万物皆可啫，啫鱼头，啫肥肠，啫黄鳝……30多种砂锅啫菜！好多都是第一次尝试！啫肥肠！我个人很喜欢没有异味，很软烂，滋滋冒油非常香！南乳啫鱼头！第一次尝试啫的头像，口感很嫩，很鲜！啫啫花生苗真的惊艳，脆脆的，很鲜甜！咸蛋黄啫白玉丝瓜！保留了丝瓜的汁水，带着咸蛋黄沙沙的口感，味道很丰富！啫啫煲真的最大程度上保留了食材的原汁原味，又锅气十足！真的好吃！

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