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最全墨尔本日本拉面指南

玩遍考拉国
2016年3月30日
每次路过Chinatown的京华都会情不自禁地想进这家店。小小的日本拉面店,非常温馨!墙壁上的复古画报,木质的装潢,让人不经意之间有种时代感!主打Original Kyushu Style的拉面!面汤有四种口味可以选!所有面汤都绝对不含味精!喝完不口干!招牌叉烧猪骨拉面,叉烧带着明艳的烟火气息,并非我们平时吃的港式叉烧,或者平日里日本拉面店的叉烧的口味!面条也并非很多日本拉面的鸡蛋面!而是一种极细的白面,却史无前例的韧劲十足!店里还供应日式啤酒!煎饺也非常好吃!那么美味的店,价格却是平易近人!
“如果将日本东京的夜生活带到墨尔本会是什么样子?”这是老板Kevin Pak想知道的答案。24小时营业,全年无休,这就是面屋三代目。木质的居酒屋式的装修,高高挂起的在风中摇拽的红色灯笼,玻璃窗口排列整齐的动漫公仔,摩登与传统并存。一次性只能容纳38人的店面,却在午夜烟雾腾腾,人头济济。除了四款经典拉面,菜单上的小食,炸物,日式啤酒,应有尽有,却没有任何一样东西的价格在15澳币以上。夜深的时候,点上一碗蘸面配上一小碟日式煎饺,或是一份炸物搭配上一杯透人心脾的日式啤酒,脱去了白天西装革履的精致妆容,卸去所有的伪装,所有人都是以最日常和本我的姿态出现在这里。
拥有着1000多家分店,在日本家喻户晓的Dosanko Larmen从1961年成立至今已经快有60多年的历史了。你们知道吗?世界第一碗味噌拉面就是出自于Dosanko Larmen!每次路过Chiantown,经常会错过这家店!要不是朋友推荐,Dianping Girl也肯定会错过!既然是以味噌汤出名,肯定是主打味噌汤底咯!不管是白汤还是红汤,都是汤头鲜美!面条软硬适中!值得一试!
Dianping Girl去这家店绝对是机缘巧合。开在Flinder Station背后小巷子的拉面店,如果不是一不小心路过,真的会错过!看似店面略为平凡,实则上下两层,摩登与传统一体!菜单选择也是十分丰富!所有拉面全部为手工制作,哪怕是乌冬面都是Q弹有嚼劲!仔细一看,面条里面加了荞麦粒!Dianping Girl超级喜欢他们家的咖喱蘸酱面!辛辣之余,带着满足!墙上的投影黑白电影,略微拥挤的环境,紧凑的空间让人仿佛置身日本东京!当然,这里的拉面的口感也不输真正的东京拉面店!小食清酒煮PiPi的口味也是出奇的大赞!PiPi去沙去得非常干净!清酒味道也没有很重,压住PiPi原有的鲜美,只留有那一丝清香让人回味!
位于Carnegie的旬,一直是社区年轻人聚餐的场所。与马路对面的那家Shyun属于同一个老板。唯一一个区别就是对面的Shyun主要做的是刺身,寿司以及锅物这样的比较正式的主食,而Shyun Ramen Bar是主打拉面类的日式快餐。店面不是很大,桌面与桌面的位置非常紧凑!所有的面都有酱油汤底,味噌汤底,猪骨汤底供食客选择!如果你是素食主义者,Shyun Ramen Bar也提供全素的拉面!Dianping Girl每次吃完他们家的面,都会点上一份他们家的抹茶冰淇淋作为饭后甜点!各种口味的抹茶冰淇淋也是他们家的特色哦!千万别错过!
看完《爱吃拉面的小泉同学》,突然发现吃拉面也是需要一番讲究的。一碗拉面上来,第一个动作应该是把面从汤汁里捞起,放在蔬菜堆上“避难”。这样,一来是防止面坨掉。二来,是让蔬菜也能充分吸收到汤汁,入味非常。一碗面看似简简单单,其实也是拥有它的哲学的。肉汤赋予了拉面的生命,一如水利万物而不争。坐在一个不起眼的角落里,点上一碗拉面细细品尝。看着面汤上的黄油慢慢融化,满心都是欢喜。
都说墨尔本是一个多元化的城市。Dianping Girl觉得一碗Shop Ramen的面就能阐述尽所有。不像别人拉面的老板都是地地道道的日本人,Shop Ramen的拉面的老板是澳洲本地的老外。虽然没有那么传统,可是胜在创意无限呀~在Shop Ramen你们很可能吃到一碗有着越南汤粉范儿的拉面,一碗豪爽无边的BBQ鸡肉拉面!怎么样?是不是很多元化~不似传统日本店这样的拘谨,Shop Ramen的装修也是轻轻松松带着走街串巷的范儿!吃完一碗拉面,再来一份花生派,真是别提多潇洒了!
每次逛街逛到Chadstone Shopping Center,总会看到一家店外人头济济,让人不禁想进去一探究竟。木质的内部装潢,朴质之余,还散发着轻松愉悦的气氛。不管是白汤,黑汤,红汤还是特色拌面,以及素面,都能满足不同食客的味蕾。除此之外,他们家的饺子也是Dianping Girl心中的大爱!底部煎得脆脆的,内部肉质鲜美!饱含汁水!让人吃完一份还不过瘾!
早些年当墨尔本还没有那么多拉面店的时候,Little Ramen Bar一直是很多人吃拉面不二的选择。即使到现在,一到饭点时间,门外的食客也是络绎不绝,很多食客还都是地地道道的日本人!主打经典的味增拉面,那面汤上那个叉烧哦,真的叫那个肥瘦均匀!鲜香味美!一碗拉面再配上一碟日式煎饺,就是完美!
Ramen Ya也一直是墨尔本食客选择吃拉面的好地方!除了日本拉面,店里的日式串烤也是出奇的大赞!下班不想回家?约上好伙伴一起去Ramen Ya咯?点上碗拉面,一份串烧和一壶清酒,把酒言欢,好不惬意!
路过Russell St的时候,你经常会看到一家小小的红色店门外,排队排得天荒地老。。。看着那么大的排队阵势,不吃吧?心痒痒!吃吧?心塞塞!好吧!我们还是排吧!排队的时候,服务员会给你点单表,自行打钩点单!Dianping Girl尝试过传统猪骨汤面和黑芝麻猪骨面,加了鸡蛋、蔬菜、叉烧和笋片。这汤头的滋味噢,真的今生难忘!桌上还很温馨的摆放着店家自制辣菜和蒜蓉酱等配料。Dianping Girl也超级喜欢他们家的温泉蛋!当汤汁和嫩滑的温泉蛋蛋黄融合在一起,美妙得要升天!值得一提的是,这家博多元助在2011年和2012年连续两年都荣获了拉面之王Ultimate Ramen Champion的称号!为了吃上一口这样的拉面,就算排队,Dianping Girl也要带领大家拼了!
有没有想过吃到一碗绿色的拉面汤底是什么样的体验???绿色?没错!你真没看错!绿色的柚子味的豚骨拉面!是不是有点炫酷撩人?这家拉面店据说还是经营了45年多的日本老字号Yamagoya Ramen所开的呢!坐落在地下室,装潢的感觉也是和风阵阵!Dianping Girl去过一次就被他们家的日式感觉给征服!
坐落在Chiantown的福龙拉面,地理位置真心略微神秘!Dianping Girl也是无意一次逛街为了抄近路走,才会发现这家店的!店面在一个小弄堂里面的二楼。菜单上有着各种汤底可以供食客选择。分量的话,也是有常规和大份给予选择。Dianping Girl最最喜欢的还是他们Signature Ramen。面条韧劲十足,汤头鲜美,分量大!饭后再来一份抹茶红豆芝麻芭菲,带着芝麻的清香!快活得想飞起来!
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