首页 > 米其林红色指南·香港2013

米其林红色指南·香港2013

贫者的蔷薇
2009年1月17日
★★★米其林餐厅 招牌菜:和牛伴野菌、煎海鲈鱼伴大蒜、香煎龙脷柳、海蟹虾卡帕西欧腌黄瓜,芥末果冻和Osetra鱼子酱、暖鸭肝伴茴香草莓甜香料酱 Caprice提供高质素的法国菜,大厨以法式煮法烹饪菜肴,适合配搭入口法国红酒,而且餐厅内环境高雅舒适,更可观赏维港景色。 (香港地区第二家三星餐厅,2010年从二星升至三星)
★★★米其林餐厅 招牌菜:鲍鱼鸡粒酥、龙太子虾饺、松露烧卖皇、蜂蜜叉烧和鲜脆梨扇贝 、红烧鱼翅汤瑶柱和新鲜蟹肉、香茜皮蛋石斑肠粉 、龙景轩组合-脆皮芋角与葡汁海螺 龙景轩位于酒店四楼,坐拥九龙半岛亮丽景色,是新派高级粤菜典范。选用本地新鲜的高级食材入馔,配合一队精英厨师,厨艺创新出众。精致的餐具与玻璃屏风工相辉映,别致的银箔天花衬托出璀灿夺目的维港景色。龙景轩是香港唯一荣获米芝莲指南三星评级的食评,行政总厨陈恩德师傅也是首位荣获此殊荣的华裔厨师。 (个人建议,去喝茶就可以了,人均300内搞定米其林三星!)
★★★米其林餐厅 中环L'Atelier de Joel Robuchon ( 法国菜) 环境高雅, 菜式鲜味精致及牛扒份量十足 特色食品及卖点:Sliced Wagyu Beef Sirloin、Sea urchin in a lobsterjelly topped with a caulif、Caramelized Cream Custard with 、Pistachio and Cacao、厚切和牛脊肉、焦糖奶冻伴开心果及可可豆、鹌鹑、鹅肝伴薯茸 (香港地区第四家三星餐厅,2012年从二星升至三星)
★★★米其林餐厅 (香港地区第四家三星餐厅,2012年从二星升至三星),上海有分店,比香港店贵,建议去香港店吃
★★米其林餐厅 招牌菜:炭熏塔斯曼尼亚三文鱼伴牛油菜忌廉及青瓜沙拉、比目鱼柳伴芹菜、黑松露伴法国鸡胸配烤菜枫树浆汁、红桑子喱伴荔枝冻配意大利软芝士雪糕荔枝致块冰碎 置地文华东方酒店Amber ( 多国菜) 特色食品及卖点:供应摩登欧陆菜,用料、服务以至餐具均非常讲究,是全港首间设有朱古力品味师(Chocolate Sommelier)的餐厅
★★米其林餐厅,2011新晋三星店,2012降为二星,北京有分店
★★米其林餐厅 在日本地区是米三星餐厅,在香港也拿到二星,对于刚开业没多久的分店算是不错的成绩,虽然是怀石料理但是也融合了分子料理的理念,他家分子料理甜点最近很火
★★米其林餐厅(2011从一星升至二星)
★★米其林餐厅 朗豪酒店明阁〈 广东菜〉 特色食品及卖点: 菜胆炖鲍翅、 菜胆炖鲍鱼、 海参扣原只鲍鱼、干煎大虾碌(2010从一星升至二星)
★★米其林餐厅 湾仔Bo Innovation ( 多国菜) 特色食品及卖点: 腊味饭、烟熏鹌鹑蛋、鹅肝饺子、牛尾日本冬菇灌汤饺、苹果水晶包、澳洲M9和牛配黑菌炒肠粉(这家升降反反复复,不解释)
★★米其林餐厅 九龙香格里拉香宫( 广东菜) 香宫除了提供传统的中式菜,亦有少量Fusion菜提供 特色食品及卖点: 蟹粉扒日本豆腐、 上汤意大利蟹粉云吞、蟹粉烩天使面(反反复复又一家,不解释)
★★米其林餐厅 之前其他分店得到过一星,尖沙咀店首次上榜就获得二星
★★米其林餐厅
★★米其林餐厅(2012从一星升至二星)
★米其林餐厅 港岛香格里拉夏宫( 广东菜) 特色食品及卖点: 各式广东名菜及每日巧制精美点心(2013从一星升至二星)
★米其林餐厅
★米其林餐厅 朗廷酒店唐阁( 广东菜) 特色食品及卖点: 生葱焗龙虾、 金钱鲜虾球.
★米其林餐厅 招牌菜:生蚝杯、鱼生拼盘5种、澳洲和牛牛肉 文华扒房是香港最有历史、有级数的扒房之一。食物水准优质, 肉质纤嫩, 并有高雅的色调、装修及灯光。
★米其林餐厅 招牌菜:鹿儿岛和牛、黑松露海胆饭、鱼翅捞饭、鱼翅炖蛋 Wagyu Kaiseki Den 是一间高级日本餐厅,只提供最新鲜的食物。而且餐厅按人头收费,每位$1,680,而且没有餐牌,由大厨Hiroyuki Saotome先生发办。 餐厅内共有30个座位包括2间贵宾房,而且餐厅只供应晚市, 每位一千六百八十元。
★米其林餐厅 湾仔福临门〈 广东菜〉 特色食品及卖点:大红片皮乳猪、脆皮炸子鸡、酿焗鲜蟹盖、白灼响螺片、上汤焗龙虾、瑶柱荷叶饭、红烧顶裙翅、原只吉品鲍、竹笙酿官燕、椰盅炖燕窝(喝茶的话,这里据说是香港最好的地方)(2011从二星降至一星)
★米其林餐厅 卖小笼包卖成一星餐厅,强大…………
★米其林餐厅 港岛香格里拉珀翠〈 法国菜〉 特色食品及卖点: 可饱览维港景色(2011从二星跌回一星)
★米其林餐厅
★米其林餐厅 招牌菜:龙井虾仁、杭州炒面、东坡肉、沙锅云吞鸭、上汤菠菜、火胴老鸭汤 此店是以吃杭州菜为主,环境以简约中式布置,而且服务一流,菜式正宗。特别推介杭州炒面及龙井虾仁,特别得来又带点清新感觉。
★米其林餐厅 招牌菜:鱼汤浸花胶、驰名片皮鸭、红烧海虎翅、招牌炒官燕、正皇冠吉品十六头鲍鱼、正皇冠吉品廿三头鲍鱼 港岛厅提供新派食法, 是一所提供正宗广东小菜和一些名贵的中国菜包括鱼翅等等。港岛厅的总厨Frankie So 拥有30年烹调经验。
★米其林餐厅
★米其林餐厅
★米其林餐厅 尖沙嘴 利苑酒家〈 广东菜〉 特色食品及卖点: 炖汤、 杨枝甘露、 翅等招牌菜
★米其林餐厅 招牌菜:黑沙鸡、手渣骨
★米其林餐厅 中环 翠玉轩〈广东菜〉特色食品及卖点:菜式不加味精
★米其林餐厅 招牌菜:焗酿鲜蟹盖、焖鱼翅大闸蟹粉 、炖花胶海螺 、蛇丝烩鱼肚汤和鲍鱼 餐厅的名字名为欣图轩,由于它位处于海港邻岸。头两字的意思是赞赏美景,而第三字意思有多种,指优雅的用餐环境,亦可以代表快乐,笑和愉快,以及门廊,阳台及凉亭。
★米其林餐厅 供应中国地道名馔、新鲜海产及鲍参翅肚。随季节更换菜谱,设有多间贵宾房,适合各类筵席。
★米其林餐厅 招牌菜:高汤火胴鸡炖鲍翅、蟹粉酿蟹盖、XO豆板酱煎原只明虾、香芒酥皮饼、粟子芝士饼 在夜上海,厨师烹调著名菜肴永远是来自上海。每道新颖菜式为客人提供欢乐,另一方面餐厅装潢的灵感来自别致一面的旧上海。用心和层出不穷的烹调技巧强调蒸,烧,快炒,蒸,使菜式能够完美和平衡各种味道。
★米其林餐厅
★米其林餐厅
★米其林餐厅
★米其林餐厅
★米其林餐厅,更多请看帖:http://www.dianping.com/group/sznj/topic/2806986
★米其林餐厅
★米其林餐厅
★米其林餐厅
★米其林餐厅
★米其林餐厅
★米其林餐厅
★★米其林餐厅 2013年由一星升至二星,著名富豪饭堂,就不用介绍了吧
★米其林餐厅 香港文华东方酒店Pierre 〈 法国菜〉 特色食品及卖点:La Bretagne、Le Homard de Trois Facons、Le Sirocco(2013从二星降至一星)
★米其林餐厅 果然利苑被打回原形,继续保持米其林一星专业户的身份
★米其林餐厅 铜锣湾富临饭店(阿一鲍鱼)〈广东菜〉特色食品及卖点:以贵价鲍鱼见称(消费是三星的一星店…………)
★米其林餐厅 招牌菜:白松露油昆布冻天使面伴法国 Aquitaine 鱼子酱、意大利野菌烩饭配香煎鹅肝、小龙虾 以法式地中海佳肴、顶级葡萄酒和个人化服务为卖点的 CEPAGE 餐厅楼高三层,建筑揉合浓厚古旧情怀和前卫风格设计。 主厨精心设计的菜谱保留新加坡 Les Amis 经典菜式,包括白松露油昆布冻天使面伴法国 Aquitaine 鱼子酱、意大利野菌烩饭配香煎鹅肝及小龙虾等。CEPAGE 重视食物与酒的配搭,其偌大恒温酒窖珍藏世界各地名酒约2100多种。餐厅可为宾客精心设计菜式,以配搭所挑选的餐酒。
★米其林餐厅 招牌菜:南孔斋、鸭舌、鸭下巴 新派潮式卤水店,但店主并不是潮州人,所以坚持不是潮菜。出名菜式有鸭舌、鸭下巴、鸡脚根、卤水拼盆,蔡澜(猪油是也)捞面等。人均消费在100HKD左右的一星店,出品不错,卤水有水准,堂食排队约2个半小时以上,建议买卤水外带,排上半小时就够了,更多请看帖:http://www.dianping.com/group/sznj/topic/3240587
★米其林餐厅
★米其林餐厅 招牌菜:酥皮焗叉燒包、古法糯米雞、杞子桂花糕、潮州蒸粉果 由米其林三星前龙景轩点心部主管开设的点心专门店添好运的原大厨开的点心店(排队时间在3小时以上,想吃的话建议开门前就去排队,开门后再排队没3小时下不来,因为这是人均50HKD的一星餐厅)更多请看帖:http://www.dianping.com/group/sznj/topic/3661737
★米其林餐厅 招牌菜:红烧鲜鱼嘴、家乡焗鱼肠、蜜汁烧鸡肝、生炒腊味糯米饭、蜜汁烧叉烧、原条辽参扣鹅掌 万丽海景旅店开设的这间满福楼,装饰新颖,满福楼尤其具有海港景致,不过满福楼特出者是它经常供应怀旧式香港浓味食品。一般高级餐厅遵奉时下卫生原则,讲究清淡,大都减少未必有益的醒胃菜肴,满福楼似乎有时注重口味,未去趋势。
★米其林餐厅 上环 桃花源小厨〈广东菜〉特色食品及卖点:太史五蛇羹、冬瓜蒸蟹钳、玻璃虾球、虾子柚皮、七彩炒猪肚尖、八实鸭(2012从二星跌回一星)
★米其林餐厅
★米其林餐厅
★★米其林餐厅 日本米三星,总店在日本银座,和龙吟一样,香港店没开业多久就拿到米二星,想吃的好请准备好人均4000的打算
浏览47.6万